Mermelada de Tomates

Un minuto de filosofía:
"Si añades un poco a lo poco,
y lo haces con frecuencia,
pronto llegara a ser mucho"
(Hesiodo)

Ingredientes:

2 kilo de tomates

2 kilos de azúcar,

(o menos, según gustos)

El zumo de 2 limones


Esta mermelada esta hecha en Madrid,
con unos tomates ecológicos que
compro mi nuera Carolina.


Y me han sorprendido su sabor,
están ricos de verdad,
aquí va como lo hice yo.

Modo de hacerlo:

Pele los tomates y los puse en
una cacerola, (mejor si es de barro)
le añadí su peso ya pelados en azúcar,
y el zumo de los dos limones,
(es porque sirve de espesante)

Dejar que vaya hirviendo lentamente,
y tapar parcialmente porque salpica
muchisimo, pero no tapar por completo
porque si no lardaría mas en evaporar
el liquido que sueltan los tomates.

Hay que tener paciencia, tarda mucho,
pero no es nada difícil de hacer y
merece la pena, cuando se ve que
va quedando como caramelizada,
se apaga el fuego y rápidamente
se llenan los tarros que ya tendremos
limpios y esterilizados,
les pongo las tapas y los voy poniendo
boca abajo encima de un paño
y en un sitio donde no haya que
moverlos hasta el día siguiente.

Y listo, merman mucho, pero a mi me
salieron 10 botes, y para desayunar
con una tostada de pan integral,
es una delicia, espero que os guste.