Castañas en almibar

Un minuto de filosofía:
"Lo que ves, se agranda cuando te acercas,
lo que deseas, se agranda cuando te alejas"

Ingredientes:

1 kilo de castañas,
1 vaso de azúcar morena
1 vaso de agua, 1 rama de canela
1 hoja de laurel, unos granos de café
1 cucharada de vainilla

Modo de hacerlo:

Se cuecen las castañas sin la piel de afuera, durante 10 minutos cubiertas de agua con la hoja de laurel, no cocer demasiado que se parten muchas al pelarlas, se les quita la piel y se van pasando a los tarros que tendremos limpios para envasar.
Se hace un almíbar con, el azúcar y la misma cantidad de agua, la canela, la vainilla y los granos de café, se dejar espesar y se cubren las castañas, se cierran los botes y se meten al baño maría 20 minutos, se dejan enfriar dentro de la olla, dejar un mes como mínimo antes de comerlas, así duran todo el año. Es la primera vez que las hago pero no sera la ultima.
Esta receta es de nenalinda del blog: siguiendo a nenalinda.blogspot.com ya la conoceréis, pero es una maquina de hacer recetas, todas buenisimas, gracias nena por esta ricura.

Velocidactil=Cesar Este es un juego creado por mi hijo, y que desarrolla la capacidad de escribir mas rápido, sobre el teclado del ordenador, maquina de escribir etc...podéis entrar en el y practicar en el sin ningún gasto ni problemas, se puede hacer competición con otros jugadores, y hay varios niveles de categorías, os agradezco la colaboración, porque se necesitan jugadores para desarrollar el programa.

Paquetitos de Chocolate

Un minuto de filosofía:
"Comienza haciendo lo necesario,
luego haz lo posible,
y acabaras, haciendo lo imposible"

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Chocolate en trozos
Hojas de menta, azúcar
Almendras y nueces picadas
Almendras, y nueces enteros
1 huevo para pintar

Modo de hacerlo:

No pongo las cantidades porque depende de las que se quieran hacer.
Cortar el hojaldre en cuadraditos de unos 5 centímetros aprx. y metemos dentro de cada uno, un trocito del chocolate, una hoja de menta y 1 almendra , o 1 trozo de nuez (o pistacho)
Cerramos los cuadraditos hacia arriba, para que no se salga el chocolate al fundirse y los ponemos en una placa de horno, los pintamos con el huevo batido y lo rociamos por encima de las almendras y nueces picadas, y un poco de azúcar, lo metemos al horno no muy fuerte hasta que estén doraditos, se pueden comer fríos o calientes, porque estan buenisimos.
Salen infinitamente mejor, con el hojaldre del Lidl
Esta receta es de mi hijo Cesar, que además de ser mi ayuda y salvador con el ordenador, es ya un experto cocinillas.

LLEGO MI AIG

Un minuto de filosofía:
"Un buen libro es aquel que
se abre con espectación,
y se cierra con provecho"


La verdad es no estaba nerviosa,
pero cuando llamaron al telefonillo,
y dijeron mi nombre, ya empecé a pensar,
¿ quien sera, quien sera? leí que venia de
Barcelona, y empecé a abrir el paquete y
saque una preciosa caja con papa Noé,
y un montón de cosas, entre ellas una
postal navideña con una carta muy bonita
escrita por mi amiga invisible, que es:
Pilar, del blog: cazuelicas.blogspot.com
Todo muy bien puesto y detallado.
Os pongo:
1 bloc de foie gras de canard
1 tarro de flor de sal
1 confit d'oignon de cebolla
2 moldes para hacer pastas
1 tarro de mermelada de ciruela casera
1 minisecador de viaje
1 embutido típico de Olot (
1 marca libros hecho por ella
y 1 bandeja de madera
Todo muy bonito y rico, me hizo mucha
ilusión ir abriendo los paquetitos y mirar
lo que había dentro, era como volver a la infancia.
Pilar, me hizo ilusión todo, ya haré algo con lo que me mandas, y la sal me gusto mucho, ya había oído hablar de ella, (aquí tenemos salinas y lo vi en un reportaje).
Un beso guapa y gracias por todo.

Flan de Quesitos

Un minuto de filosofía:
"Que afortunado soy,de conocer a alguien,
a quien me cuesta tanto decir adiós"

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada
8 quesitos el caserío
6 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
Caramelo liquido

Modo de hacerlo:

Diluir la cuajada en un poco de la leche, al resto de la leche añadir los quesitos y triturar, calentar la leche y añadir la cuajada y el azúcar y batir de nuevo, dejar al fuego y en cuanto empieza a hervir retirar, caramelizar el molde y echar en el (o en varios individuales) y dejar enfriar.
Se mete al frigorífico, hasta la hora de servirlo, se pasa a una fuente y se decora al gusto, yo solo tenia estas guindas en casa.
Este flan se lo copie a Merchi, del blog consaboracanela, luego lo vi en varios blog, pero ya le dije a Merchi que lo haría y aquí esta, salio buenisimo, fue el postre de el día que hice el costillar, gracias Merchi.

Costillar de cerdo asado

Un minuto de filosofía:
"Intenta disfrutar de lo que tienes,
en vez de sufrir lo que te falta"

Ingredientes:

1 costillar de 2 1/4 kilos
1 vaso de vino blanco bueno
10 cl de aceite de oliva
6 dientes de ajos, perejil
Sal, cominos, tomillo, romero
Pimienta molida, pimentón,
1 hoja de laurel, 2 k de patatitas

Modo de hacerlo:

En un mortero majar los ajos con la sal, y ir añadiéndole los demás ingredientes, majandolos, menos el laurel que se reserva, luego echar el aceite y el vino, mezclar, ahora se añade el laurel troceado.

Con esta mezcla, se pinta el costillar por los dos lados, que ya tendremos en la tartera donde lo vayamos a hacer, se tapa con film y se mete en el frigo, ( mejor de un día para otro)
El pimenton puede ser picante o dulce, o mezcla como yo le puse, quedo muy bueno y solo tenia un puntito de picante, eso a vuestro gusto.

Meterlo al horno a 180º hasta dorarlo por los dos dos lados, 1 hora aprx. depende mucho del horno.

Servir con las patatas pequeñitas, primero cocidas con la piel, y luego hechas en el horno o fritas, rebozadas en una mezcla de sal y cominos.
Estas costillas salieron riquisimas, y se lo debo a mi carnicero que me las recomendo, asi que van dedicadas a el, que siempre me vende unas carnes estupendas.

Tarta de queso de Mari

Un minuto de filosofía:
"Cuando la limosna es grande,
hasta el santo desconfía"

Ingredientes:

1 litro de nata liquida
6 huevos-1 yogur natural
1 medida del yogur de harina
2 medidas de azúcar
2 terrinas de queso Filadelfia (400 gr.)

Modo de hacerlo:

Se ponen todos los ingredientes en un bol, y se mezcla todo con batidora, ( se puede batir a mano también) se forra un molde con papel sulfurado o con aluminio, porque si no, cuesta bastante desmoldarlo, se engrasa y se echa el batido dentro, se mete al horno a 160º unos 75 minutos aprx. depende del horno y listo, os aseguro que esta tarta la repetiréis muchas veces, porque esta riquisima.
Se puede hacer la mitad, porque sale una tartera grande.
Esta tarta es de Mari, (mi consuegra) y ella la hace muy a menudo, la comí en su casa este viaje en Vigo, pero ya la había probado otras veces hecha por ella, gracias Mari, estaba deliciosa.

