Tortas Malagueñas de Algarrobo

Un minuto de filosofía:
 
"Si nada nos salva de la muerte,

al menos que el amor

nos salve de la vida"

(Pablo Neruda)


Ingredientes:

250 gr. de almendras crudas

250 gr. de harina

10 gr. de levadura de pan

2 cucharadas de agua tibia

6 cucharadas de azúcar

5 decilitros de aceite de oliva

1 cucharada de canela molida

1 huevo

1 cucharadita de sal

Modo de hacerlo:

Poner en una sartén unas gotas de aceite de oliva,

dejar unas cuantas almendras enteras para el final,

freír el resto de las almendras sin quemarlas,
 
pasarlas a papel de cocina para secar del aceite,

yo la pase a un mortero y allí las machaque,

me ayudo mi nieta como veis en la foto,

dejarlas en trozos pequeños pero no deshechas,

En una taza con el agua tibia diluir la levadura,

En un cuenco poner la harina, la sal y levadura,

mezclar y ir añadiendo el aceite poco a poco.

añadir el azúcar, la canela y las almendras,

trabajamos la masa continuamente.

Cuando esta todo mezclado vamos cogiendo bolas

del tamaño un poco mas grande que un huevo,

(así al menos las hice yo,las originales son grandes)

pero por los niños quería que fueran mas pequeñas,

encendemos el horno a 180º aprox.

se van poniendo las tortas sobre papel de hornear

que tendremos en la placa del horno,

las vamos aplastando un poco con la palma de la mano,

las pintamos con huevo batido y rociar de azúcar,

le ponemos una almendra cruda entera en el centro,

y metemos al horno unos 15-20 mtos hasta dorarlas,

Esta receta es de mi amiga Toñi del blog:

micocinacarmenrosa.blogspot.com

Una Malagueña salerosa y muy buena cocinera,

Toñi mis nietos quedaron encantados con las tortas,

os dejo el enlace para que la visitéis que os va a encantar,

espero que les guste a todos.