Magdalenas Esponjosas

Un minuto de filosofía:


" ¿El secreto de la longevidad?

Comer la mitad.

Andar el doble.

Y reír el triple. 

 (Anónimo )


Ingredientes:
 

280 gr. de harina


250 gr. de azúcar


240 gr. aceite de oliva


80 gr. de leche (yo sin lactosa)



4 huevos


2 sobres dobles de gasificantes
 

Ralladura de 1 naranja


Ralladura de 1 limon


1 cucharadita de azúcar vainillada


1 pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

Tamizar la harina y los sobres de gasificantes


(recordar que son 2 blancos y dos morados)


en un bol batimos los huevos con el azúcar,


mejor si podéis hacerlo con barillas,


deben quedar espumosos y con volumen,


añadimos la leche, el aceite


(puede ser de girasol)


batimos un poco para integrar bien el aceite


echar la harina con el gasificante poco a poco


mientras batimos, añadir la vainilla y la sal,


echar también la ralladura del limon y naranja,


Batir todo hasta que desaparezcan los grumos,


tapamos el bol con film y metemos en la nevera,


dejamos reposar 2 horas aproximadamente,


 este paso las hace ser mas esponjosas,


Precalentar el horno a 200º


Mientras preparamos los moldes elegidos,


y los metemos dentro del molde metálico,


los ponemos en la bandeja del horno,


si ya han pasado dos horas sacamos el bol
 

de la nevera y con un cucharón de pico


los llenamos hasta poco mas de la mitad,


les ponemos azúcar en el centro a cada uno


le podéis poner un chip de chocolate en el centro


o un trozo de fruta confitada eso es a gusto,


Metemos la bandeja en el horno ya caliente

a la mitad de la altura del horno,


y si vuestro horno es muy potente lo bajamos


(al mio si lo dejo mas de 180º me las quema)


dejarlas dentro unos 15 minutos aprx.


Cuando veas que están doradas sacarlas 


dejarlas enfriar sobre rejilla y a disfrutar


de unas estupendas magdalenas esponjosas.


Fuente: Maypi una amiga de FB