Cabello de Angel (Cidra)

Un minuto de filosofía:
"Los mortales son siempre los mortales,
en el mar, en la tierra, cerca o lejos,
los juegos de los niños son iguales,
como lo son los sueños de los viejos"

Ingredientes:

1 kilo y 1/2 de calabaza
la mitad del peso de azúcar
1 limón

Modo de hacerlo:

La calabaza se limpia y corta en trozos grandes, se pone en olla expres a cocinar a fuego lento, (es importante porque si no se quema) con un poquito de agua, la justa para que no se nos pegue, se tapa la olla y se deja hasta que empiece a sonar el tapón, se mira y si aun no esta se deja ya sin tapar un poco mas de tiempo, tienen que verse las hebras que se despegan y la piel sale facilmente.
Se sacan a una fuente y se van separando con un tenedor las hebras, se pasan a una cazuela y se le añade el azúcar, se pone a cocinar casi una hora, y a mitad de la cocción se le añade la ralladura de un limón, se termina de hacer y se meten rápidamente en los tarros que los tendremos esterilizados, para hacer el vació, se ponen los tarros boca abajo y se dejan sin tocarlos 24 horas, yo siempre lo hago así y quedan muy bien, para saber si ha hecho el vació, una vez dada la vuelta el tarro, se intenta hundir la tapadera, si se hunde es que no lo hizo, debe quedar abajo.
Esta se la dedico a mi sobrino Francisco, la calabaza es de su huerta gracias cariño por acordarte siempre de mi.
La etiqueta lleva el mes 12 en vez del 11 y como ya no puedo repetir la foto, la dejo asi, perdonar el error.

Panellets

Un minuto de filosofía:
"Si después de vestir al desnudo,
le echas en cara tu favor,
lo desnudas de nuevo"

Ingredientes:

500 g de almendras molidas
500 g de azúcar, 1 huevo
1 limón, 100 g de puré de patatas
Fideos de chocolate, piñones
Cerezas en almíbar, azúcar glass
Cacao en polvo, almendras fileteadas
Huevo para pintar

Modo de hacerlo:

Se hace el puré con los copos y 200 ml de agua, o con una patata y un chorrito de leche para ablandar, se reserva, en un bol se mezclan las almendras con el azúcar, la ralladura del limón mas 1 chorrito del zumo, añadir el puré y el huevo batido, amasar hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Hacer una bola y poner en un taper tapada en la nevera durante 24 horas.
En 6 cuencos poner los fideos, las almendras, las cerezas cortadas en dos, el cacao, los piñones y el azúcar glass. Hacer bolitas y ir pasándolas por los diferentes cuencos, que queden bien cubiertas, las de cerezas se bañan en el azúcar glass y se hunde un dedo en la bola y se mete la media cereza, se van colocando en una bandeja de horno con lamina antihaderente, y se pintan con el huevo batido, se meten al horno a 180º unos 10 minutos, depende del horno, deben quedar ligeramente dorados, sacar y dejar enfriar antes de sacarlos del molde.
Esta receta la copie de Ana del blog: menorcana.blogspot.com (Ana en la cocina) y aunque le hice alguna modificacion, estaban riquisimos. Supongo que todos conocéis su blog, pero si no, ir rápido a verlo que es una maravilla. Gracias Ana por ponernos estas cositas.

Choricitos a la sidra y AIG

Un minuto de filosofía:

"Si vives conforme a las leyes
de la naturaleza,
nunca seras pobre,
si vives conforme a
la opinión de los demás,
nunca seras rico"

Ingredientes:

1 ristra de choricitos
1 botellín de sidra

Modo de hacerlo:

Es tan sencillo como separar los choricitos, quitarles la cuerda que los une, y ponerlos en una cacerola, añadir la sidra cubriéndolos, y dejar cocer hasta que estén tiernos, una media hora aproximadamente, depende de lo secos que estén los chorizos. Están buenisimos, y además mas sanos, porque en la sidra, sueltan parte de la grasa que tienen.

Como ya nos han comunicado, a quien les toca los AIG de este año, y yo aun no había hecho ninguna entrada del evento, pues os diré, que este año, como todas sabéis lo organiza Ana del blog: deliciasytentaciones.blogspot.com y que el logo tan bonito que tenemos, nos lo ha hecho Eva del blog: bleublau.blogspot.com darles las gracias por el trabajo que están haciendo para el resto de los blogueros.
Paso a poner las cosas que me gustaría que me mandara mi amiga invisible.
Como a la mayoría, me gustan mucho las cositas de la cocina, los utensilios de madera y todo aquello que nos gusta a las cocineras, yo creo que todas tenemos mas o menos los mismos deseos, así que lo dejo al buen criterio de mi amiga, un besito a quien sea.

Arroz con Alitas de Pollo

Un minuto de filosofía:

"El dinero solo sirve para
no tener que pensar en el"

Ingredientes:

Este arroz esta hecho, aprovechando las alitas que me quedaron de ayer, suelo ponerle mas cosas, pero con esto solo, quedo estupendo.

200 gr arroz, caldo o agua con pastilla
Alitas de pollo,1 tomate,
1 pimiento, 2 dientes de ajos,
1/2 pimiento rojo, sal, aceite
1/2 cebolla, azafrán, pimienta
4 palitos de cangrejo

Modo de hacerlo:

Se pone una tartera con un fondo de aceite y se fríe el pimiento rojo en tiras, se añaden los ajos picados y se deja pochar, después se echa la cebolla, pimiento, y por ultimo el tomate todo picado, se añaden las alitas, y se deja hacer, se salpimenta y se añade el arroz dándole vueltas para que tome el sabor del refrito, el caldo se tiene caliente y se añade al arroz, se pone el azafrán y casi al final se le echan los palitos en trozos.
En cuanto el arroz este al dente, apartar y dejar unos minutos que repose, y listo.

Alitas de pollo a la Cerveza

Un minuto de filosofía:
"Pon todo lo que puedas,
en lo mínimo que hagas"

Ingredientes:

1/2 kilo de alitas de pollo
2 patatas, sal, pimienta molida
1 cebolla grande, aceite
2 dientes de ajos, perejil
1 lata de cerveza shandy

Modo de hacerlo:

Se pone una cazuela con un fondo de aceite,( poco que el pollo suelta grasa) y se fríen los ajos picaditos, cuando empiezan a dorarse se añade la cebolla en aros, ( podéis poner mas cebolla, porque se pierde al freírse) a continuación se echan las alitas y el perejil picado, de deja dorar y se añade la cerveza, se salpimenta y se tapa, se deja hacer.
Mientras, pelamos y partimos las patatas en rodajas y las freímos ligeramente, y se pasan a la cazuela para que allí terminen de hacerse y tomen el sabor de la salsa, se puede cambiar la cerveza por sidra, pero así queda muy rica.

