"Si quieres conocer a un hombre,
revistele de un gran poder"
(Pitaco)
Ingredientes:
1 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla grande
4-5 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
4-5 patatas
1 pimiento morrón
Aceite de oliva,
1 manojo de perejil
Pimienta, sal, especias al gusto
Modo de hacerlo:
Se pone un fondo de aceite en la misma
olla que se va a cocinar las carrilleras,
cuando el aceite este bien caliente,
echar la cebolla entera y los ajos sin pelar,
añadir también un manojo de perejil,
(yo no lo puse porque me olvide comprarlo)
pero le da sabor y a la carne le va bien,
dejar que empiecen a dorarse y subir el fuego,
añadir la carne limpia de pieles y nervios,
y dejar que se doren por todos lados,
salpimentar y añadir las especias que os gusten.
ahora ya se puede añadir el vino,
añadir también un vaso de agua.
Cerrar la olla y si es express tenerla
desde que empieza a pitar unos 10 mtos.
o ponerlo a fuego medio y ir mirando
hasta que la carne esta tierna.
Mientras se pelan las patatas y se cortan
en dados rasgados para que engorden la salsa,
Si podéis poner patatas pequeñas peladas y enteras,
quedan muy bonitas al servirlas,
pero no siempre las hay en el mercado.
Añadir las patatas al guiso y ponerlo al fuego
durante 5 minutos o mas, depende de la papa,
cuando estén tiernas las patatas ya esta listo,
servir con los pimientos morrones troceados.
Espero que os guste.
48 comentarios:
Hola Mamen. Solo he comido una vez carrilleras. Fue en casa de unos amigos donde estuvimos de cena y la verdad es que me gustaron pero yo no las he hecho.
Tienen una pinta fabulosa y sin duda han de estar muy sabrosas.
Saludos
Yo no las he cocinado nunca, pero las he probado y me encantan. Un guiso estupendo.
Besos
Yo tampoco las he cicinado nunca, pero hay que hacer la prueba, pues se ven geniales.
Un beso
Que grna estofado te has marcado , si señora, muy bueno.Saludos guapetona.
Mamen, por fin he podido entrar en tu Blog desde tu comentario en el mío...
Allí te he dicho lo de las berenjenas!. Seguro que las repites. Con salsa o sin ella, salen fritas de esa manera, riquísimas.
Ummm que ricassss, a mi me gustan mucho, quedan muy tiernas
Mamen, nunca he preparado carrileras en mi casa y cuando las veo en la carnicería, nunca las compro por no saber como prepararlas...jejeje...ya no tengo disculpa, así que, la próxima vez que vaya a la carnicería, las compro y las preparo con tu receta.
Un besote, mi solete.
Zulima.
No las he hecho nunca pero me encantan, me gusta esa carne melosa. A ver si me pongo con estos platitos de temporada.
Un besote y otro pa mi kai.
Delicioso estofado Mamen. LOs estofados me chiflan pero este de carrilleras tiene que ser sublime. Besitos.
Ay Mamen que hace poco que descubrí las carrilleras y que cosa tan rica, siempre que me voy al pueblo las como por allí que las hacen buenísimas, pero estas tuyas tienen una pinta bárbara.
Beso
No sé si me gustan más las carrilleras o las patatas que te han quedado con una pinta y además tienen que tener un gustito maravilloso. Qué ricas!!!. Besos
Mamen muy buenas estas carrilleras,tienen que estar muy sabrosas y tiernas un besazo
cosicasdulces.blogspot.com
HOLA Mamen.
Parece que tenemos telepatia...
¿SABES?, Precisamente las hice el Viernes; loque pasa, que yo las hice estofadas, y luego en filetes.
Es una carne deliciosa y la pongas como la pongas, siempre esta estupenda.
Besitos.
Las hice un par de veces y la carne es muy tierna y melosa. En casa gustan, y las tuyas, con esas patatinas... qué ricas.
Un besín
Mamen, se ve riquísimo tu plato, pero tengo que confesar que esa carne concretamente no la he comido nunca
Besitos
Me encanta esta carne es muy jugosa y así se ve muy rica. Un besazo.
He cocinado carrilleras, pero tu receta me ha gustado, asi que me la llevo, bssssss.Sefa
Que ricas te han quedado estupendas besos
hola, acabo de conocer tu blog y ya me tienes de seguidora, a ver si pillo una carrilera de estas, que tiene una pinta buenísima! Tu noetecita es riquísima!
