Un minuto de filosofía:"Una circunstancia esencial
de la justicia,
es administrarla prontamente,
hacerla esperar o diferirla,
es ya en si una injusticia"
(La Bruyere)
Ingredientes:
2 tazas de arroz de Calasparra
(400 gr. aproximadamente)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde 1 cebolla
3 dientes de ajos
1-2 tomates maduros
1 trozo de panceta
1/4 kilo de gambas
Aceite, sal, azafrán
Pimienta molida
6 tazas de caldo caliente
si el arroz es de calasparra, si no,
es el doble de agua que de arroz
Modo de hacerlo:
En una paella, o sartén grande,poner un fondo de aceite (no mucho)
que la panceta suelta grasa,
primero freír el pimiento rojo en tiras,
(para mi es esencial de la paella)
añadir los ajos muy picaditos,
la cebolla también picada,
el pimiento verde picado fino,y por ultimo añadimos el tomate picado,
(a mi me gusta pelarlo siempre)
Cuando este el refrito casi hecho,
añadimos la panceta cortada en tiras,
la dejamos que ablande un poco y suelte grasa,
en este punto añadimos el arroz,
damos unas vueltas para que se moje bien,y le echamos el caldo que tendremos caliente,
si no tenemos caldo, ponemos agua,
pero con caldo sabe mucho mejor.
Lo salpimentamos y añadimos el azafrán,
si os gusta otras especias eso ya, a vuestro gusto,
dejamos hacer y antes de que consuma el caldo,
echarles las gambas peladas mover un poco,y dejar hacer a fuego medio-bajo probando
hasta que el arroz este al dente,
entonces apagar el fuego y dejar que se asiente,
y listo, con solo estos ingredientes os aseguro
que estaba riquisimo.
27 comentarios:
Me encanta el arroz, y de esta manera se ve delicioso, me apunto a comer
que buena pinta mamen, yo no suelo mezclar mar y tierra en el arroz, pero cuando teníamos el mesón, a la gente le encantaba las mezclas.. asi que seguro que me estoy perdiendo un plato delicioso,
besos guapa
Muy rico este arroz te ha quedado estupendo, besos
solo de verlo dan ganas de darle un bocado
La verdad es que nunca he hecho un arroz con panceta, habrá que probar :)
Tengo que animarme a usar ese tipo de arroz que siempre uso el de grano largo por miedo a que no me quede bien.
Besitos
Con lo que me gusta el arroz ! tiene una pinta buenisima me llevo un poquito para la cena, besitos
Muchas gracias por tus palabras de hoy Mamen. Y claro que no soy distante ;) madre mía, todo lo contrario!
Este arroz me lo comia yo ahora mismo, que rico, bssssssss.Sefa
Este arroz tiene que estar delicioso, besos
Fabulosos este arroz mm que bueno se ve, voy a tomar nota ahora mismo que no me lo puedo perder besitos
Que arrocico mas ricoooo has preparado, me encanta!!
Besicos
Te ha quedado un arroz exquisito.
Besitos guapa
Que pinta más buena y jugosa!
No se me habría ocurrido mezclar gambas con panceta, pero tiene una pinta estupenda.
Un abrazo!
(gracias por tu comentario!)
MUY BUENA PINTA.
YO EL ARROZ LO COMO EN LA CABEZA DE UN TIÑOSO...Y ESTE ASI SEGUN SE VE, MEJOR, QUE MEJOR.
NO LO HE HECHO NUNCA CON ESTA MEZCLA Y ME RESULTA CURIOSO.
BESOS
Qué buen color tiene, con las gambas me gusta mucho el arroz, imagino que el bacon le da un toque muy bueno.
Besos.
Te ha quedado de lujo yo tengo uno muy parecido al tuyo pendiente de publicar pero con costilla de cerdo iberica esta de rexupete .
Bicos mil potita miaaa.
Yo preparo uno muy parecido y le añado un bote de garbanzos o Judías cocidas esta muy bueno.
pues va a caer el sabado...yo lo hago muy parecido...pero la idea de combinar panceta y gambas me gusta...
gracias por compartir...
Un abrazo...¡¡¡
Déjame que te cuente
www.dejamequetecuente.net
Termino de almorzar, pero veo tu arroz y ya quisiera estar comiendo un plato enorme, completo como lo mostrás! Un beso,
QUE PINTA MAS BUENA Y DEBE DE ESTAR DELICIOSO.BESOS
Mamen, no me importaría que me invitaras a comer. Seguro que un arroz así no me sale ni de lejos.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
jo mamen como te cuicas hija, asi da gusto :)
Solo de ver la foto el plato ya me esta diciendo comeme!!! muy buena receta.
un saludo
Que rico se ve!. la pancita seguro que le da un sabor estupendo. Una mezcla ganadora!. Besos
Creo que te lo he dicho alguna vez y es que es verdad, cómo me recuerda tu forma de cocinar a mi madre!!! Me encanta leerte siempre. Voy mejor, mañana conciliación y rehabilitación. Ya veremos qué tal... Un besito y gracias por preguntarme.
Con lo que le gusta a mi hijo Adrian el arroz le pones un platito de esos y te hace la ola.Un besito guapa.
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