Tarta de Manzanas Light

Un minuto de filosofía:
"Correspondamos al mal,
con la justicia,
y al bien, con la bondad"

Ingredientes:

1 yogur desnatado
2 vasos de yogur de harina integral
4 huevos, (las claras a punto de nieve)
1 cucharada de sacarina liquida
1 cucharada de levadura
2 manzanas, margarina para el molde
Mermelada de manzana light

Modo de hacerlo:

Se baten las claras a punto de nieve, se añaden el yogur, la harina, las yemas, la sacarina y la levadura. Untar un molde con un poco de margarina, y verter en el la mezcla, dejar reposar.
Mientras se pelan las manzanas, se quita lo duro del centro y se cortan en rodajas, se ponen encima de la mezcla, se mete al horno previamente caliente a 170º 180º depende del horno, y hornear 2o minutos aprx. sacar y pintar con la mermelada, volver a hornear por 5 mtos. mas.
Esta receta esta hecha por mi hija Cristina, y con esto se puede una poner a dieta ¿no?.

Papas Arrugas y Mojo picon ( De tomate)

Un minuto de filosofía:

"En el hombre, el amor es una parte de su vida,
en la mujer, es toda su existencia"

Ingredientes:

Para las papas:
1 kilo de patatitas pequeñas
1/2 kilo de sal gorda

Para el Mojo:
1/2 kilo de tomates
3 dientes de ajos, sal
1/2 guindilla, pimienta
1/8 de aceite
1/8 de vinagre
1 cucharadita de cominos

Modo de hacerlo:

Lavar bien las patatas (si son canarias mejor) y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría y con la sal, poner al fuego vivo y a los 10 minutos, pinchar, si están tiernas escurrir sin quitar la tapa, apagar el fuego y dejarlas encima sin destapar moviéndolas de vez en cuando, dejar 1o minutos y mirar, deben estar secas y arrugadas.
Para hacer el mojo, poner todos los ingredientes en la batidora y triturar, probar de sal y de vinagre y pasar a un cuenco para servir.
Esta receta la saque de En femenino.com de El Baúl de recetas. y su autora es Mai.

Concurso Canal cocina Los mejores blogueros de la cocina 09

Hola amigas,
hoy os pido vuestro voto para el concurso de Canal cocina, no estaba enterada,
hasta ayer cuando entre en los blog,
así que estoy en desventaja con los primeros en inscribirse,
pero como se que me queréis un poquito, os pido vuestro voto,
la competencia es dura,
porque los blog son muy buenos, pero dicen que hay que participar,
si no, no se sabría quien es el mejor, suerte a todos los participantes,
muchas gracias a todos. Mamen

Pinchad en la dirección y entrareis en Canal Cocina

http://www.canalcocina.es/microsites/blogueros2009/ranking/?&p=28

Todos los votantes tienen opción a premios, solo tenéis que votar 1 vez por semana a vuestro blog favorito, y el que mas votos haya emitido, tendrán regalos, si queréis saber mas, entrad en la dirección de arriba, y os podéis enterar de primera mano.

Merluza en salsa verde

Un minuto de filosofía:

"El éxito del matrimonio no consiste
en encontrar una buena persona,
consiste en ser la buena persona"

Ingredientes: 4 personas

4 rodajas gruesas de merluza
4 dientes de ajos, sal, harina
1 vasito de vino blanco, pimienta
1 manojo de perejil, aceite, 2 huevos
1 bote de espárragos, 1 guindilla

Modo de hacerlo:

En una cazuela se pone un fondo de aceite y se doran los ajos en rodajas, se pica el perejil y se añade a la cazuela reservando un poco para adornar, enseguida se añade el vino.
Se enharinan las rodajas del pescado y se añaden a la cazuela, se salpimentan y se deja hervir unos minutos por cada lado, mover la cazuela en rotación para que ligue todo, y no hacerlas mucho, en cuanto la espina central se despega es señal de que están hechas, se sirven adornándolas con espárragos y huevo duro, se rocía con el perejil picado en reserva.

Hoy toca PREMIOS

Un minuto de filosofia:
"El que se casa, puede arrepentirse,
el que no se casa, se arrepiente siempre"


Hoy, os dejo estos 9 premios,
pegateunavuelta del blog: unrodeoporaqui.blogspot.com
me paso el premio: Letras Magicas
Lea del blog: niebla-misrecetitas.blogspot.com
me paso el premio: Sensations
Luisa del blog: chikisycia.blogspot.com
me paso el premio: Hasta siempre
Sonia del blog: chupatelosdedosconsonia.blogspot.com
me paso el premio: Vale a pena fincar de olho nesse blog
Sefa del blog: buenyantar-sefa.blogspot.com
me paso el premio: Diploma cum Laude
y Paula del blog: conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
y Angie del blog: blog: angieperles.blogspot.com
y Jose luis del blog: cocinadepepe.blogspot.com
y Cristina del blog: lacociadecristina.blogspot.com
me pasaron tambien el premio Diploma cum Laude
Solo dar las gracias a todos por los premios, y pedir perdon
por la tardanza, pero llevo dos meses danzando y con poco tiempo.
Visitad estos blog que merecen la pena. Muchas gracias a todos.

Costilla de Cerdo asada

Un minuto de filosofía:
"El secreto de la vida,
no es hacer lo que a uno le da gusto,
sino hallar gusto en lo que uno hace"

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo
2 cebollas, 3 dientes de ajos
1 kilo de patatas, aceite
Pimienta, sal, especias morunas

Modo de hacerlo:

Se ponen las costillas en la tartera de horno donde se vayan a hacer, y se adoban con las especias morunas, sal, pimienta, y ajos muy picados, se mojan con un poco de aceite para que las especias se peguen a la carne, se dejan un par de horas mínimo para macerar. Luego meterlas en el horno a fuego medio hasta que estén doradas, si hace falta darles un toque de grill.
En una sartén honda se pone aceite y se fríen las cebollas en trozos, y las patatas en rodajas finas, se salpimenta y se deja hacer lentamente para que se caramelicen, cuando estén tiernas las patatas reservar. Servir como guarnición de las costillas.

Salvia rellena

Un minuto de filosofía:
"En el matrimonio puede encontrarse,
con el infierno, el purgatorio o la gloria"

Ingredientes:

Hojas de salvia
1 lata de anchoas
Harina
Cerveza

Modo de hacerlo:

Se escogen hojas de salvia iguales de tamaño, y se lavan, secan y se reservan, en un bol se ponen las anchoas con su aceite y se añade 1 cucharada de harina rasa, se remueve y se va añadiendo cerveza hasta hacer una pasta compacta para untar, se van poniendo pegotes de la pasta sobre las hojas y se tapa con otra hoja, así hasta acabarlas.

En un bol se pone una cucharada de harina y se hecha cerveza hasta dejar una masa casi liquida, se pone una sartén con aceite, se van rebozando la salvia y friéndolas sin dejar que se quemen, están mas buenas cuando empiezan a dorarse. Este es un invento de mi hijo, y nos la hizo anoche de entrante, y están muy ricas.
Como podeis ver las hojas estan sacadas del bancal con diferentes tipos de especias que tiene en su minihuerto.

