Hojaldres de Cidra y Almendras

Un minuto de filosofía:


"Hay dos clases de economistas,

los que quieren hacer 

mas ricos a los ricos, 

y los que queremos hacer

menos pobres a los pobres"

(José Luis Sanpedro)



Ingredientes:
 

2 planchas de hojaldres (sin congelar)


1 huevo XL


200 gr. de almendra molida


130 gr. de azúcar


3-4 cucharadas de leche


Cabello de ángel (Cidra)


Azúcar glass


1 huevo para pintar


Modo de hacerlo: 



Batimos el azúcar con el huevo XL



añadimos la almendra y la leche,



batir y si esta espesa añadir un poco mas



debe queda espesa pero que se pueda untar,



poner una de las planchas con su mismo



papel en una bandeja de horno,



untarla entera con la cidra dejando un borde



encima poner la pasta de almendra  hasta acabar,



untar el filo que dejamos alrededor de la 
plancha 


con el huevo batido y poner la otra plancha 
encima,


 apretar y cerrar como si fuera una empanada


debe quedar sellada para que no se salga el relleno.


Con un cuchillo bien afilado marcar los cortes


del tamaño que os guste mas (como veis en la foto)


pintar por encima con el resto del huevo batido


y meterla al horno que tendremos previamente


calentado a 200º por 30 minutos aprox. 


ya sabéis que no todos los hornos son iguales


así que vigilarlo y en cuanto este dorada y bonita


sacarla y dejar que se enfrie un poco sobre rejilla


terminar de cortarla con un cuchillo de sierra


(de los del pan) y espolvorear con el azúcar glass,

 
como no me entraba en la bandeja de servir


le corte los bordes con unas tijeras (así es mas fácil)


y como dice Bego los bordes no se tiran que están


muy ricos, y listo, quedan muy vistosos y ricos


y sorprende a tu familia para merendar.


Otra receta de mi amiga Bego, (y las que quedan)


Me gustan sus recetas porque siempre salen


y no tienes problemas a la hora de hacerlas,


Gracias Bego  lacocinadesamira

Lentejas con Tomate Chorizo Jamon y Bacon

Un minuto de filosofía:
 


"Por el grosor del polvo en los 


 libros de una biblioteca publica


 puede medirse la cultura 


de un pueblo" (John Ernst Steinbeck)


Ingredientes:
 

1/2 kilo de lentejas (pueden ser pardinas)


1 vaso de tomate frito casero


1 trozo de jamón serrano


1 trozo de Bacon fresco o Panceta


1 chorizo



2 dientes de ajos


1 cebolla mediana


1 pimiento verde


1 patata mediana


Aceite de oliva



Pimentón dulce


2 hojas de laurel, sal


Modo de hacerlo:
 

Poner las lentejas con agua fría al fuego,


al empezar a hervir pasarlas a un colador,



reservar y hacer el sofrito siguiente,


poner una sartén con un fondo de aceite,


freír los ajos y la cebolla picados finos,


añadir el pimiento cortado en cuadradito


echar el bacon y el jamón en cuadrados



lo mismo que el chorizo y las patatas,


añadir el tomate frito y 1 vaso de agua


(si hace falta le añadimos mas agua después)


echamos dentro las lentejas el pimentón


y las dos hojas de laurel y salamos,



lo ponemos al fuego 5-6 en la vitro


pero en cuanto empiece a hervir bajamos al 3


y si hierve fuerte bajamos mas,


así evitamos que rompa la piel las lentejas,


si vemos que se secan echamos un poco de agua



deben quedar con algo de liquido pero no aguadas


no se si las habéis comido así alguna vez


pero os aseguro que están riquisimas,


hace muchos años que las hago porque


son como mas le gustan a mi marido,


y me di cuenta que no la tengo en el blog,


espero que os guste.

