lunes, 24 de enero de 2011
Bollos Franceses
"Compra solamente lo necesario,
lo innecesario, aunque cueste poco,
es caro" (Séneca)
Ingredientes:
400 g. de harina
250 ml. de leche tibia
1 paquetito levadura fresca (25 g.)
70 g. de mantequilla o margarina
70 gramos de azúcar
1 huevo, 1/2 cta de sal
Relleno:
50 g. mantequilla o margarina
60 g. de azúcar (yo le puse 100)
2 cdas de canela molida
Modo de hacerlo:
Yo hice la masa en la panificadora,
solo amasar y leudar,
poner primero la harina
añadir la sal, el azúcar
y el huevo,
templar la mantequilla
y unirla con la leche tibia,
y dentro desleir la levadura
añadir esta mezcla a la cubeta
encima de los demás ingredientes,
Poner el programa amasado nº 6
(esto si es en la panificadora Bifinett)
Cuando termine el tiempo ya
habrá subido como se ve en la foto,
entonces la pase a la mesa de trabajo,
previamente enharinada,
con el rodillo hice un cuadrado grande,
y unte con la mezcla del relleno
toda la superficie de la masa,
lo enrolle sobre si mismo,
formando un cilindro como veis
en la foto, cortar trozos de 3 cms.
de grosor, mas o menos,
y ir pasándolos a una placa
con papel o lamina de silicona,
hacerles unas marcas con la parte
que no corta de un cuchillo,
como se ve en la foto,
dejar reposar para que vuelvan
a leudar unos 30 mtos,
tapados con un paño calentito,
yo los tuve casi una hora,
pero depende de la temperatura
de donde estén, y estos días hace frió.
Precalentar el horno a 250º.
Yo los pinte con huevo batido
y azúcar humedecida,
pero eso es opcional,
Meter al horno y dejar unos
10-15 minutos, depende el horno.
Cuando estén fríos,
se pueden congelar metiéndolos
en bolsas de congelación.
Los hice hace unos días y
os aseguro que están fabulosos,
lo mismo recién hechos,
que descongelados.
Por supuesto que manualmente
tambien los podeis hacer,
solo que en vez de la cubeta,
poner los ingredientes en un bol,
y amasar a mano, lo demas es igual.
Esta receta es de mi amiga Kako,
del blog: kako-enguete.blogspot.com
es sobradamente conocida, pero a las
blogueras nuevas, las animo a visitar
su fabuloso blog, no las defraudara.
Gracia amiga, ademas de una gran cocinera,
eres un encanto.
jueves, 20 de enero de 2011
Mermelada de Tomates
"Si añades un poco a lo poco,
y lo haces con frecuencia,
pronto llegara a ser mucho"
(Hesiodo)
Ingredientes:
2 kilo de tomates
2 kilos de azúcar,
(o menos, según gustos)
El zumo de 2 limones
Esta mermelada esta hecha en Madrid,
con unos tomates ecológicos que
compro mi nuera Carolina.
Y me han sorprendido su sabor,
están ricos de verdad,
aquí va como lo hice yo.
Modo de hacerlo:
Pele los tomates y los puse en
una cacerola, (mejor si es de barro)
le añadí su peso ya pelados en azúcar,
y el zumo de los dos limones,
(es porque sirve de espesante)
Dejar que vaya hirviendo lentamente,
y tapar parcialmente porque salpica
muchisimo, pero no tapar por completo
porque si no lardaría mas en evaporar
el liquido que sueltan los tomates.
Hay que tener paciencia, tarda mucho,
pero no es nada difícil de hacer y
merece la pena, cuando se ve que
va quedando como caramelizada,
se apaga el fuego y rápidamente
se llenan los tarros que ya tendremos
limpios y esterilizados,
les pongo las tapas y los voy poniendo
boca abajo encima de un paño
y en un sitio donde no haya que
moverlos hasta el día siguiente.