Berenjenas a la miel para Kako

Un minuto de filosofía:
"Todas nuestras tristezas provienen,
de no saber agradecer lo que tenemos"

Ingredientes:

2 berenjenas
Aceite, sal, agua
2 cucharadas de miel
Tempura:
4 cucharadas de harina, 4 de leche
1 huevo, sal, un poco de cerveza

Modo de hacerlo:

Las berenjenas se cortan en rodajas finas, se dejan en remojo un rato con agua y sal, (para que suelten el amargor) y luego se secan y se pasan por harina ligeramente, se fríen y se van pasando a una fuente con papel absorbente.
Se pone un cazo con la miel y 1 cucharadita de agua, en cuanto rompa a hervir apartar, las berenjenas ya en su plato de servir se rocían con esta mezcla de miel. (Foto de abajo)
Hay una segunda versión que es, en vez de enharinar las rodajas, se pasan por una tempura hecha con la harina, la leche, el huevo y la cerveza o gaseosa, tiene que quedar una pasta muy clarita, se pasan por la tempura y se fríen, lo demás es igual que la anterior. (Foto de arriba)
Esta receta se la dedico a Kako del blog: Kako-enguete.blogspot.com
Le prometí que la editaría, y con mis viajes tarde un poco mas de lo que esperaba, espero que te gusten, la foto que están mas claritas son las de la tempura, a mi me gustan las dos.

SUGAR-09 y Quedada Madrileña

Una entrada con mas fotos para que os quedeis contentas, que se que os come la curiosidad, pues yo del viernes poco tengo que contar, estaba tan cansada que me fui a casa.
Mar es la que estuvo con Los Mol hasta tarde.

El sabado, desde las 11 de la mañana, que nos fuimos al recinto, ya sin parar, las compras, las charlas interminables con las blogueras que nos encontrabamos.

Luego la comida, donde lo pasamos muy bien y otra vez al recinto, (por cierto,muy pobre para lo que valía la entrada) y seguir con compras, degustacion de las tartas, y paseo hasta el restaurante donde cenamos. (algunas ya se fueron antes) y otras llegaron después de comer, como Lola y Nieves y se quedaron para la cena, y entonces llego Angie, y tampoco estuvo mal el tiempo que pasamos, y a las 12 nos despedimos con pena, espero que tendremos mas ocasiones de volver a vernos.

Ya conocéis a todos pero os cuento que Silvia y Marcos me parecieron encantadores y divertidos, a Sonia ya la conocía de la otra quedada y sigue igual de agradable y comunicativa, a Laura, una joven guapisima que es un encanto, a Lola, una maravilla de la cocina y encantadora, a Paula, cariñosa y con unos ojos preciosos que no se aprecian en las fotos, a Nieves, la conocí en la otra quedada, y enseguida conectamos, a Angie, que llego para la cena pero también nos hemos visto mas veces, y es de sobra conocida por su cocina y su gracia Gaditana, y de Mar poco tengo que decir que no haya dicho ya, es mi niña y la quiero un monton, ademas es muy trabajadora, y siempre esta metida en algo nuevo, es un culo de mal asiento, (perdon).
Muchos besos a todos por lo bien que me tratasteis, y espero repetir, que yo tengo cuerda para rato. (Eso espero)

Cazuelas de Berenjenas gratinadas

Un minuto de filosofía:

"Ojala que vivas,
todos los días de tu vida"

Ingredientes:

2 berenjenas
2 tomates, 1 cebolla
2 pimientos, 2 dientes de ajos
2 latas de atún, sal, aceite
Pimienta molida, queso rallado

Modo de hacerlo:

En una sartén se hace un refrito con los ajos, cebolla, pimientos y tomates, se salpimenta y se añaden las berenjenas cortadas a taquitos pequeños, se deja hacer a fuego suave, se añade el atún escurrido y se mezcla todo, se pasa el refrito a unas cazuelas individuales, y se cubren con queso enmental rallado, se meten al horno solo a gratinar.

Mojo de Almendras

Un minuto de filosofía:
"No pidas lo que negastes,
ni niegues lo que has pedido"

Ingredientes:

100 gr. de almendras crudas
1 trozo de pimiento rojo
1 diente de ajo, sal
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite, vinagre

Modo de hacerlo:

Se pican las almendras junto con el pimiento, el ajo, el pimentón, la sal y un chorrito (poco) de aceite y vinagre, se tritura bien ( en maquina mejor) y se pasa al recipiente donde lo vamos a guardar (si sobra) y se corrige de aceite y vinagre a nuestro gusto, hasta que quede una pasta que pueda untarse, es un estupendo aperitivo. Se unta en rebanadas de pan tostado, o con triagulitos como en mi caso, y esta riquisimo.
Esta receta es de Mónica, del blog: lasrecetassencillasdemonica.blogspot.com
Su blog es superconocido, porque tiene unas manos para la cocina que da gusto, además de ser una de mis primeras amigas blogueras. Visitarla que es una delicia su cocina. Gracias Mónica.

Pan de Calatrava

Un minuto de filosofía:
"La vejez no empieza con los años,
empieza cuando pesan mas,
los recuerdos que las ilusiones"

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1 rama de canela
piel de limón, 4 huevos
200 g de azúcar
1/2 vaso de condensada
Pan del día anterior
Caramelo liquido

Modo de hacerlo:
Hervir la leche junto a la canela y la piel de limón, dejar enfriar, y mientras pintar con caramelo liquido el molde donde vayamos a hacerlo. (el caramelo si es casero mejor)
En el vaso de la batidora poner los huevos y batir, añadir la leche quitando la piel y la canela, el azúcar y batimos, el pan se corta en rebanadas muy finitas y se cubre el fondo del molde encima del caramelo, añadimos lo batido y dejar que se empape bien el pan, tapamos con papel de aluminio y lo ponemos al baño María a horno fuerte unos 40 minutos. Yo le quite el aluminio un poco antes para que se dorara un poco, aunque luego se le da la vuelta. Servir adornado con guindas como yo, o según vuestra imaginación

Esta receta es de Anna, del blog: http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com/2009/06/pan-de-calatrava.html hacia tiempo que la tenia en pendiente, y la verdad es que esta buenisima, y pienso hacerla otra vez, pero le pondré menos azúcar, para mi estaba un poco dulce de mas, pero eso va en gustos. Gracias Anna por esta receta tan rica. Visitad a esta guapa Cordobesa que tiene cosas riquisimas y muy bien presentadas.

ROBERTO

Un minuto de filosofía:

"A menudo perdonamos a quien nos aburre,
pero nunca perdonamos a quienes aburrimos"



Hoy la entrada es personal, pero os prometí que pondría alguna foto de mi nieto, y como mis hijos me dieron permiso, aquí están, y para mi son preciosos.

Los niños son siempre una bendición, solo deseo que tengan una vida sana y feliz, ojala que así sea para todos los niños del mundo. Muchas gracias a todas por vuestro cariño.

Rosada al horno

Un minuto de filosofía:

"Todo lo que merece ser hecho,
merece ser bien hecho"

Ingredientes:

4 lomos de Rosada, 4 patatas
1 cebolla, 4 dientes dientes de ajos
2 tomates, 1 limón, pimienta
2 pimientos, tomates cherrys
Aceite, vino blanco

Modo de hacerlo:

Las patatas se cortan en rodajas y se fríen ligeramente, y se van poniendo en la tartera de horno, mientras, se pican la cebolla, ajos, pimiento, y perejil, se cortan los tomates y los limones en medias rodajas. Encima de las patatas se pone la mitad de la picada, se salpimenta y se colocan los lomos alineados, se pone por encima el resto de la picada y se salpimenta de nuevo, se adorna con los limones y los cherrys cortados por la mitad, se rocía con aceite y el vino blanco, y se mete al horno hasta que este dorado, la rosada así esta buenisima.

