Ingredientes:
100 gr. de almendras crudas
2 dientes de ajos, sal
1 trozo de pan duro
Aceite, vinagre
Uvas (Opcional)
Agua muy fría
Modo de hacerlo:
Se pone el pan en remojo en agua muy fría.
En un mortero se machacan los ajos la sal y las almendras, (se puede triturar en picadora).
El pan se añade con el agua, se añade el vinagre (a gusto) y un chorro de aceite,( como dos dedos de un vaso de agua) se tritura todo y se añade agua fría hasta que quede con la consistencia de una bechamel, se prueba de sal y de vinagre y si estamos en temporada se adorna con uvas.
A mi me gusta solo, pero para gustos se pintan colores.
2 comentarios:
Hola Cotri, espero que te guste la receta,soy de Cadiz pero tengo un hijo en Malaga y lo mejor,1 nieta, asi que voy mucho y me gusta toda la cocina andaluza.
Un abrazo,Mamen
Muy bueno, así tengo entendido que se hace y con los ingredientes de igual manera, me indicaron que la relación ajo almendra es 1 ajo por 20 almendras - crudas y peladas - está riquisimo a parte de nutritivo y de un gran sabor refrescante.
muchas gracias Mamen
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