Y listo, merman mucho, pero a mi me
salieron 10 botes, y para desayunar
con una tostada de pan integral,
es una delicia, espero que os guste.
lunes, 17 de enero de 2011
Arroz con Setas
"La peor especie de enemigos,
es la de los aduladores" (Voltaire)
Ingredientes:
200 g. arroz calasparra
Setas (cantidad a gusto)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla, 2 dientes de ajos
Aceite, pimienta
sal, azafrán
Caldo de carne, o agua
Modo de hacerlo:
En una cacerola o paella,
se pone un fondo de aceite,
se refríen los ajos picados y
los pimientos cortados en trozos
regulares, se añade la cebolla picada
y la zanahoria picadita,
y se deja pochar un rato.
Luego se añaden las setas
perfetamente limpias y cortadas
en trozos no muy grandes.
Se deja hacer un poco y se hace
un hueco en el centro, se añade
el arroz y se le da unas vueltas
que se moje del jugo de las verduras.
Se salpimenta y se añade el caldo
que hemos tenido hirviendo y en
reserva, el triple de caldo que de arroz,
tened en cuenta, que este arroz
necesita mas agua que el arroz normal.
Se añade el azafrán (opcional)
y se deja hacer a fuego moderado.
Me resistí a ponerle mas cosas,
como guisantes o judías verdes,
en mi casa les gusta con muchos
tropezones.
Pero en la receta original era solo
setas y quería probarla así.
Y no me arrepentí, estaba riquisimo,
Es una receta de nieves del blog:
nievesdq-dulceysalado.blogspot.com
creo que ya la conocéis porque tiene
un blog estupendo, con unas fotos
impresionantes.
Las mías desmerecen al plato,
pero no doy mas de si, lo siento.
Gracias Nieves, por tus recetas y tu amistad.
jueves, 13 de enero de 2011
Guiso de Carne con Verduras
"Solo el infortunio, puede convertir
un corazón de roca,
en un corazón humano" (Fénelon)
Por fin empiezo con las recetas,
que es al fin y al cabo,
la finalidad de este blog.
Y como el tiempo esta
tan desapacible, os propongo
un guisito de ternera y verduras.
Ingredientes:
1 kilo de ternera para guisar
1 cebolla grande
1 zanahoria
1/4 de guisantes
2-3 dientes de ajos
1 bandeja de champiñones
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo o agua
1/2 kilo de patatas
Aceite, sal, pimienta
Pizca de azafrán
Modo de hacerlo:
En la misma olla que se vaya a
guisar la carne, se pone un fondo
de aceite, y se refríen los ajos y
la cebolla picaditas, la zanahoria,
en rodajas o en trozos no muy grandes,
se les deja hacer y se añade la
carne troceada en cuadrados.
Se rehoga todo hasta que la carne
se sella por todos lados,
entonces se añade el vino y
el caldo, si no se tiene se echa agua.
Se pone a cocer unos 10 minutos,
(yo lo hice en la olla a presión)
y cuando se le va el vapor abrir
y añadirle los champiñones,
los guisantes y las patatas en gajos,
se salpimenta y se añaden las especias
que os gusten mas, yo solo añadí las
que veis en los ingredientes.
Poner a cocer otros 5 minutos,
si la carne estaba ya tierna,
si no, darle 10 minutos mas.
Apagar el fuego y dejar que siga cocinando
hasta que se acabe el vapor, abrir la tapa y
servir, es muy fácil y seguro que todos
sabéis como hacer un guiso de carne con
patatas, pero así me quedo a mi y os
aseguro que estaba de rechupete.
miércoles, 12 de enero de 2011
buscOOcio
Hola amigas, este programa es de mi hijo, si, ya sé que este es un blog de cocina, pero cuando se empieza con un programa de esta índole, se necesitan visitas.
Es totalmente gratuito y os pido que os lo leáis, y sobre todo si tenéis algún músico en la familia, o conocéis grupos que están empezando, grupos de teatro, gente que imparta cursos, conferencias, etc, aquí se pueden promocionar gratuitamente.
Os doy las gracias de antemano y espero vuestras visitas.
buscOOcio es un buscador de eventos culturales y de ocio. Lo que lo hace diferente de los demás buscadores es que no somos nosotros los que informamos de los eventos. Ni siquiera eres tú quién nos informa a nosotros para que nosotros publiquemos los eventos. Eres tú mismo quién los publicas, quién los modifica, quién añade y quita cosas, quién pone las fotos, los comentarios y tu historia tal y como desees
Por eso creemos que buscOOcio tiene un atractivo añadido, y es la vitalidad, la espontaneidad, la variedad y la naturalidad que tú quieras darle.
