Arroz blanco de Bertha con salsa de Cebolla

Un minuto de filosofía:

"Un tonto sabio es mas tonto,
que un tonto ignorante" (Moliere)

Ingredientes: 2 personas

Para el arroz:

1 taza de arroz redondo

2 tazas de agua

2 dientes de ajos

aceite, sal

Para la salsa:

1 cebolla grande

2 dientes de ajos

2 cucharadas de soja

1 cucharada de harina

aceite, pimienta, sal,

1/2 vaso de vino blanco

Modo de hacerlo:

Este arroz blanco es de mi nuera Bertha,
es el que suele hacer siempre,
lo aprendió de su madre en su casa de Perú,

nunca me dio por preguntarle porque creí
que seria fácil hacer como cualquier arroz blanco,

pero nada mas lejos de la realidad,
lo hice como me pareció y me quedo fatal,

así que le pregunte y ya me dio la forma
correcta de hacerlo bien.

Lo primero es poner en una cacerola
un fondo de aceite, como 3 cucharadas,

añadir los ajos cortados en dos si son grandes,
y cuando empiecen a dorarse echar el arroz,

darle unas vueltas para que se mojen bien,
cuando el arroz ya esta impregnado del aceite,

salar y añadir el agua que tiene que quedar
cubriendo todo el arroz y remover,

poner el fuego en el 4 si es de vitroceramica,
y tapar la cacerola, hay que vigilarlo,

pero ya no hay que moverlo mas,
esto es importante, NO TOCAR EL ARROZ

porque en cuanto se vea salir vapor,
se baja el fuego al 2, y se tapa otra vez,

y aquí esta el truco, a partir de este momento,
nos olvidamos del arroz, cuando pasen 10 mtos.

probamos el arroz cogiendo por un ladito
con la punta del cuchillo y sin remover,

la prueba es metiendo un tenedor de palo
en el centro y que quede de pie,

y si esta al dente entonces apagamos el fuego
y lo dejamos allí, mientras haremos la salsa.

En una sartén ponemos un fondo de aceite y
freímos los ajos y cebolla picados,

cuando están dorados se añade la harina,
se deja hacer hasta que tome color,

entonces se añade el vino, la salsa de soja,
y la sal y la pimienta,
cuando espese se aparta y listo.

Este arroz lo serví con lo que quedo
del pollo con castañas y con la salsa de
cebolla que quedo riquisima,
y os aseguro que el arroz así hecho,
queda entero y suelto y muy rico,
tiene una consistencia diferente,
probarlo y ya me diréis, es bien fácil,
espero que os haya gustado.