Hojaldre trenzado de Cidra

Un minuto de filosofía:

 


" Hay 7 clases de españoles,

1- Los que no saben

2- Los que no quieren saber

3- Los que odian saber

4- Los que sufren por no saber

5- Los que aparentan que saben

6- Los que triunfan sin saber

7- Los que viven de los que no saben

Estos últimos se llaman a si mismos

"políticos" y a veces "intelectuales"

(Lo dijo Pío Baroja en el año 1904) 

Y un siglo después todo sigue igual"


Ingredientes:
 

1 plancha de hojaldre


Cidra casera 


1 huevo para pintar


Azúcar para decorar


Almendra en granillo



Modo de hacerlo:
 

Esta receta es muy conocida por los blog



y ya se que no invento nada nuevo



pero la ultima que hice fue con mi nieta



hace tiempo y no hice el paso a paso,



para ella a la que le encanta meterse
conmigo


en la cocina va hoy la receta, así la tendrá
completa.


En el mismo papel de horno donde viene



dejamos la placa de hojaldre,



en el centro ponemos la cidra (cabello de ángel)



Hacemos unos cortes en los laterales



como podéis ver en la foto.



Vamos cerrando haciendo una trenza hacia abajo,



la pintamos generosamente con huevo batido,



la rociamos con bastante azúcar  por arriba



y por ultimo la adornamos con almendra
granillo,


podéis ponerle semillas, piñones o lo que os
 guste.


con el mismo papel la pasamos a la placa de
horno


que tendremos caliente a 180º aprox.


lo tenemos 15-20 minutos (según el horno)


cuando lo veamos dorado a nuestro gusto


lo sacamos del horno y también de la bandeja


y dejamos enfriar sobre una rejilla,


y como podéis ver queda de lujo y riquisima.

Arroz con Verduras

Un minuto de filosofía:

  


"Tratar con educación es cuestión

de clase y no de dinero,

siempre hubo;

gente con clase,

y clases de gente" (Anónimo)


Ingredientes:
 

1 taza de arroz cocido


1 taza de habas cocidas


1 taza de guisantes cocidos


2-3 dientes de ajos


1 cebolleta grande


2 pimientos verdes


1 tomate maduro


2 zanahorias cocidas en cuadraditos


Sal, pimienta molida, perejil


Aceite de oliva


Modo de hacerlo:
 

Esta receta era para un arroz con pollo,


pero al ver que no tenia pollo


pensé en una ensalada de arroz


(por eso de tenerlo ya cocido)


al final vi los guisantes y las habas


y solucionado, un arroz delicioso.


En una sartén grande poner aceite,


refreír los ajos picaditos y la cebolleta,


añadir los pimientos picados y pochar


por ultimo echar el tomate cortado a dados,


dejar hacer un poco y añadir la zanahoria,


las habas y los guisantes ya cocidos


salpimentar y mezclar todo suavemente


por ultimo añadir el arroz que tenemos


cocido previamente y mezclar,


yo al final le añadí un chorrin de vino,


pero eso es a vuestro gusto y adornar con perejil.

Flan de Huevos Expres

Un minuto de filosofía:


"Los únicos interesados 


en  cambiar el mundo


son los pesimistas,


porque los optimistas 



están encantados
 

con lo que hay" 


(José Saramago)


Ingredientes:
 

Para el Flan:


6 huevos


150 gr. de azúcar


1/2 litro de leche entera


1 cucharadita de vainilla liquida


Para el caramelo casero:


100 gr. de azúcar


1 cucharadita de zumo de limón


3 cucharadas de agua


Modo de hacerlo:


  
Vamos a hacer primero el caramelo



En un cazo de acero poner el azúcar



a fuego suave y cuando empiece



a derretir añadir el zumo de limón



y a continuación el agua con cuidado,



dejar hasta que este doradito,



verterlo en el molde y mojar el fondo



y parte del lateral como veis en la foto,



dejar a un lado y ahora vamos con el flan,



Poner la leche a calentar en un cazo,



antes de que hierva retirar y dejar templar



añadir (si os gusta) la vainilla casera



y mezclarlo todo sin pasarse de batirlo,



si la leche esta templada echar los huevos



y mezclar suavemente hasta integrar todo,



este batido ponerlo en la flanera hermetica,



meterlo en la olla expres bien cerrado con agua



hasta poco mas de la mitad de la flanera,



cerrar la olla y ponerla al fuego en vitro 5-6



cuando empiece a salir vapor por el tapón



contar 9 minutos justos y apagar el fuego,



apartarla del fuego por el calor residual,



en cuanto deje de salir vapor abrir la olla



sacar la flanera con una manopla porque



quema bastante y abrirla, dejar enfriar



luego meterla en el frigo y cuando vayas



a servirlo pasale el cuchillo por alrededor



y la vuelcas en la fuente de servirla,



puedes hacer la misma receta



en moldes individuales y al baño mª



pero esta es la manera mas rápida



que encontré y que esta buenisima,


Adornala con lo que mas te guste,


nata, guindas, frutas etc..


pero así no tiene daño ninguno.


esta receta me la enseño mi prima

María Antonieta de Noia,

gracias prima por esta forma tan

practicaa de hacer un flan, un beso

Pizza de Carne Jamon y Champiñones

 Un minuto de filosofía:

"La relación perfecta consiste

en hablar como amigos,

tontear como niños,

discutir como casados,

y protegerse como hermanos"

(Paulo Coelho)



Ingredientes: para la masa
 

500 gr. de harina de trigo

275 ml. de agua

1 cubo de levadura (levital)

(o si prefieres 1 sobre de panadería)

2 cucharadas de aceite o 1 de mantequilla

1 cucharadita de sal


Ingredientes: para el relleno 


1 un trozo de carne ya cocinada

1 trozo de jamón serrano

1 bandeja de champiñones

1 pimiento morrón

Tomate frito

Sal, pimienta, orégano etc..

Queso enmental rallado


Modo de hacerlo:
 

En un bol ponemos la harina y sal

hacemos un hueco y añadimos la levadura


deshecha en el agua templada,

echamos el aceite (o la mantequilla blandita)

movemos todo con las manos o con maquina,

damos  un amasado hasta que la masa quede

algo pegajosa pero manejable,

la pasamos a un bol enharinado ligeramente

y la tapamos con un paño o film para que no seque,

la dejamos reposar una hora mas o menos

y mientras preparamos el relleno a vuestro gusto,

en este caso fue sobras de carne de un asado

mas un trocito de jamón que tenia en el frigo,

puse en el fondo de la bandeja (esta es estupenda)

la mitad de la masa ya que con esta cantidad os

dará para dos pizzas, (si solo quereis una, podeis

hacer la mitad de harina)

la pinte por todo el fondo con tomate frito casero

le repartí los trocitos de carne y el pimiento rojo

añadí los champiñones laminados y por encima

le puse las lonchas de jamón serrano,

lo salpimente y le añadí orégano fresco seco


cubrirlo todo con el queso enmental o mezcla

(podéis poner el que mas os guste)

yo suelo poner sin lactosa que ya lo hay,

tener el horno previamente calentado fuerte

y meter la pizza unos 10-15 minutos aprx.

como esto es distinto en cada horno, vigilarlo,

así no hay miedo de que se os queme.

Esta masa es muy facil y esta riquisima,

ni siquiera me dio tiempo a hacer la foto

antes de cortarla, perdonar pero la repetire.