Además de proporcionarte el espacio para que hagas eso, y darle al usuario, a tu público, la capacidad de buscar directamente en su zona todo lo que puede ver y no encuentra en otros sitios, lo único que pedimos a cambio es seriedad y rigor en lo publicado.
Al usuario final, advertirle de que todo lo publicado aquí lo es porque lo hacen los propios grupos o artistas, por lo que es responsabilidad de cada uno confiar en lo publicado. Siempre es conveniente comprobar en otras fuentes antes de hacer un desplazamiento para ver algo que puede que no exista. Nosotros intentaremos que todo sea correcto, pero también contamos con vuestra colaboración para denunciar cualquier cosa extraña que veáis, tanto contenidos, fotos, eventos o cualquier cosa que pueda ser considerada inadecuada en este lugar que es de todos y para todos.
RegístrateSi eres músico, tienes un grupo teatral, expones tus obras, haces cursos de cualquier cosa, organizas excursiones o das conferencias o haces una feria en tu pueblo, puedes crear aquí tu evento. Si eres usuario, puedes buscar en el mapa, en el calendario, puedes crear tus alertas para que te avisemos de cuando tu grupo favorito crea un nuevo evento, o cuando alguien crea un evento en tu zona. Miles de posibilidades para tu ocio.
Esperamos que lo disfrutéis, que os sirva de ayuda y que le saquéis todo el partido posible. Ese es nuestro objetivo. Por eso, habla de buscOOcio para que cada vez seamos más.
viernes, 7 de enero de 2011
FELIZ AÑO 2011 Y FOTOS
"Cuando uno quiere,
siempre se puede" (Novalis)
Hola amig@s blogueros,
lo primero que quiero al empezar el año
es desearos a todos un estupendo 2011.
Que se os arreglen los
problemas, si lo tenéis,
que tengáis salud y amor,
y que os haya tocado
la lotería de navidad,
y si no, la del niño.
Mi primera entrada es
para enseñaros unas
fotos de como pasamos
las Navidades en mi
familia.
La primera es una foto
que solemos hacernos
las chicas de la familia,
y la llamamos
foto escalera,
tenemos una cada año,
y va aumentando el
numero de chicas.
La segunda es la familia
al completo,
(los que nos reunimos
aquí en Madrid,claro)
Después otra de la
familia con las cabezas
adornadas, y Roberto
llorando, nunca lo vi llorar asi,
palabra de abuela.
Y como en la sierra de Madrid hace tanto
frió, lo mejor es una buena chimenea.
Un belén que no puede faltar en ninguna casa,
aunque sea así de pequeñito,
sobre todo por los peques de la casa.
Y que me decís de mi papa Noé en miniatura,
estaba comiendo gusanitos,
eso o pan, creo que le alivia la
dentadura, que esta
echando todos los dientes
casi todos juntos, o es que
se parece a la abuela, que a mi me
encanta comer pan jajaja.
Esta foto es de mi nieta Ángela,
que le llego desde New York,
(encargado por su madrina mi hija Cris a papa Noé,
que como estaba de viaje de novios,
se lo encargo en persona)
esta barbie, que como
se ve por su cara le encanto.
Y por ultimo, os pongo una foto de
mi nuera Carolina, Mar del blog,
lacasitademar.blogspot.com y yo,
que fuimos a verla a su tienda en
Buitrago de Lozoya,
solo estuvimos un rato, pero me encanto verla a
ella y su marido Ángel, ella nos regalo una vela
Navideña a cada una, gracias Mar, yo le compre
un collar de los que ella hace tan bonitos, y me lo
puse en fin de año, me gusta muchisimo.
Y por hoy nada mas, os prometo que la próxima
entrada ya empezare a funcionar como lo que
soy, una ama de casa que le gusta cocinar, un
beso a tod@s mis amigos blogueros.