El día 16 de madrugada nació Roberto, mi segundo nieto, es guapisimo, como comprendereis estamos encantados, mi nieta la que mas, le pediré permiso a mi hijo para poner una foto, muchas gracias por vuestro interés.

Gambas cocidas y ensalada de patatas

Un minuto de filosofia:
"Nos enamoramos,
cuando sobre otra persona,
nuestra imaginación proyecta
inexistentes perfecciones"

Ingredientes:

1 kilo de gambas frescas
1 vaso de sal
Ensalada:
4 patatas, 1 lata de atún
1 lata de morrones, sal
1 lata de maíz, aceite, vinagre
Modo de hacerlo:

Esta forma de cocer las gambas es como en los cocederos, si seguís los pasos vereis que ricas.
En un recipiente grande poner agua muy fría, ( si hace falta se ponen cubitos de hielos) aparte, en un cuenco poner la sal y un poco de agua natural, (para que la sal se deshaga facilmente) y hacer una salmuera, añadirla al agua fría y meter el recipiente en el frigo.
Se pone una cacerola grande con agua, y cuando empiece a hervir, añadirle un par de cucharadas de sal y las gambas, hay que estar pendiente, porque antes de que rompa a hervir de nuevo, (eso es importante) se apaga el fuego y se sacan las gambas rápidamente con espumadera, y se pasan a la salmuera y se dejan allí hasta que se enfríen, luego se sacan a una fuente de servir y se cubre con un papel de cocina mojado en el agua fría y se mete al frigo hasta la hora de servirlo. Están como si la comprarais en el cocedero, y salen muchisimo mas baratas.
La ensalada es tan fácil como cocer las patatas y ponerlas en rodajas en una fuente, poner por encima el pimiento morrón (o piquillo) y en el centro el atún, y rociar con el maíz, salar y ponerle vinagre y aceite al gusto.

Galletas de Cristal

Un minuto de filosofía:

"No es necesario tener muchos libros,

pero si tenerlos buenos"

Ingredientes:

125 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

250 gr de harina

1 huevo, pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

Caramelos de colores duros

Modo de hacerlo:

En un bol mezclar la harina con el azúcar, el huevo, la sal, la vainilla, la mantequilla a tacos y mezclar todo, hacer una bola compacta, meterla en el frigorifico durante unas horas tapada con un paño.

Sacarla y amasar, extender con rodillo y hacer figurillas con un cortapastas, ponerlas en una placa de horno, hacer un hueco en el centro de cada una y meter un caramelo ( si son caramelos grandes, cortarlos y meter un trozo ) meterlas al horno a 180 durante unos 15 minutos aprx. en cuanto se vean doradas sacarlas porque están mejor las menos hechas.

Estas galletas son de Picapusa del blog: quesecueceenmicocina?blogspot.com

Seguro que la conocéis, pero si no, tenéis que pasar por su blog, es superalegre y le pone a todo lo que hace mucho amor y mucho humor, picapusa, tarde algo en hacerlas, pero como te dije aquí están, las hice con mi nieta y le encantaron, y eso que los caramelos que tenia no eran los adecuados, gracias por la receta.

Pisto con Huevo y Chistorra

Un minuto de filosofía:

"Ando despacio, pero jamas

desando lo andado"

Ingredientes:

1 pimiento rojo, 1 verde

1 calabacin, 1 berenjena

1 cebolla, 2 tomates, aceite

pimienta, sal, chistorra

1 huevo por persona

Modo de hacerlo:

Poner en el wok (o sartén grande) un fondo de aceite y freír en trozos grandes, la cebolla, los pimientos, calabacin, berenjena,(opcional) y por ultimo los tomates, salpimentar y dejar hacer lentamente.

En una sartén con un poco de aceite freír la chistorra a trocitos, sacar y en el mismo aceite freír los huevos, se pueden servir en cazuelitas individuales. Un plato fácil pero buenisimo.

Pastel de Carne

Un minuto de filosofía:

"No es mas grande el que mas espacio ocupa,

sino el que mas vació deja"

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada mixta

1 cebolla, 2 dientes de ajos

Perejil, sal, pimienta, 1 huevo duro

1/2 litro de bechamel, jamón picado

1 pte de queso enmental rallado

Modo de hacerlo:

Se prepara una bechamel al microondas (ver receta en salsas) y mientras, poner en un bol la carne picada, la cebolla, ajos, perejil, jamón y huevo duro todo picadito, salpimentar, en el fondo de un molde se pone un poco de la bechamel, solo un poco, y echa la mezcla de las carnes, se cubre con el resto de bechamel y se rocía generosamente con el queso, se mete al horno a fuego medio hasta que este dorado, esta jugoso y buenisimo.

Costilla en salsa Cajun

Un minuto de filosofía:
"No es arte pequeño el de dormir,
para llegar a dominarlo,
hay que pasarse todo el día despierto"

Ingredientes:

1 kilo de costilla de cerdo
Salsa Cajun:
1 chda. ajo molido, 2 chda. de aceite
1 chda. cebolla molida, sal
1 chda. pimienta negra, 1 vasito vino bl.
1 chda. pimienta blanca, 1 hoja laurel
2 chda. de tomillo. 1/2 de orégano
2 chdas. pimentón dulce y 1 de picante

Modo de hacerlo:

Todos los ingredientes los puse en la picadora, si queda seco añadir mas aceite.
Cortar las costillas separándolas una a una, y ponerlas en la misma placa donde vayamos a hacerlas, con un pincel, ir pintando con la salsa todas las costillas, y dejarlas de un día para otro.
Ponerlas en el horno para dorarlas, se puede dar vueltas para hacerlas por todos lados, sacar y servir con patatas pequeñas fritas, arroz, pastas, o verduras, al gusto de cada uno.
Esta salsa es de Nenalinda, del blog: siguiendoanenalinda.blogspot.com
Ya la conocéis, pero los que no, les animo a visitarla, porque además de tener una cocina muy buena, es alegre y su simpátia nos contagia, (un encanto vamos) gracias nena por esta salsa tan buena.

Clafoutis de Cerezas

Un minuto de filosofía:
"Uno de las cosas mas desagradables,
del pronostico del tiempo,
es que no siempre se equivocan"

Ingredientes:

80 gr. de harina
140 gr, azúcar glass
4 huevos
50 gr. mantequilla derretida
250 ml leche
Cerezas deshuesadas

Modo de hacerlo:

Poner las cerezas con un poco de el azúcar en un cuenco que queden envueltas, reservar algunas para adornar.
En un bol poner la harina, el azúcar restante, la mantequilla, los huevos batidos y la leche, batir para que no queden grumos, añadir las cerezas que teníamos reservadas con el azúcar y mover suavemente, echar todo en un molde engrasado y enharinado, poner en el horno a fuego suave 150º o menos, y unos 30 mtos. aprx. que quede ligeramente dorada, adornar con medias cerezas o nata o lo que se tenga en casa.

