Solomillos en Salsa de Queso

Un minuto de filosofía:

"Los enemigos declarados,

no son los mas peligrosos"

(Duchesne)


Ingredientes:


6 filetes de solomillo


2 cebollas


3 dientes de ajos


1 pimiento


1 vaso de vino blanco


1 trozo de queso (o 4 quesitos)


Perejil picado


Pimienta molida


Modo de hacerlo:


Primero dorar los solomillos a fuego fuerte,


reservarlos y el el mismo aceite freír las cebollas,


los ajos picados y el pimiento picado también,


cuando este casi hecho el sofrito,


añadir el vaso de vino blanco,


(vale el de la zona en que vivas)


echar el perejil picadito y salpimentar,


damos unas vueltas y añadimos el queso,


dejamos que se haga a fuego lento,


hasta que reduzca la salsa,

pasarle la minipimer para que la salsa

quede homogenea y suave,

Meter los filetes dentro de la salsa

y dejar un poco a fuego lento hasta integrar

todos los sabores, probar de sal y listo.


Podéis servirla con arroz blanco,

con unas patatas fritas o a lo pobre,

o como yo con refrito de col.


Esta receta es del blog:

estoy cocinando que chulo

brydanukacocina.blogspot.com


visitar este blog que es muy bueno,


tiene recetas muy caseras y fáciles

todas las que hice de ella salieron muy bien.

Gracias guapa por estas recetas deliciosas.

Las hice en Madrid y nos gusto a todos

así que aquí os la pongo por si queréis hacerlas.

Contigo Pan y Cebollas

Un minuto de filosofía:

"Quien no vive de alguna
manera para los demás,

apenas vive para si mismo"
(Montaigne)


Su nombre es " Coquetes de ceba"
y aunque el día 14 ya paso,

estos corazones los hice para ese día,
se los vi a Caty del blog circusday
y me enamore de ellos nada mas verlos,

Por supuesto que no están tan bonitos
como las que ella puso en su blog,
pero es imposible superar a Caty.

Por cierto. pasar por alli que es un blog
muy creativo y con unas fotos increíbles.

Caty ya te dije que los haría y la víspera
me puse a ello y a las 12 en punto del día 14

se los puse al susodicho encima de la mesa.
Se quedo sin palabras, y además le encantaron.

Ingredientes:

Para la masa:

1 tacita de agua (75 cl.)

1/2 tacita de aceite (33 ml.)

100 gr. manteca de cerdo blandita

10 gr. de levadura de prensada

Harina la que admita

Para el relleno:

2 cebolletas medianas

1 cucharada de mantequilla

1 huevo, sal

Pimienta molida

Modo de hacerlo:

Precalentamos el horno a 180º
En una sartén ponemos la mantequilla,

cortamos la cebolleta en brunois,
y la cocinamos hasta que este transparente,

la retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras hacemos la masa mezclando
en un cuenco grande la levadura con el agua

hasta que quede deshecha totalmente,
añadimos el aceite y la manteca diluida.

Añadimos harina poco a poco (la que admita)
las manos deben quedar sin restos de masa
pegadas en ella para dejar de añadir harina.

Amasamos bien y estiramos con el rodillo,
dejamos un grosor de 1 ctm. mas o menos,

yo las hice de varios tamaños de grosor y
me gustaron mas las mas finas pero va en gustos,

cortar con un corta pastas de corazón,
para mi era el día de los corazones,

pero lo podéis hacer de otros dibujos,
sobre todo si es para que lo coman los niños,

Poner los corazones en una bandeja de horno
con papel sulfurizado y dejar reposar un poco.

Mientras terminaremos el relleno,
batimos el huevo y lo mezclamos con la cebolla,

que estará fría, salpimentamos y vamos poniendo
cucharadas de la mezcla encima de los corazones.

Horneamos hasta que los veamos doraditos,
sacar y dejar enfriar sobre rejilla,

y listos ya se pueden regalar o comerlos con
la persona que quieras compartirlos.