Galletas de Hojaldres Caramelizadas

Un minuto de filosofía:

 "Si la mente esta tranquila

y ocupada con pensamientos

positivos, es mas difícil 

que el cuerpo enferme"

( Dalai Lama )


Ingredientes:  

 

1 plancha de hojaldre sin congelar

Azúcar Glass

1-2 cazos pequeños de fondo plano muy fríos


Modo de hacerlo: 
 

Abrir la plancha del hojaldre con su papel,


estirar con un rodillo lo mas que puedas,


espolvorear por encima de azúcar glass,


ahora vamos enrollando el hojaldre sobre


si mismo y vamos haciendo un cilindro


cortamos discos finos como veis en las foto,


los espolvoreamos de azúcar glass

los vamos aplanando con el rodillo lo mas posible,


si hace falta volvemos a rociar de azúcar glass


para que no se nos peguen al rodillo,


las vamos pasando a la placa de horno


con el papel de hornear y lo congelamos 

 durante 1/2 hora o 1 hora en el frigorífico,


tendremos en el frigorífico los cazos


Ponemos en marcha el horno a 220º


cuando tenemos muy frías las galletas


las sacamos y las metemos al horno


hasta que estén doraditas, (sin tiempo)


entonces sacarlas y con el fondo del cazo


aplastarlas de una en una lo mas posible,


siento no tener fotos de este momento


pero aplastar una galleta con un cazo


de fondo plano es algo fácil e imaginable.


(si tenéis dos placas de horno al sacar la


primera meter la segunda) si no, al sacar


la primera tendréis que dejar enfriar la 2ª


hacer esto de enfriar con todas las bandejas


antes de hornear, como el cazo debe estar
muy frió

cada vez que lo uséis meter de nuevo al frigo


o tener dos cazos que así sera mas cómodo,


(os perecerá mucho lió la explicación pero


así me entenderéis mejor)


El resultado final es el que cuenta y


os aseguro que estaban buenisimas


y preciosa su presentación


Esta receta es de mi queridisima amiga Caty

del blog circusday

tiene una imaginacion y un arte que

todo lo que hace es una artesanía de lujo,

Caty eres grande y lo...sabes jajaja te adoro 

Fideos con Almejas

Un minuto de filosofía:

"Nunca tendrás un mejor mañana,

si siempre piensas en el ayer,

Recuerda: pasado pisado y

presente de frente" (Papa Francisco)


Ingredientes: 

 
1 taza de fideos


2-3 dientes de ajos


1 cebolla grande


Aceite de oliva


1/2 taza de tomate frito


1 kilo de almejas


1 chorrito de vino blanco


Sal, pimienta


Modo de hacerlo:
 

Poner una sarten grande al fuego


poner un fondo de aceite de oliva


refreír los ajos picaditos



añadir la cebolla en juliana fina


cuando esta doráda la cebolla añadir los


fideos del grueso que mas os guste,


añadir el tomate frito (mejor casero)


y remover un poco y a continuación


echar las almejas previamente lavadas,



y añadir el vino que sea de la zona


en este caso fue un vino blanco gallego,


salpimentar y dejar hacer a fuego medio


con la sarten tapada vigilandolas
 

hasta que abran las almejas,


y listo este riquisimo plato que hizo


mi amiga Teresa en mi viaje a Noia,


aun tengo muchas recetas para editar


pero con este verano tan movido que lleve


no pude casi entrar en el ordenador,


espero que ya hasta Navidad me pare


un poco que todo cansa, un beso chic@s

Galletas de Avena y Nueces

Un minuto de filosofía:

"En cuanto las personas comprendan

que obedecer leyes injustas es

contrario a su dignidad de hombre,

ninguna tiranía podrá dominarlas"

(Mahatma Gandhi)


Ingredientes:
 

125 gr. mantequilla blandita


115 gr copos de avena


75 gr. harina


75 gr. azúcar


1 cucharada de royal


1 plátano maduro


1 puñado de nueces


1 puñado de arándanos (yo no)



Modo de hacerlo:

 

En un bol batir la mantequilla y azúcar,



añadir la avena y la harina con levadura,



echar el plátano estrujado y las nueces



mezclar todo hasta unirlo bien,



encender el horno a 200º y mientras..