Esta receta es de mi sobrina Mar, del blog: vamosacocimar.blogspot.com
La tenia copiada hacia tiempo, pero compre unas cerezas preciosas y llego el momento.
No hace falta que os diga quien es Mar, la conocéis antes que a mi, pero si alguien no la conoce tenéis que visitarla, no es peloteo de tía, es que es un pedazo de persona, y tengo que decirlo, su cocina es joven atrevida y diversa, yo la quiero un montón, y lo digo públicamente, gracias preciosa por ser como eres.

Espaguettis con Benjenas

Un minuto de filosofía:
"Si la necesidad, es la madre de la invención,
¿porque se inventan tantas cosas innecesarias?

Ingredientes: 2 personas

250 gr. de spaguettis
1 berenjena, aceite 3 cucharadas
2 dientes de ajos
1 ramito de perejil
Queso rallado, sal, pimienta
Aceite para freír la berenjena

Modo de hacerlo:

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y unas gotas de aceite.
Mientras se cuece la pasta, dorar los ajos en las 3 cucharadas de aceite, en rodajas y a fuego suave, apagar el fuego en cuanto empiezan a dorarse, reservar.
Cortar la berenjena en rodajas sin pelar, si tiene, quitar las semillas, freírlas en abundante aceite, cuando estén doradas pasarlas a papel absorvente, salpimentar y mantener calientes.
En cuanto la pasta este en su punto escurrirlas (no demasiado) y pasarla a una fuente de servir.
Echar por encima el sofrito con su aceite y adornar con las rodajas de berenjenas reservadas, rociar todo con el perejil picado y listo, esta deliciosa.
Este plato lo saque de un libro de pastas Gallo que tengo desde 1984 y se llama "Descubra la pasta" yo suelo hacer poca pasta, pero de este libro saco bastantes.

Corvina con Guisantes

Un minuto de filosofía:
"Seria gran cosa tener dos vidas,
la primera para cometer errores
que son inevitables, la segunda,
para sacar provecho de ellos"

Ingredientes:

1 kilo de corvina
1/4 kilo de guisantes
1 cebolla, 3 dientes de ajos
2 tomates, 1 pimiento
Aceite, sal, pimienta, perejil
1 vaso de vino blanco
Caldo de pescado o agua

Modo de hacerlo:

La corvina se corta en trozos al gusto, (la puede cortar el pescadero) se reserva, en la cacerola donde se vaya a hacer el guiso, se pone un fondo de aceite, y se hace un refrito con los ajos, cebolla, pimiento, perejil y tomates, todo picado, (si los guisantes son congelados o frescos, añadirlos ahora, si son de lata, se añaden cuando el pescado esta casi hecho) luego se echa el pescado, se salpimenta y se añade el vino, se da unas vueltas y se cubre con caldo, si no tenemos, echar agua, dejar hacer hasta que el pescado este hecho.
Este pescado es de carne dura, si se quiere se pueden echar unas patatas y hacerlas en la salsa, o se pueden freír y servirlas aparte.

Tartas de Manzanas

Un minuto de filosofía:
"Antes de pedir dinero prestado a un amigo,
piensa bien que necesitas mas,
si el dinero o el amigo"

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
4 manzanas reinetas
3 huevos,
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
Canela en polvo, vainilla

Modo de hacerlo:

En un molde engrasado se pone el hojaldre, yo lo hice redondo, y se ponen las manzanas a nuestro gusto.
En un bol se baten los huevos con el azúcar, se añade la leche, 1 cucharadita de canela y otra de vainilla liquida, se mezcla bien y se echa encima de las manzanas, procurando cubrirlas, se mete al horno 180º depende del horno, no debe estar muy fuerte, hasta que este dorada.

Cuando se saca del horno, se pinta con mermelada de manzanas o de la que se tenga en casa, se deja enfriar y se desmolda.

Esta la hice con mi nieta, por eso hay una tarta pequeñita que la hizo ella, disfruto mas haciéndola, que comiéndola.

Codillo Asado con Patatas

Un minuto de filosofía:
"Un gran secreto para hacerte simpático,
es marcharte,
un minuto antes de ser antipático"

Ingredientes: para dos personas

1 codillo salmuerizado
1 cebolla, 1 zanahoria
2 hojas de laurel, sal
6 granos de pimienta
Manteca blanca, 4 patatas

Modo de hacerlo:
En una olla express se pone el codillo cubierto de agua, y se agregan la cebolla entera, la zanahoria en trozos grandes, el laurel y los granos de pimienta, se cierra la olla y se tiene 10 mtos. desde que pite el tapón, se abre y si esta hecho (tiene que quedar entero, luego ira al horno) se saca el codillo del caldo y se pone en una fuente de horno y se pincela con un poco de manteca, se pone a dorar a fuego fuerte, si esta muy seco se añade un cucharón del caldo de su cocción, cuando este dorado se saca, con las verduras se puede hacer una salsa triturandolas y añadiendo un poco de soja y coñac. Se sirve cortándolo en filetes y con patatas fritas. Os aseguro que es

como si estuvieseis comiendo jamón, esta riquisimo.
El caldo se cuela y se puede congelar para hacer un arroz, fideos o sopas.

Esparragos con Mahonesa casera

Un minuto de filosofía:
"El noble deseo de ser algo,
y la noble vergüenza de no ser nada,
podrán librarte de ser necio"

Ingredientes:
Espárragos Cojonudos
1 huevo, sal
1 cucharadita de vinagre de jerez
1/4 de aceite de oliva
1/2 diente de ajo (opcional)

Modo de hacerlo:

En un recipiente hondo, preferentemente 1 tarro de cristal, se pone el ajo, la sal, el vinagre, el huevo a temperatura ambiente, y por ultimo el aceite, se mete el brazo de la minipimer hasta el fondo y se pone en marcha sin moverlo hasta que se ve que esta espesando, entonces se va sacando poco a poco para que no quede aceite sin ligar, el mismo tarro sirve de recipiente para guardarlo si sobra mahonesa.
Los espárragos escurridos se ponen en una fuente y se sirven con la mahonesa. Esta riquisima.

Tomates Gourmet Rellenos

Un minuto de filosofía:
"Los amores son como niños,
hasta que no lloran,
no sabes que nacen"

Ingredientes:

6 tomates grandes
1 tomate rojo, pimienta
1 cebolla, 1 pimiento, sal
1 trozo de jamón serrano
2 latas de atún, aceite, ajos
Queso enmental rallado

Modo de hacerlo:

Se cortan los tomates quitándoles la tapa de arriba y se vacían, reservamos.
En una sartén se hace un refrito con 2 dientes de ajos, cebolla, pimiento y por ultimo el tomate, todo picado, no hace falta hacerlo mucho porque luego ira al horno, se añade el atún escurrido, el jamón picado y si se quiere huevos duros, (yo no le puse) se ponen los tomates en una placa de horno, y se rellenan con esta mezcla y se cubren con el queso, se meten al horno hasta que se dore el queso. Están muy buenos, se puede rellenar con pollo, carne picada etc..
Estos son los tomates Gourmet Yellow que me mando mi sobrino Francisco, y aunque parecen pimientos, son tomates, os pongo uno abierto para que veáis las semillas, gracias sobrino.

