Ingredientes: 4 personas
1/2 kilo de colas de gambas
6 huevos, aceite
4 manojos de ajos tiernos
1 manojo de trigueros
1 rebanada de pan, sal, perejil
Modo de hacerlo:
En una sartén grande, se fríen los ajos tiernos cortados en trozos y los espárragos por la mitad.
En un bol se baten los huevos con la sal y el perejil picado.
A los ajos y trigueros ya dorados se le añaden las gambas peladas y se le quita el aceite sobrante y a continuación se echan los huevos y se revuelven hasta que cuajen.
Se sirven con triángulos de pan frito.
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