Mamen que cosita más rica que te has preparado, yo sólo las he comido una vez (no las hice yo) y no me gustaron mucho, porque me imagino que no estarían muy bien cocinadas, porque parecían piedras
Las tuyas se ven muy ricas
Besotes
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Te han quedado estupendas. ¡Qué ricas están las carrilleras! y de esta forma más. Tomo nota para la próxima vez.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
ME ENCANTAN LAS CARRILLERAS, AINSSS, ME PIRRAN, ASI NO LAS CONOCIA, ASI QUE ME LAS APUNTO APRA LA PRÓXIMA QUE ME VAN A ENCANTAR, BESINES GUAPAAA!!!
pero que cosa mas rica leñe,me encantan las carrilleras,besotesss
Pero Carmen ¡¡qué cosa tan rica!!!!!!.. ummmmmmmmmm
Besos!
Delicioso estofado Mamen,esta carne nos gusta mucho,sobre todo a mi marido...es su carne preferida.
Besets.
Y yo sin hacerlas todavía, ¡lo que me estoy perdiendo!.
Tienen una pinta estupenda.
Un besote, guapa.
que buena pinta tiene esto madre mia y quiero ver esa sopita que has hecho mmmmmmmmmmmmm besos wapa
Aunque yo no las cocino, a Tomás le gustan, el es más carnivoro que yo y este plato le haría muy feliz, desde luego la pinta es deliciosa. Besos guapa.
Uuuuuh!....me encantan las carrilleras, es uno de mis platos preferidos...por cierto, te felicito, tienes una nieva bien guapa...besots
HOla Mamen! Qué apetitoso se ve este plato, ¡como los de antes!, besitos
¿Que si me gusta? Me encanta, porque yo soy muy de guisos y hace muchísimo que no compro carrilleras, con lo ricas, tiernas y melosas que son. Este guiso despierta el apetito al más valiente. Me ha llamado la atención lo de ponerle la cebolla y los ajos enteros. Nunca lo había visto así y tiene una pinta increíble.
Un besín.
Yo los hago en salsa con mucha frecuencia, y es que está tan tiernas y tan ricas.......
tienen una pinta con esas patatitas de muerte lenta, para mojar pan.
Besos
Me encantan, que digo encantar... ADORO las carrilleras y estas se ven más que ricas.
Besos.
Deliciosos guiso, las carrilleras es de las que mas nme gustan, son tan jugosas y esas se ven divinas, besos.
Mamen esta carrillada esta de escandalo,que buena vista tiene y de comer ni lo pienso,sera uana pasada-
Besos
Hola, querida Mamen,
Ayer las comí, pero eran de ternera... Estas tienen que estar riquísimas también!!!
Me llevo una!!
A propósito, he intentado entrar en el blog de tu sobrina, Mar, pero tiene problemas. Sabes algo?
Un besote,
IDania
que maravilla!! nunca las he comido y quiero buscarlas para probarlas, me quedaré con tu receta !
besitos
Deliciosas, a mí me encantan las carrilleras. La próxima vez que las haga las haré como tú. Se ven estupendas.
Un abrazo
Ay Mamen qué delicia de plato jamía, lo veo y me derrito :)
En la carnicería que suelo comprar habitualmente vuelan, hay que encargarlas o dificilmente se encuentran.
Besinos mil.
Caramba, Mamen, menudas carrilleras tan buenas que has guisado, te han quedado con una pinta deliciosa y esa salsita, uhmmmmmmmmmmmmm, para mojar pan.
un besazo, guapa
Mamen, un estupendo estofado. En cuanto a lo que me comentas de la calabaza, esa era mi intención, pero no he sabido secarla ¿tienes algún truco para hacerlo bien?.
Bss
Elena
Como me gusta esta carne en casa la devoran , hoy mismo mis hijos para comer en el trabajo se han llevado unas carrileras en salsa de berenjena, esta me la apunto para probarla
Mil besossss
Mari Carmen soy Helena!! :D
Me ha hecho mucha ilusión recibir tu regalo, solo decirte que te he mandado un mail y que a partir de ahora me tienes como seguidora fiel de tus recetas. Por cierto, sabes cuanto hace que no pruebo unas buenas carrilleras? este plato me iría divino para comer un día luvioso como el de hoy!
Besos y hasta bien pronto amiga ;)
Qué rica está esta carne Mamen, me encantan las carrileras, queda tan suave y blandita estofada que es un verdadero placer comerlas. Te ha quedado un plato fantástico!
Felicidades guapa! que has pasado de los 500 seguidores!
Besitos
Mameeen, que vengo a por la receta de las carrilleras que ayer me quede con las ganas!!!!!:)
además es una carne que compro a menudo asi que no tardare en probar la version de la MAMMA!!:)
cariños!!!!
Gracias a todos, sin vuestro cariño este blog dejaria de existir, me teneis enganchada, y eso que ultimamente estoy liadilla, gracias otra vez a todos, un abrazo
Mamen este plato es el preferido de mi nena y lo suelo hacer a menudo, por eso puedo afirmar con toda seguridad que está buenisimo!! Besos
Ami me encantan,te felicito por las recetas tan sabrosas que pones amiga, besos Mamen.
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