Pan Ciabatta en Barras

Un minuto de filosofía:
"No hay verdadero amor sin entrega,
ni entrega sin verdadero amor"

Ingredientes:

500 g de harina del Lidl
350 ml agua, 1 cuchta. sal
1 cucharada de aceite

Modo de hacerlo:

Este pan es lo mas sencillo del mundo, tanto como comprar una bolsa de harina Ciabatta del Lidl, y poner los líquidos en la panificadora, luego la harina que ya lleva levadura, y poner programa 6 amasado, cuando termina, sacar a una mesa con harina y formar las barras, (la próxima vez haré 3) hacer unos cortes con un cúter, tapar y dejar que suban el doble del volumen.
Luego se rocía con agua y se mete al horno previamente calentado, unos 40 minutos aprx. depende del horno, a 200º (en el horno se tiene un tazón con agua desde el principio)
Este pan lo tienen varios blog, entre ellos el de Mar del blog: vamos a cocimar.blogspot.com
Pero lo he puesto porque yo hice barras en vez de una bolla, a nosotros nos gusta con poca miga.

Bizcocho de cola cao

Un minuto de filosofía:
"Las ideas no duran mucho,
hay que hacer algo con ellas"

Ingredientes:

4 huevos, 1 vaso de leche
20 galletas maría
1 vaso de azúcar
1 vaso de cola cao, o nesquik
3/4 de vaso de aceite girasol
1 sobre de levadura royal

Modo de hacerlo:

En un bol se baten con barrillas eléctricas, los huevos y el azúcar, cuando estén firmes se añade la leche, seguir batiendo, el aceite y batir, el cola cao y batir, la levadura y por ultimo las galletas machacadas en un mortero, pero sin deshacer completamente, poner en un molde engrasado y meter al horno 180º 15 mtos. aprx. Hacerlo en un molde alto que queda mejor, yo tuve que hacerlo en dos moldes, uno bajito y otro de corona que luego puse encima, como viereis una chapuza total, pero el resultado es lo que cuenta y estaba buenisimo.
Esta receta es de chris del blog: dulceysalao.blogspot.com si entrais en su blog, os engancha, con un salero y unas recetas divinas, gracias preciosa, que dios te lo pague con hijos.
Ella lo hizo al microondas, pero como lo hice en Málaga, y no tenia molde para el micro, lo metí al horno convencional. También ella le puso nesquik en vez de cola cao. pero quedo igual de bien.

Lasaña de Calabacin

Un minuto de filosofía:
"Cosa buena es saber adquirir,
cosa mejor es saber conservar"

Ingredientes:

1 calabacin grande, aceite
1 cebolla, 2 dientes ajos, perejil
1 tomate, 1 pimiento, sal
1 zanahoria, 3-4 salchichas
1 pechuga de pollo cocida
Queso enmental rallado
Bechamel, pimienta

Modo de hacerlo:

En una sartén con un fondo de aceite se hace un refrito con las verduras picadas, entonces se añade el pollo en tiras finas y las salchichas en rodajas, se deja hasta que todo este bien mezclado, se salpimenta.
El calabacin se corta en tiras a lo largo y se pone en una bandeja de horno cubriéndola, se pone el refrito encima y se cubre con mas calabacin, se le pone la bechamel por todo, y se cubre con el queso enmental, (a mi es el que me gusta para gratinar) se mete al horno 180º hasta que este dorado. La receta de la bechamel esta en salsas.
Esta receta se la copie a Marisa del blog: cocinaconmarisa.blogspot.com
Le hice algunos cambios porque le puse lo que tenia en casa, pero la idea es de ella, ya la conoceréis, pero si no, visitarla que es muy divertida y apetitoso su blog, gracias Marisa.

Lentejas con Costilla

Un minuto de filosofía:

"Ninguno mas soberbio,

que el bajo cuando ha subido alto"

Ingredientes:

1/2 kilo de lentejas, 1 zanahoria

1/2 kilo de costillas de cerdo

2 patatas, 1 tomate, 1 chorizo

1 pimiento, 1/2 cebolla, sal, aceite
1 rama de apio, 5 dientes de ajos, pimentón

1 trozo de jamón serrano, laurel

Modo de hacerlo:

Se pone un fondo de aceite una olla expres y se doran los trozos de costilla, se añaden la cebolla, ajos, pimiento, zanahoria, apio, y tomates picados y se dejan hacer, se echa un poco de agua y se cierra la olla. Se deja unos 10 minutos y se apaga el fuego.

Mientras se ponen las lentejas con agua y cuando rompe a hervir se pasan a un colador y se tira el agua, se pasan a la olla junto con la carne, se añaden las patatas troceadas, el jamón y chorizo cortado a trocitos, un poco de pimentón y 1 hoja de laurel, se deja a fuego lento sin cerrar la olla y se apaga el fuego en cuanto las lentejas estén al dente.

Galletas de naranjas (masitas de Nidia)

Un minuto de filosofía:

"Solo es grande, el hombre que se eleva

por encima de si mismo"

Ingredientes:

280 g de harina

125 g de azúcar

150 g de mantequilla

1 cucharada de miel

Zumo y ralladura de 1 naranja

1 huevo, 1 sobre de royal

Modo de hacerlo:

Se mezcla el azúcar con la mantequilla blandita, se añade la ralladura de naranja, el huevo y la miel, se va añadiendo la harina con la levadura y el zumo alternativamente hasta formar una masa blandita pero que no se pegue, se hace una bola y se mete en papel film y metemos en el frigo una hora aprx. La sacamos y estiramos con rodillo, con cortapastas de diferentes formas la cortamos y vamos poniendo en la bandeja con papel o en lamina de silicona, la metemos al horno a fuego moderado unos 15 minutos aprx.

Esta receta es de Nidia del blog: www.recetassimples.com un blog con recetas riquisimas y muy fáciles de hacer. La hicimos mi nieta y yo y disfrutamos haciéndolas, quedaron buenisimas, gracias Nidia.

Chipirones plancha y Flan de chocolate

Un minuto de filosofía:
"Antes de cambiar lo que tienes
por lo que esperas,
debes tener mucha seguridad,
de lo contrario es mejor no cambiar"

Ingredientes:

1 kilo de chipirones
Limón, sal

Flan de chocolate:
6 huevos
600 cc de leche
150 g de azúcar
6 cucharadas de cacao
Caramelo liquido
Modo de hacerlo:

Se limpian los chipirones quitándoles la vaina dura, pero dejándolos enteros, se salan y se hacen en la plancha bien caliente, se sirven rociados de limón.
Para hacer el flan se ponen en un bol los huevos y el azúcar, se baten bien y se añade la leche y el cacao, (se puede hacer con chocolate de cobertura) se termina de mezclar y se echan en los moldes previamente caramelizados, se meten al baño María hasta que cuajen.

Pastel de Col relleno de Carrne

Un minuto de filosofia:

Hay muchas mujeres buenas y pocas malas,

en cambio hay muchisimas,

que siendo de las primeras,

se parecen a las segundas.

Ingredientes:

1 col grande, 1 cebolleta, aceite

1/2 kilo de carne picada mixta

2 dientes de ajos, perejil, sal

2 huevos duros, pimienta

1 paquete queso enmental rallado

Modo de hacerlo:

Sacar las hojas mas grandes enteras de la col, cocerlas en agua y sal cuidando que queden sin romper, se secan y se quita el nervio duro del centro, se cubre un molde dejando por fuera del molde la parte mas fina de las hojas para cerrar el pastel.