Gracias Caty por la idea, estaban realmente buenos.

Sopas de ajos

Un minuto de filosofía:


"Es mas fácil negar las las cosas,

que enterarse bien de ellas"

(Larra)


Ingredientes: dos personas


4 huevos


4 dientes de ajos


2 cucharadas de aceite de oliva


1 cucharadita de sal


2 cucharadas pimentón


8-10 rebanadas de pan finas


1 litro caldo de pescado o agua


Modo de hacerlo:


Se pone el caldo a hervir o el agua con sal,


mientras en un mortero se ponen los ajos,


se majan y se añade el pimentón,


se echa el aceite y 1 cucharón del caldo


que tendremos hirviendo y remover bien,


y todo se echa sobre el caldo hirviendo.



En dos cazuelas individuales (o en una grande)


se ponen las rebanadas de pan en el fondo,


se baten los huevos (dos por personas)


y se echa el caldo que debe estar hirviendo.


El huevo debe cuajar con el calor del caldo.


Se puede hacer con agua y una pastilla,


pero si tenéis caldo de pescado queda mejor.



Con estos días de frió es lo que mejor entra,


y no se tarda nada, se hace en un momento.


Esta receta es de mis amigos Tasio y Mary


que aunque viven en Palma de Mallorca,


Tasio es de un pueblo de Zamora,


y estas sopas son de allí del pueblo,


allí las comí por primera vez y saben a gloria,


en la bodega en Noviembre y con mucho frió afuera.

Vieiras en salsa verde

Un minuto de filosofía:

"Hay personas divertidas que no interesan,

y personas interesantes que no divierten"

(Disraeli)


Ingredientes: para dos


3-4 vieiras por persona

2 dientes de ajos

1 cebolleta

1 ramo de perejil

2 rebanadas de pan

fume de pescado o de caldo

1 vasito de vino blanco

pimienta molida

Aceite de oliva, sal


Modo de hacerlo:


En este caso porque solo eramos dos,

las hice en cazuelas de barro individuales.


Se refríen los ajos (uno en cada cazuela)

picados y la cebolla igualmente mitad y mitad,

se mete en medio la rodajas finas de pan,

y freír por los dos lados hasta dorarlas,

sacarlas a un mortero y majarlas con

un poco de fume o de caldo.

(mejor de pescado) y reservad.


Se añade el perejil picado a las cazuelas,

reservando un poco para el final.

Se meten las vieiras entre la cebollas,

y se dejan dorar lentamente dándoles vuelta,

cuando empiezan a dorarse las vieiras,

se le añade el vino y el majado reservado,

se salpimenta todo y se deja unos minutos mas,

solo para evaporar un poco el alcohol.


Y listo se hace rápido y esta buenisimo,

tomarlo con un vino blanco joven afrutado

que le va muy bien al marisco o pescado.


Esta es una buena opción como primero

para el día de los enamorados.

Pero sobre todo y mas importante es hacerla

con mucho amor, aunque no lo crean se nota

cuando una comida se hace queriendo sorprender

a la persona que quieres, a el también se le nota,

ya lo viereis jajaja, buen día a todos.

CORAZON DE MOUSSE Y MARRON GLACE

Un minuto de filosofía:


"Vale mas ser completamente

engañado, que desengañado"

(Shakespeare)

Por fin me decidí a hacer una mousse,

la vi en tantos blog y quedaban tan bonitas,

que me daba miedo a que no me saliera.


Esta es un apaño de dos recetas de mousse

hechas por Carolina del blog:

tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com

Espero que os guste como a nosotros,

y felicidades a todos los enamorados.


Ingredientes:


Para la base:


200 gr. de galletas digestive o similar

100 gr. de mantequilla blandita


Para la mousse:


700 gr. de nata de montar muy fría

3 claras a temperatura ambiente

300 gr. de Nutella

150 ml. de leche

6 hojas de gelatina neutra

75 gr. de chocolate fondant


Para la cobertura:


Crema de Marrón glace

Frambuesas o fresas etc..


