Bizcocho de Calabaza con Fruta Escarchada

 Un minuto de filosofía:

"Cualquier pueblo del mundo,

defienden mas sus costumbres,

que sus leyes" (Montesquieu)


Ingredientes:
 

500 gr. de calabaza cocida


250 gr. de harina


200 gr. de azúcar


75 ml de aceite


5 huevos


Fruta escarchada de colores


1 sobre de levadura royal


1/2 cucharadita de canela molida


1 cucharadita de  vainilla-casera.


Modo de hacerlo:
 

Cocer la calabaza ya pelada y limpia,



(si queréis también se puede asar en el horno)



Mientras que se enfría la calabaza ya cocida,


ponemos en un bol los huevos y los batimos,



añadimos el  azúcar y seguimos batiendo,


echamos el aceite y mezclamos bien,



mezclar levadura y harina y añadir a los huevos,


aplastar la calabaza y añadir al batido,



se puede batir con batidora para evitar grumos,


y además quedara mas fina la masa,


Echamos esta mezcla en un molde engrasado,


rociar generosamente la superficie con azúcar,


y lo metemos al horno previamente caliente


a 180º  lo tendremos de 20 a 30 minutos,


pero cada horno es distinto, así que vigilarlo,


y cuando al pincharlo salga limpia la aguja


sacarlo y dejarlo enfriar antes de desmoldar.


Esta copiada de una revista y con algunos

cambios por mi parte,

Esta receta es de las que tenia pendientes de editar,

pero esta hecha el año pasado, espero que os guste.