Se pone una sartén grande con un fondo de aceite y se refríen los ajos, cebolla y perejil picados, luego se añaden algunas hojas de col de las cocidas, picadas, (si sobraron) y se añade la carne picada, se salpimenta todo y se deja hacer.

Cuando esta lista la carne se añaden los huevos duros picados y se echa todo dentro del molde con la col, y se cierra con las hojas que cuelgan, se cubre con el queso enmental rallado y se mete a gratinar unos minutos. Yo la adorne con tomatitos cherrys.

Mejillones en escabeche

Un minuto de filosofía:
"El amor es la actividad del hombre ocioso,
y es también el ocio del hombre activo"

Ingredientes:

1 kilo de mejillones
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de vinagre
2 hojas de laurel, sal
8-10 granos de pimienta
1 zanahoria, 1/2 cebolleta
2 dientes de ajos
El agua de los mejillones

Modo de hacerlo:

Se pone una cacerola grande con un fondo de agua, y se añaden los mejillones limpios, cuando estén abiertos se sacan reservando el agua, se sacan de la concha y se ponen en un recipiente que se pueda guardar, el agua se cuela y se pone en una cacerola, se añade el aceite, vinagre, sal, la pimienta, el laurel, la zanahoria cortada en tiras finas, la cebolleta en juliana y los ajos pelados y enteros, se deja hacer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, entonces se deja enfriar y se echa encima de los mejillones, se tapa y se deja un día por lo menos en frió antes de comerlos, están francamente buenos.

Albondigas en salsa de tomate

Refranero:
"El tiempo desperdiciado, nunca es recobrado"

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada mixta
2 dientes de ajos, 1 ramo perejil
1/2 cebolla, 1 huevo, sal, Aceite
1/2 cucharadita de canela
2 tazas de tomate casero
1/2 kilo de patatas pequeñas

Modo de hacerlo:

En un bol se pone la carne, en la minipimer se trituran los ajos cebolla, sal y perejil, se echa sobre la carne y se mezcla todo bien, se añade la canela, (desde que la descubrí se la añado a la carne picada) y mezclo, voy cogiendo porciones y hago albóndigas no muy grandes, las paso ligeramente por harina y las frió, se reservan.
La salsa de tomate, es muy fácil de hacer, yo la hago así, frió unos ajos, cebolla, pimiento verde, le añado sal y una pizca de azúcar, y los tomates triturados, se deja a fuego suave hasta que se quede del espesor que queramos. Se meten las albóndigas en esta salsa.
Se fríen las patatas, y se sirven como acompañamiento.
Los tomates son de mi sobrino, y como viereis son de diferentes clases, si pincháis la foto se ven los letreros, gracias Francisco

Mermelada de Frutas

Refranero:
"Casa con dos puertas, mala de guardar"

Ingredientes:

2 manzanas
2 peras
2 limones
800 g. de azúcar, vainilla
Canela molida, clavo polvo

Modo de hacerlo:

Se pelan los limones quitando lo blanco, se corta en trozos y se pone en una cazuela con un poco de agua, se cortan las manzanas y las peras (quitando las semillas) en trozos y se añade a la cazuela, se deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernas las frutas, luego le pase la minipimer en la misma cazuela y la deje fina, si la queréis mas fina, pasarla por el chino, y entonces añadir el azúcar, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 de canela molida y 1/2 de clavo molido.
Dejar hacer lentamente moviéndolo de vez en cuando, apagar el fuego cuando este del espesor que os guste. Meter en tarros perfectamente limpios y taparlos inmediatamente, darles la vuelta para que quede el aire en el fondo del tarro, y dejar 24 horas por lo menos, asi se hace vacio y se conservan mas tiempo, luego etiquetar y adornar a gusto.

Esta receta es casi igual que la de Lola del blog: lolibel.blogspot.com
Cuando se la vi en su blog me acorde de la que yo hacia, es igual que la de ella, pero yo le añado las especias, y como no tenia naranjas le puse dos limones, la tenia olvidada y gracias a Lola aquí esta, un beso Lola.

Caballa en adobo y Lomo de Cerdo

Refranero:
"Quien a muchos amos sirvió, a alguno ha de hacer falta"

Ingredientes:

1 kilo de caballas, orégano
5 dientes de ajos, cominos
Vinagre, sal, pimentón, tomillo

Lomo a la plancha:
2 filetes de lomo por persona
4 dientes de ajos, sal, pimienta

Modo de hacerlo:

Se cortan las caballas en rodajas anchas, y se ponen en un recipiente que tenga tapa, se le añaden los ajos fileteados, 1 cucharada de pimentón, sal tomillo y orégano, y se cubren con vinagre y un chorro de agua, se tapa y se mete al frigo unas horas o de un día para otro.
Se sacan a un paño y se secan un poco, luego se pasan por harina y se fríen (mejor en freidora).

Los filetes de lomo se salpimentan y en una sartén se doran los ajos y se pasan los filetes hasta dorarlos, se sirven con ensalada.

HOY TOCA PREMIOS

Refranero:
"Cuando hay tormenta, con Dios se cuenta"


Hoy edito 5 premios que tenia
pendientes de poner en el blog.

Anabel del blog: anabel02.blogspot.com
me manda el Premio al Blog Creativo.

Nenalinda del blog: siguiendoanenalinda.blogspot.com
me regala el Premio Letras Magicas.

Elisa del blog: elisarecetas.blogspot.com
tambien me da el Premio Letras Magicas.

Maria y Noelia del blog: nuestromenudeldia.blogspot.com
me dan el Premio Quijote a la deificación y esfuerzo.

Y Jose Luis del blog: cocinadepepe.blogspot.com
también me manda el Premio Quijote a la deificación y esfuerzo.

Quiero agradecer a estos blog por acordarse de mi y por
sus comentarios siempre atentos, si alguno no los conocen visitad sus blog que son buenisimos y todos tienen mucho que dar. Y con todo mi cariño se los dedico a todos los blog que no los tengan, porque todos se los merecen y muchos están ausentes. También agradecer a los blog amigos que me visitan todos los días. Un beso

Spaghetti con salsa Boloñesa

Refranero:
"En largas generaciones, hay condes y ladrones"

Ingredientes: para 4 personas

400 g de Spaghetti, aceite
250 g de carne picada mixta
1/2 cebolla, 2 zanahoria, 3 setas secas
2 rama de apio, perejil, pimienta
1 vaso de tomate frito natural(250 g)
1 copita de vino blanco, queso parmesano

Modo de hacerlo:

En una sartén, poner un fondo de aceite y freír la cebolla, zanahoria, apio, y el perejil, todo muy picado, cuando este el refrito, añadir las setas (opcional) remojadas de antemano en agua tibia, añadir el vino y dejar hacer unos minutos, añadir entonces la salsa de tomates, salpimentar y dejar unos 20 minutos a fuego lento, si se espesa demasiado, añadir un poco de agua, pero debe quedar espesita.
En una olla grande se pone abundante agua, con 1 cucharadita de sal y unas gotas de aceite, cuando este hirviendo echar la pasta y remover de vez en cuando, servir al dente, con la salsa boloñesa y el queso parmesano.