con una cuchara ir cogiendo porciones



de la mezcla y con ayuda de otra cuchara



ir poniéndolas encima de un papel de hornear



que tendremos en la placa del horno,



dejar espacios entre ellas porque crecen,



meter en el horno ya caliente 10-15 minutos



yo lo baje a 180º porque si no se queman,



sacar cuanto veamos que los bordes están dorados



dejarlos enfriar si podéis porque a mi me costo



sujetar esas manitas que me ayudaron



(porque se comen solas)



es la segunda vez que las hago,



la primera vez las hice tal cual las hizo Bego



pero esta vez los hice solo con nueces



ya que a mis nietos los arándanos no les gustan,



están buenisimas y se hacen en un plis plas.



como dije antes estas galletas son de Bego



del blog: lacocinadesamira  

Gracias otra vez amiga.

Huevos Devaux

 Un minuto de filosofía:


"La oscuridad no puede 

expulsar a la oscuridad,

solo la luz puede hacerlo,

el odio no puede 

expulsar el odio,

solo el amor puede hacerlo"


(Martín Luther King)


Ingredientes: 4 personas
 

4 huevos


4 rebanadas de pan de molde


4-5 trocitos de bacon por huevo


Aceite, sal, limón


Modo de hacerlo:


Cortar las rebanadas del pan con el aro 

con el que vamos a hacerlos y tostarlas, 


ponerlas dentro del aro y reservar,


si tenéis aros para todos los huevos


que vayáis a hacer sera mas fácil,  


Freír el bacon o desecarlo al horno


cortados en tiras no muy gruesas, reservar
 
 
Separar las claras de los huevos de 1 en 1


las claras ponerlas juntas para batirlas


pero las yemas ponerlas por separado,


(es un consejo, porque yo los puse en el


mismo bol y al final se quedan pegados)


batir las claras a punto de nieve fuerte y


añadirle unas gotas de limón al batido


Untar los aros con aceite o mantequilla


(para que no se queden pegada las claras)


en una tabla plana o plato poner el aro


y en el fondo del aro poner el pan


ligeramente tostado ya que luego se hará,


poner clara montada encima del pan


y también alrededor dejando un hueco


para echar con cuidado la yema,


undir en la clara los trocitos de bacon,


y tapar la yema con mas clara sin llenar


del todo porque sube al coger calor,


poner una sartén con un fondo de aceite


y cuando este caliente poner el aro dentro,


unos minutos y ya podéis darle la vuelta


meter una espátula fina por abajo y sera fácil


otros minutos mas y sacarla de igual forma


ponerla en un plato de servir y con un cuchillo


rodear el aro para que se separe si esta pegado,


sacar el aro y cuando lo vayáis a comer


cortarlo por el centro hasta el fondo del pan


y como veis por la foto la yema sale perfecta.


La explicacion os la puse como yo la hice


y os puede parecer larga por los detalles que


os pongo, pero cuando hagáis el primero 


ya sera coser y cantar, ya lo comprobareis.


Espero que os guste, es una receta de Internet.

Crema de Cacao casero

Un minuto de filosofía:

 
"El secreto de la felicidad no es 


hacer siempre lo que se quiere, 


sino querer siempre lo que se hace"


(León Tolstoi)



Ingredientes:

 
  
250 gr. de avellanas tostadas



400 gr. de azúcar glass



150 ml. de leche



125 gr. de cacao en polvo



1 cucharada de vainilla liquida 



1 cucharada de aceite suave



Pizca de sal



Modo de hacerlo:

 

Picar las avellanas toreras muy finas



añadir el azúcar y el cacao y batir



echar la leche y la vainilla y mezclar



añadir la sal y el aceite y terminar de mezclar



que quede todo ligado homogeneo,



si tienes batidora-picadora quedara mejor,



y ya estará listo para comerlo,



como esta haciendo mucha calor,



el que no uséis guardarlo en el frigo,



a mi me salieron 3 botes no muy grandes,



como podéis ver en las fotos,



y si lo tenéis que sacar en el momento



tostar un poco el pan y poner encima



la crema de cacao y se unta muy bien,



espero que a los niños y mayores les guste.