Raya frita con Acelgas

Un minuto de filosofía:

"Pocas veces quien recibe lo que no merece,

agradece lo que recibe" (Quevedo)


Ingredientes:
 

1 kilo de raya fresca


1 manojo de acelgas nuevas



4-5 dientes de ajos


2 huevos duros


Aceite, sal


Modo de hacerlo:
 

Tener los huevos cocidos de antemano.



La raya os la venden limpia pero si no es así,


pedirle al pescadero que le quite la piel dura,


y si queréis que os la corte en tiras (como la foto)


siguiendo el cartílago que queda mucho mejor.


salar y pasarla por harina de pescado,



os aseguro que queda mejor, (es mas gordita)


Freírlas en aceite bien caliente si es posible en

freidora,


Poner una sartén con un fondo de aceite,


freír los ajos en laminas y cuando empiezan a


dorarse


echar las hojas tiernas de las



acelgas lavadas y enteras,




freírlas a fuego suave para que ablanden,



sacarla en los platos y servirla con la raya,


ponemos encima los huevos cortados,


este es un plato muy sencillo de hacer



y que os sorprenderá por lo rico que esta,




se puede servir con gajos de limón,



 (a mi se me olvido ponerlo en las fotos)


Espero que os guste y viene muy bien


para la Semana Santa, verdura y pescado.