Modo de hacerlo:


Preparamos la base triturando las galletas,


la unimos a la mantequilla derretida,


hacemos una mezcla con las manos,


que ponemos en el molde apretándolo,


lo metemos en la nevera y ponemos en


remojo las hojas de gelatina en agua fría,


y mientras preparamos la mousse,


ponemos un cazo al fuego con la leche,


añadimos la nutella y el chocolate troceado,


lo dejamos hasta que quede todo homogeneo,


entonces añadimos las hojas de gelatina


bien escurridas y movemos para ligarlo todo.


Dejamos enfriar en el mismo cazo,


En un bol ponemos las claras de huevo,


batir con batidora eléctrica o manual,


hasta que queden bien firmes,


las volcamos sobre el chocolate reservado,


con movimientos suaves para que no bajen.


Montamos la nata y la añadimos también


al cazo donde tenemos la mezcla de chocolates.


La mezclamos de abajo a arriba hasta que


quede todo de un color homogeneo.


Echamos la mousse sobre la base de galletas,


y dejamos que cuaje en la nevera un par de horas.


Cuando ya este cuajada la mousse,


le ponemos por arriba una capa de Marrón Glasé,


la adornáis con lo que mas os guste,

yo en este caso le puse unas franbuesas.


Esta delicia me la trajeron mis hijos de Francia,


y pensé que era el mejor día para probarla.


Y os aseguro que esta divina.


Carolina gracias por estas recetas tan ricas

que sueles poner en tu blog, un feliz día de

SAN VALENTIN

Verduras al Microondas

Un minuto de filosofía:

"El primero de nuestros deberes,
es poner en claro cual es nuestra
idea del deber" (Maeterlinck)


Ingredientes: para 2 personas

1 calabacin

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal, pimienta,

Ajo molido, orégano, etc..

Chuleton a la plancha

Modo de hacerlo:

Esta la hice en mi papillot Lukue

ya hace tiempo que la tengo

pero hasta ahora no pude ponerla.

Primero se rocía el fondo con aceite

si tenéis un difusor mucho mejor,

porque así sale muy poquito aceite,

El calabacin se corta en laminas finas,

y se ponen en el fondo del papillot,

luego se corta el pimiento en tiras

y se ponen encima del calabacin,

se vuelve rociar con aceite y sal,

se cortan tiras de la berenjena finitas,

y se ponen encima del pimiento,

y por ultimo la cebolla cortada en rodajas,

se rocía otra vez de aceite y se salpimenta,

y se le ponen las especias que mas nos gusten.

Se cierra el papillot y se mete en el microondas,

yo le fui dando tiempos de 5 minutos a 600 w.

En total le di 3 veces, osea 15 minutos,

pero estaba probando como quedaría,

porque era la primera vez que lo usaba,

si veis que os queda hecho con menos tiempo

quitarlo antes, a mi me quedo estupendo.

Sacar el papillot con cuidado que quema,

yo lo puse encima de una bandeja de microondas,

así es mas fácil sacarlo y que no se doble,

abrir la tapa cuidando que el vapor no os queme,

y listo, esto es todo, queda mas sano

y además no se mancha nada mas que el

papillot que ya es una ayuda.

En este caso sirvió para acompañar un chuleton,
pero sirve para pescados huevos o incluso solas.

Por cierto se me olvidaba poner que este fue el regalo de mi hermana del año pasado del dia
de mi cumpleaños, gracias hermana. Como ves tarde en poner la receta pero aqui esta.

