viernes, 27 de febrero de 2015

Hojaldre de Membrillos y Mermelada al Ron

Un minuto de filosofía:


"Casi siempre, 
 

la rabia es en realidad


una señal de debilidad


mas que de fortaleza"


(Dalai Lama)


Ingredientes:

 

1 lamina de hojaldre


Margarina 


Compota de 3 menbrillos


Azúcar blanca y morena


Canela en polvo y en rama


Mermelada de Manzanas al Ron



Modo de hacerlo:


Hay que cocer los trozos de membrillo



pelados y troceados con muy poca agua,



echarle 3-4 cucharadas de azúcar blanca,



(no mas que luego la lleva el hojaldre)



añadir canela en rama y clavos de olor,



dejar hasta que estén tiernos y pasarlos



a un colador para que suelten el liquido,



(guardar el almíbar que vale para otra cosa)



Encender el horno a 180º



poner la lamina de hojaldre en un molde



el mio es redondo pero cuadrado vale también,


pintarlo con la margarina y poner encima


el membrillo ya escurrido y frió,


(se le quita la canela y los clavos)


rociarlo con azúcar morena o blanca



yo le puse morena que me gusta mas,



rociar con 1 cucharadita de canela molida,



y cerrar el hojaldre mas o menos como veis


en la foto haciendo pliegues todo alrededor,



en el centro poner la mermelada que os guste.


yo le puse mermelada de manzanas al ron


meter al horno 170-180º hasta verlo doradito,


no os pongo tiempo porque aquí lo único



que hay que dejar hacer es el hojaldre,


en cuanto este dorado a vuestro gusto


sacarlo y dejarlo enfriar totalmente.


Esta receta que fue para aprovechar


una lamina de hojaldre que ya tenia, 


y unos membrillos que me dio mi hermana

de los ultimos que recogio del arbol,

y os aseguro que estaba rico no, riquisimo.

 

lunes, 23 de febrero de 2015

Bizcocho con nueces en Sarten

Un minuto de filosofía:
 


 "Hay una fuerza motriz


mas poderosa que el vapor,


que la electricidad 


y la energía atómica;


la voluntad" 



(Albert Einstein)


Ingredientes:


1 yogur de vainilla o natural


115 gr. de aceite (1 vaso del yogur)


100 gr. de azúcar (2 vasos)


200 gr. de harina (3 vasos)


3 huevos


1 sobre de levadura royal


1 sobre doble de gasificante (blanco-azul)


1 cucharada de vainilla liquida casera


Nueces, pasas piñones etc.. (opcional)


Azúcar glass para decorar


Modo de hacerlo:
 

Batir los huevos con el azúcar


hasta que queden espumosos,


(este es el secreto principal para que


los bizcochos salgan esponjosos)


añadir el yogur y seguir batiendo,


echar el aceite y la vainilla casera


mezclar la harina con la levadura


y los sobres blanco y azul de gasificante,


ir añadiendo poco a poco la harina tamizada,


esto también influye para que los bizcochos


salgan esponjosos y cojan altura.


batir mientras echáis la harina y cuando


ya este todo perfectamente homogeneo


añadirle las nueces en trocitos pequeños,


o otra cosa de las que mas os guste,


encender el fuego en el 4 si es en la vitro.


poner una sartén o tartera antiadherente


con unas gotas de aceite o mantequilla


del tamaño del molde donde la haríamos


en el horno, de 28 ctm. de diámetro aprx.


y echar la masa dentro como veis en la foto,


ponerle una tapa que encaje bien,


la que puse primero era muy baja


y se pegaba la masa al subir y me busque una


que es para asar un pollo dentro de la sartén


pero seria mucho mejor si es  transparente,


así podemos verlo sin abrir la tapa,


Yo tengo una pero no la encontré,


la buscare para la próxima vez que lo haga,


bajar el fuego al 3 y  al rato bajarlo al 2


a mi se me tosto por abajo porque lo tuve


todo el tiempo en el 3 y no sabia como estaba,


cuando veas que sale seco el palillo apaga,


le puse encima un plato grande y le di la vuelta


como a una tortilla y ya vi que se había tostado,


le quite algo de lo que se tosto y quedo bien,


(las pintas que se ven son de eso)


lo puse un poco para que la parte de arriba


se dorara un poco que quedo blanca


y lo deje enfriar sobre rejilla,


por la parte mas dorada lo rocié de azúcar glass


y os aseguro que estaba esponjoso y jugoso,


este ha sido un experimento que me paso


África, la novia de mi sobrino,


África me lo enseño y cuando me dijo en sartén,

le pedí la receta y ella dijo que cualquier bizcocho

valdría, así que este es el que hice que nunca falla.

Como los fallos ya se mas o menos cuales son,

para el próximo iré con mas tiento y menos fuego,

a vosotros espero que os salga mejor.



jueves, 19 de febrero de 2015

Mermelada de Manzanas al Ron

Un minuto de filosofía:
 

"Todo estres, ansiedad y depresión,




son causados cuando vivimos



para complacer a los demás"


(Paulo Coelho)


Ingredientes:
 

700 gr. de manzanas


500 gr. de azúcar


2-3 cucharadas de ron 


1 cucharada de zumo de limón


1/2 cucharadita de canela molida


1 pizca de nuez moscada


1 pizca de clavo molido


Modo de hacerlo:
 

Pelamos las manzanas y las descorazonamos,


las partimos en trozos pequeños,


las ponemos en una tartera rociadas


con el azúcar y con el zumo del limón


y las dejamos macerar todo la noche.


Al día siguiente las ponemos a cocinar


y le añadimos las especias y el ron,


cocinamos a fuego medio-bajo sin dejar de


remover para que no se pegue a la tartera,


yo la tuve tres cuartos de hora aprx.


