Ingredientes: 4 personas
1 berenjena
1 calabacin
2 tomates
1 cebolla, 2 dientes de ajos
1 pimiento rojo, y 1 verde
1 trozo de jamón serrano
Aceite, orégano, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
En una sartén grande (o wook) se pone un fondo de aceite y se echan los ajos picados, los pimientos troceados, la cebolla la berenjena y el calabacin cortados a cuadraditos y por ultimo el tomate troceado.
Se deja a fuego lento unos 15 minutos y se salpimenta, por ultimo se rocía de orégano y se le añade el jamón picado, se mezcla todo y se deja unos minutos mas.
Se sirve con huevo duro en rodajas (opcional).
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