Trucha asalmonada en papillot

Un minuto de filosofía:

"Nuestro deber es ser útiles,
no como queremos sino como podemos"
(Napoleón)

Ingredientes:

1 trucha por persona
2 lonchas de jamón por trucha
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Orégano, tomillo etc..
Cuadrados de papel de aluminio

Modo de hacerlo:

A las truchas se les quita la cabeza y tripas,
(esto podéis pedírselo al pescadero)

encima de un cuadrado de papel de aluminio
se pone 1 loncha del jamón serrano,

se rocía de las especias que mas nos guste,
y se salpimenta y se echa un hilo de aceite,
(cuidado si el jamón es muy salado)

Se pone la trucha encima del jamón y se rocía
por dentro y por fuera con mas especias,
y se cubre con la otra loncha de jamón,

Se envuelve en el papel de aluminio,
cerrándolo bien por arriba y por abajo.

Se mete al horno unos 15 minutos aprx.
dependerán del tamaño de las truchas,
el horno deberá estar a 180º

Antes de sacarlas todas (si hacéis mas de una)
comprobar que estén en su punto
abriendo una de ellas, estas son rosadas,
no están crudas aunque por el color lo parezca.

Suelo hacerlas a menudo y aunque me
gustan mas fritas y rebozadas en almendras,
así son mas sanas y están buenisimas.

Ternera en salsa con Pasas y Pedro Ximenez

Un minuto de filosofía:

"No discutas nunca con un idiota,
los demás no podrán notar la diferencia"
(Immavelkant)

Ingredientes:

1 kilo de ternera de calidad
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 puñado de pasas sin pipas
1 vaso de Pedro Ximenez (240 ml.)
Aceite, sal pimienta molida
1/2 vaso de agua

Para acompañar:

Arroz cocido en blanco
Queso enmental en laminas

Modo de hacerlo:

En una olla rápida se pone un fondo de aceite,
se fríen los ajos laminados finos,

la cebolla en juliana fina también,
cuando están empezando a dorarse
se añade la carne y se deja dorar,

se añade un poquitin de agua (la mínima)
y se deja cocer hasta que la carne este tierna,

yo le puse la tapa y en cuanto llego al 1º anillo
apague y deje hasta que se bajo por completo,

abrir y pinchar la carne para ver si esta tierna
entonces se salpimenta y se le echa el vino,

se añaden las pasas y se deja un poco mas
a fuego suave hasta que tome sabor la carne,

mientras hacemos el arroz como tengáis por
costumbre, lo servís con queso manchego duro
pasado por un rallador como este o similar,

este es una pasada como queda el queso
lo hace laminas finitas y casi transparentes.
Probad este plato que esta de lujo de bueno.

Tarta de Manzanas y Natillas

Un minuto de filosofía:

"Tu amigo tendrá un amigo,

y el amigo de tu amigo tiene

otro amigo: por consiguiente,

se discreto" ( Talmud)


Ingredientes:

2 natillas compradas

2 medidas de las natillas de aceite

2 medidas de harina

2 medidas de azúcar

2 huevos

2 manzanas golden

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita Vainilla azucarada

coco rallado para decorar (opcional)


Modo de hacerlo:

En un bol poner las natillas,

y con el envase medir la harina,

añadir levadura la vainilla,

el azúcar y los huevos,

y las manzanas peladas descorazonadas

y cortadas en cuadritos.

Batir todo con la minipimer,

engrasar un molde y echar el batido,

meter al horno y dejarlo a 180º

30 minutos aproximadamente,

pinchar para ver si esta cuajado.

Desmoldar y dejar enfriar antes de cortarlo.

yo le puse coco rallado por encima.

Esta receta hace tiempo que la tengo hecha,

pero no me quedo tan bonita como a mi sobrina,

creo que no la hice con las mismas natillas

que ella le puso y me quedo mas blandita,

pero estaba buenisima y al final eso es lo que vale.

Esta receta es de mi sobrina Mar,

es muy conocida en este mundo de los blog,

pero para los nuevos blog os lo recomiendo,

su blog es http://www.vamosacocimar.com/

Os lo recomiendo porque quienes la conocen,

se quedan para siempre en su blog.

Que os voy a decir yo de ella que es mi niña,

pero sin pasión de tía, es que es verdad.

Mar al final te hice caso y la edite, gracias.