Mazapan paso a paso

Un minuto de filosofia:

"La vida es una joya, que no se encuentra si se pierde" (Calderon)

Ingredientes:

Me han pedido un paso
a paso de la receta del
mazapan que hago
todos los años.
Y aunque ya esta
editada, asi se ve mejor.

1 kilo de almendras molidas
1 kilo de azúcar (mejor glass)
2 huevos + 1 para pintar
1/2 vaso (125  ml.) de zumo de naranja 
Fruta escarchada de colores
Hojas de oblea para la base

Modo de hacerlo:

Primero se cortan las frutas escarchadas, en trozos no demasiado grandes, se reservan.

Se muelen las almendras, (o se compran ya molidas) a mi me las da mi hijo de sus arboles y
las muelo yo. Se pasan a un bol grande, se muele el azúcar como para glass, (o se compra ya molida)
se ponen sobre las almendras, se hace un hueco y se añaden dos huevos y el zumo de naranja.
















Se mezcla todo bien, os quedara muy granulado, pero es así, se ponen las hojas de obleas
(si no las tienes, ponerlas en placas de silicona o papel de hornear) sobre la placa del horno,

y se van tomando porciones de masa del tamaño de 1 huevo, se aplastan en la palma de la mano y
se van poniendo en la placa encima de las obleas o del papel de hornear.

Se van incrustando trozos de la fruta de distintos colores, como se ve en la foto, se toma otro trocito
mas pequeño de masa y se cubre con el la fruta, cerrando con los dedos alrededor del mazapán para que no se vean las frutas.

Se les hacen cortes en diagonal como si fueran panecillos, se tapan con un paño blanco y
se dejan reposar hasta el día siguiente.


















Al otro día se enciende el horno a fuego medio, no ponerlo fuerte porque se doran pronto, es mejor que se os dore lentamente o ponerle un papel de alumio por arriba,

Se pintan con el huevo batido todos los mazapanes y se meten al horno cuidando que no
se quemen, cuando están dorados sacarlos y dejar que se enfríen totalmente, luego recortar las obleas,

o en el caso de que sea papel de horno esperar a que esten completamente frias,
y ya podeis pasarlas en latas de galletas o donde vayáis a guardarlos, pero duran mucho tiempo si
están bien guardados.

Aprovecho para  desearos a todos mis queridos Blogueros, que paséis unas Felices Fiestas.

 Tendre poco tiempo porque somos mucho y ya sabéis lo que eso significa, muchas horas en la cocina, y mucha comida, que los chavales siempre tienen hambre,

además de muchas charlas y juegos, y que no nos vemos todos los días, y los niños, esos son los que mas tiempo me ocupan. Un besos a todos.