Magdalenas de Limon y Canela

 Un minuto de filosofía:


"Deberíamos aprender a vivir, 

entre falsos amigos y verdaderos

enemigos" (Paulo Coelho)



Ingredientes:
 
125 gr. de huevos  (2)


175 gr. de azúcar


60 ml de leche (yo sin lactosa)


190 ml de aceite girasol (yo de oliva)


210 gr. de harina


5 gr. levadura


Ralladura de 1 limón


Canela en polvo


Pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

Batir en un bol los huevos junto al azúcar,


que quede bien batido casi como merengue,


que se pueda escribir al subir la espátula,


es la mejor manera de darle esponjosidad


y que suban bien las magdalenas,


mezcla la leche y el aceite de oliva suave,


(la receta original dice de girasol)


ir agregando a la mezcla sin parar de batir,


pero poner una marcha baja en la batidora,


tamizar la harina y añadirle la levadura


la sal, la canela y la ralladura de limón,


y sin parar la maquina ir añadiéndola


poco a poco hasta integrarlo todo bien,


ahora batelo todo 2-3 minutos a marcha rápida,


tapa el bol con un paño y dejala que repose


en la nevera durante 1 hora mínimo,


(incluso se puede dejar toda la noche)


Precalentar el horno al max. de potencia


preparar las cápsulas dentro del molde


y rellenarlas 3/4 partes con una manga


o como yo (las mangas no son lo mio)


llene una jarrita con pico y así ni gotea,


siento no tener fotos del momento,

pero os dejo la foto de la jarra con la

que la suelo echar.


espolvorear con azúcar cada magdalena


por encima que esto suele quedar bien,


puede ser azúcar granillo o azúcar glass,

las mías las hice con granillo,

meter al horno sin bajar la temperatura

durante 14-15 minutos aprox.

dependiendo del horno, lo decimos siempre,

que los hornos son distintos en cada casa

 y no solo por la marca sino por la temp.
 
ambiental de donde se vive,

Yo los vigilo y en cuanto empiecen a dorarse

las saco y hasta ahora me fue bien.

Estas magdalenas las saque del libro de Xavier Barriga "Pan"

Hojaldres de Cidra y Almendras

Un minuto de filosofía:


"Hay dos clases de economistas,

los que quieren hacer 

mas ricos a los ricos, 

y los que queremos hacer

menos pobres a los pobres"

(José Luis Sanpedro)



Ingredientes:
 

2 planchas de hojaldres (sin congelar)


1 huevo XL


200 gr. de almendra molida


130 gr. de azúcar


3-4 cucharadas de leche


Cabello de ángel (Cidra)


Azúcar glass


1 huevo para pintar


Modo de hacerlo: 



Batimos el azúcar con el huevo XL



añadimos la almendra y la leche,



batir y si esta espesa añadir un poco mas



debe queda espesa pero que se pueda untar,



poner una de las planchas con su mismo



papel en una bandeja de horno,



untarla entera con la cidra dejando un borde



encima poner la pasta de almendra  hasta acabar,



untar el filo que dejamos alrededor de la 
plancha 


con el huevo batido y poner la otra plancha 
encima,


 apretar y cerrar como si fuera una empanada


debe quedar sellada para que no se salga el relleno.


Con un cuchillo bien afilado marcar los cortes


del tamaño que os guste mas (como veis en la foto)


pintar por encima con el resto del huevo batido


y meterla al horno que tendremos previamente


calentado a 200º por 30 minutos aprox. 


ya sabéis que no todos los hornos son iguales


así que vigilarlo y en cuanto este dorada y bonita


sacarla y dejar que se enfrie un poco sobre rejilla


terminar de cortarla con un cuchillo de sierra


(de los del pan) y espolvorear con el azúcar glass,

 
como no me entraba en la bandeja de servir


le corte los bordes con unas tijeras (así es mas fácil)


y como dice Bego los bordes no se tiran que están


muy ricos, y listo, quedan muy vistosos y ricos


y sorprende a tu familia para merendar.


Otra receta de mi amiga Bego, (y las que quedan)


Me gustan sus recetas porque siempre salen


y no tienes problemas a la hora de hacerlas,


Gracias Bego  lacocinadesamira