Le pase la trituradora para dejarla fina,


pero si queréis la textura mas gruesa


dejarla tal cual que queda bastante bien.


Tendremos los botes preparados ya secos


y esterilizados y los llenamos no del todo


dejamos un poco de espacio para el vació


los cerramos muy bien y les damos la vuelta


aun calientes y los ponemos sobre un paño


en un sitio sin tocarlos al menos en 24 horas.


Con el dedo empujar las tapas, si no se hunden


es que esta el vació bien hecho,


así os durara unos meses guardadas,


si alguna se hunde tendréis que usarla mas
rápido.

Esta mermelada es la utilice en un dulce que


hice con membrillo que sera la próxima entrada.


Y como os dije en la entrada del pan de molde


esta receta es de mi querida amiga Bego del

blog:

 lacocinadesamira y podéis hacerla que con


toda seguridad que os sale siempre, un beso amiga.


lunes, 16 de febrero de 2015

Bizcocho Imperial

Un minuto de filosofía:
 

"El que aprende y aprende,



y no practica lo que sabe,


es como el que ara y ara


y no siembra" (Platón)


Ingredientes:
 

250 gr. de harina


200 gr. de mantequilla


200 gr. azúcar


4 huevos


1 cucharadita levadura royal



Ralladura de limón



Fruta escarchada, nueces, pasas etc..



Azúcar glas para espolvorear por arriba



Modo de hacerlo:
 
 

Mezclamos la mantequilla blandita



con el azúcar y batimos hasta integrar,



echamos los huevos de uno en uno,



hasta que este integrado el primero



no añadir el siguiente así hasta los cuatro,



Añadimos la ralladura de limón y le



vamos echando poco a poco la harina



tamizada junto con la levadura,



mezclamos con una espátula suavemente



y añadimos la fruta escarchada enharinada,



pero si os gusta mas otros fruto seco



podéis cambiarlo por nueces o almendras



o uvas pasas sin pipas etc.. incluso sin nada.



ponemos la mezcla en un molde engrasado



o como yo con papel de hornear en molde cake



Tener el horno caliente a 180º y 45-50 minutos,



si veis que se dora mucho y aun esta sin hacer



ponerle un trozo de papel de aluminio por arriba,



y si vuestro horno es potente bajar un poco,



cuando la aguja sale seca sacarlo y dejar enfriar



para poner por arriba el azúcar glass,



ya la hice dos veces y la repetiré mucho mas.



La receta original lleva por arriba una glasa



y granillo de almendra pero para mi es mucho



suave ya que la leche no me va bien y además



lleva menos azúcar, en cambio yo añadí la fruta.



Esta es una receta del blog de mi amiga Bego, 


pinchar el enlace la cocina de samira


para ver la receta original y comprobar


la magnifica cocinera que es mi amiga,


gracias Bego por estas recetas tan buenas.


jueves, 12 de febrero de 2015

Galletas de Mantequilla con Corazon

 Un minuto de filosofía:


"Solía pensar que la peor cosa

en la vida era terminar solo,

y no lo es, lo peor de la vida

es terminar con alguien

que te hace sentir solo"

(Robín Williams)


Ingredientes: 
 


325 gr. harina de trigo


1/2 sobre de levadura royal


125 gr. de mantequilla blandita


125 gr de azúcar glass


1 huevo


1 cucharada de vainilla


3 cucharadas de anís dulce


Modo de hacerlo:


En un bol poner el azúcar glass


y batirlo junto a la mantequilla blandita,


añadir la vainilla liquida casera


echar el anís y remover,


echar la harina tamizandola


junto a la levadura y el huevo,


batir y terminar con las manos


porque se endurece bastante y


si lo hacéis con batidora normal


cuesta trabajo, si lo hacéis en la kichen


podéis hacerlo todo hasta el final,


pero es fácil de hacer y la hice manual,


hacer una bola y meterla en un film


meter al frigorífico 1 hora aprx.


Extender la masa con rodillo y hacer


las figuras que queráis con los cortapastas,


en este caso los hice con moldes de corazón,


los pasáis a una bandeja de horno con papel


y que no sean demasiado gruesas


si las haces muy gruesas salen mas duras,


las mas delgadas me gustaron mas,


podéis hacerlas de 1 centímetro mas-menos


precalentar el horno a 180º y meterlas


unos 12-15 minutos dependiendo del horno


y del grosor que las hayáis hecho,


en cuanto veáis que empiezan a dorarse


sacarlas y dejarlas enfriar en rejilla,


cuando estén frías ya podréis decorarlas,


en mi caso las hice de tres sabores,


unas las hice con mermelada de frutos rojos,


a otras simplemente les puse media cereza,


y el resto las rocié con azúcar glass,


las puse en un plato rodeando una pareja


de novios porque el día 14 que es San Valentin,


este es un día muy importante para mi,


ya que además del día de los enamorados,


es mi cumpleaños y suelo celebrar que


también es mi aniversario de bodas que


fue pocos días después, debería ser el 14


pero mi suegro no llegaba hasta el 20,


así que nos casamos el 22 que era sábado,


pero para mi es como si nos casáramos el 14.


Como no todas tendréis esas circunstancias,


poner el adorno y las formas que queráis,


pero pongáis lo que pongáis, celebrar ese día


como si fuera el mejor de todos los días


de vuestra vida, yo después de 45 años casados


los celebro con la misma ilusión del primero,


y como se que ya no me quedan muchos


mas que celebrar por nuestra edad,


yo seguiré mientras tenga fuerzas


para hacer unas galletas o un bizcocho,


Feliz día de los enamorados a tod@s