jueves, 17 de julio de 2014

Pizza de Manzanas Hamburguesas y Champiñones

Un minuto de filosofía:

"Si te arrepientes por el tiempo perdido,

estarás perdiéndolo de nuevo"

(Anónimo)


Ingredientes: para la masa:

Salen dos pizzas medianas 


400 gr. de harina


100 gr. de sémola de trigo

300-320 gr. de agua (según pida)

20 gr, de aceite de oliva

10 gr. de sal

5 gr. de levadura panadera


Para el relleno:


2-3 cucharadas de tomate frito

1 cebolla, 1 pimiento verde

1 manzana golden

2 hamburguesas

(o la carne preparada para hacerla)

1 bandeja de champiñones

1 paquete mezcla de 4 quesos

1 bolsa de queso Mozarella


Albahaca, orégano, sal, pimienta

15-20 aceitunas negras


Modo de hacerlo:
 

En un bol mezclar las harinas,

ir añadiendo la levadura, la sal y aceite,

echar el agua (no toda) y mezclar,

amasar con las manos y si hace falta

añadir el resto del agua,

amasar hasta que quede una masa lisa,

meter en un bol tapar y dejar reposar 1 hora.

Mientras hacer un refrito con la cebolla,

el pimiento y la manzana en cuadraditos,

añadir la hamburguesa troceada pequeña,

 refreír bien para que se haga la carne


y añadir los champiñones laminados,

rociar con sal y las especias por encima,

dejar hasta que quede todo hecho y dejar enfriar.

Después se hacen dos partes iguales de la masa,

estira la primera bola del tamaño del molde,

ponerla en una base humedecida con aceite,

encima poner el tomate repartido por todo

encima del tomate echamos el refrito

repartiéndolo por todos lados,

añadir el queso 4 sabores y la mozarella,

cortada en rodajas finas, (o queso enmental rallado)

adornar con las aceitunas negras (mejor sin

hueso)

(si solo quieres hacer una pizza puedes



guardar la masa restante en un film y


meterla en la nevera, puede estar 3-4 días


luego la sacas y la dejas 1 hora fuera


el resto ya es igual que como esta que te digo)


pero si quieres hacer una pizza grande puedes


hacerla en la bandeja del horno que da perfecto.


la masa de la pizza es de Ivan Yarza



el relleno es a gusto mio y de mi familia.


Espero que os guste, porque estaba buenisima,

aunque os doy un consejo para que no os pase

como a mi, no hacerla demasiado,

si veis que se hace mucho por arriba

poner el horno solo abajo.





lunes, 14 de julio de 2014

San Jacobo de Berenjenas

Un minuto de filosofía:

"Estudios recientes indican


que solo 6 personas sufren 

de crisis económica en el país,

Yo, tu, el, nosotros, vosotros y ellos"

(Anónimo de España)


Ingredientes:

Berenjenas


1 brik de jamón york


1 paquete de queso en lonchas


1 huevo, sal pimienta


Harina para rebozar


Aceite de oliva


Modo de hacerlo:
 

Lo primero es darle las Gracias a Eva,


que fui a renovar mi carnet de conducir


y la chica que me atendió muy agradable por cierto,


y entre charlas me dio la receta que os pongo.


no freí la berenjena completa porque


era mucho para dos, pero congele el resto,


Es tan fácil como cortar la berenjena


en laminas de 1 ctm. aprx. ponerlas en un cuenco

con sal gruesa y un chorrito de agua


 esto es para que suelten el amargor,


corte la berenjena por la mitad que era grande,


siento no tener estos primeros pasos


pero olvide hacer las fotos, (pero es fácil)

batir un huevo con sal y pimienta,

enjuagar y escurrir las berenjenas y secarlas bien,


poner una loncha de queso,de jamón y queso

y tapar con una de berenjena,

rebozar el San Jacobo con harina y  por huevo

luego pasarlos por pan rallado fino,

freír en aceite bien caliente (mejor en freidora)

pasarlos a un papel absorvente y listos.

yo los serví encima de una cama de lechugas

variadas pero con las prisas y el día de locos que llevaba

me olvide hacer la ultima foto, (que pena me dio)

Os prometo que los volveré a hacer y entonces

sera mas completo el paso a paso.



lunes, 7 de julio de 2014

Magdalenas Esponjosas

Un minuto de filosofía:


" ¿El secreto de la longevidad?

Comer la mitad.

Andar el doble.

Y reír el triple. 

 (Anónimo )


Ingredientes:
 

280 gr. de harina


250 gr. de azúcar


240 gr. aceite de oliva


80 gr. de leche (yo sin lactosa)



4 huevos


2 sobres dobles de gasificantes
 

Ralladura de 1 naranja


Ralladura de 1 limon


1 cucharadita de azúcar vainillada


1 pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

Tamizar la harina y los sobres de gasificantes


(recordar que son 2 blancos y dos morados)


en un bol batimos los huevos con el azúcar,


mejor si podéis hacerlo con barillas,


deben quedar espumosos y con volumen,


añadimos la leche, el aceite


(puede ser de girasol)


batimos un poco para integrar bien el aceite


echar la harina con el gasificante poco a poco


mientras batimos, añadir la vainilla y la sal,


echar también la ralladura del limon y naranja,


Batir todo hasta que desaparezcan los grumos,


tapamos el bol con film y metemos en la nevera,


dejamos reposar 2 horas aproximadamente,


 este paso las hace ser mas esponjosas,


Precalentar el horno a 200º


Mientras preparamos los moldes elegidos,


y los metemos dentro del molde metálico,


los ponemos en la bandeja del horno,


si ya han pasado dos horas sacamos el bol
 

de la nevera y con un cucharón de pico


los llenamos hasta poco mas de la mitad,


les ponemos azúcar en el centro a cada uno


le podéis poner un chip de chocolate en el centro


o un trozo de fruta confitada eso es a gusto,


Metemos la bandeja en el horno ya caliente

a la mitad de la altura del horno,


y si vuestro horno es muy potente lo bajamos


(al mio si lo dejo mas de 180º me las quema)


dejarlas dentro unos 15 minutos aprx.


Cuando veas que están doradas sacarlas 


dejarlas enfriar sobre rejilla y a disfrutar


de unas estupendas magdalenas esponjosas.


Fuente: Maypi una amiga de FB