Bizcocho de Limon

Un minuto de filosofía:
 "Pasamos mucho tiempo ganandonos la vida,
pero no el suficiente tiempo viviéndola" (Madre Teresa de Calcuta)

Ingredientes:

200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 yogur de limón
1 limón
1 cucharadita de levadura royal o similar

Modo de hacerlo:
  
Prepara dos bol, separa las claras de las yemas y echalas en el primero, bate las claras con 1/2 cucharadita de sal y cuando empiecen a espumar añade la mitad del azúcar, bate hasta que consigas que estén firmes y reservalas.

En el otro bol donde habrás puesto las yemas, echa el yogur, la ralladura del limón y su zumo, incorpora el resto del azúcar y bate todo para que quede homogeneo.

A esta mezcla añadele la harina tamizada con la levadura y bate de nuevo para que no queden grumos y quede una crema espesita.

Ahora viene el momento delicado de unir las claras a punto de nieves, ya eso lo sabéis todos los cocinillas, ir echándola mientras vais con una cuchara o espátula removiendo muy suavemente para que no se nos baje las claras.

Debe quedar totalmente integrada con la crema y que se vea todo del mismo color.
Encender el horno a 200º después al meter el bizcocho lo bajáis a 180º

 

Engrasar el molde que sera de rosca, con mantequilla y echar la mezcla dentro de el.

En el que yo lo hice creo que era de 20 c/ resulto pequeño y se salio por el hueco central, (ya se ve en la foto) no fue mucho pero si lo tenéis un poco mas grande de 24 por ejemplo, queda mejor y no mancháis el horno.

 Hornearlo durante 40-50 minutos, dependerán del horno, si veis que se tuesta mucho, poner un trozo de papel de aluminio encima y dejar hacer hasta que al pincharlo sale seca la brocheta.

Darle la vuelta en una fuente o plato y como veis queda precioso y muy alto. 

Si lo hacéis en un molde mas grande no os crecerá tanto, aunque quedara igual de bueno.

Este bizcocho lo vi en Internet hace tiempo y nunca tuve ocasión de hacerlo, ahora me alegro haberlo hecho porque sera un fijo de mi casa, lo hice en las vacaciones de navidad, espero que os guste.

Pizza de Bolas 5 Quesos

Un minuto de filosofía:

 "No se porque las mujeres pretenden ser iguales a los hombres,
cuando en realidad son mucho mejores,
e incluso superiores a nosotros"  (William Golding)

 

Empezare las recetas del año con una que hice en estos días de la Navidad pasada, es muy original.

Ingredientes: para dos pizzas

Para la masa necesitaremos:

700 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua
30 gr. de levadura de panadero (Levital)
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno de quesos:

2 tarrinas de queso crema
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de ricotta
2 bollas de mozarella
1 paquete de enmental rallado

Para mezclar y pintar:

8 dientes de ajos, pimienta molida
6-10 ramitas de perejil fresco

Modo de hacerlo:
 

Primero vamos a prepara el prefermento poniendo el agua templada en un bol grande porque crece bastante, y añade la levadura removiendo hasta que este completamente disuelta.

 

Añade el aceite de oliva y remueve, ahora añadele la sal.

  

añadele casi la mitad de la harina, mezcla todo hasta obtener una masa espesa, tapala con un paño y dejarla reposar una media hora aprox.

  

Veras que después del reposo habrá subido  considerablemente, añadela al bol donde tenemos la harina restante, amasa unos diez minutos (puedes pasarla a la mesa si te es mas cómodo) hasta que la masa deje de pegarse a las manos, cuando este suave pasarla al bol con algo de harina y tapala,

Deja que leve durante 1 hora aprox. doblara su volumen bastante bien, queda brillante y se marcan  los dedos al tocarla, da gusto esta masa como queda de buena.

 

Cuando este levada, estirarla con un rodillo sobre la mesa enharinada, cortala en dos partes iguales y forma dos rulos, cada uno de ellos cortalo en 12-13 bolas (depende del tamaño de las bandejas donde las hagas, las mías son de 26) las bolas seran poco mas que un huevo de grandes, tapalas con un paño y dejalas levar hasta que doblen el volumen.

 

Mientras levan las bolas, pondremos en un bol los quesos, rallamos el ricotta, el parmesano y cortar en trocitos la mozzarela, añadir el queso crema y la mitad del enmental,

 

añadimos la pimienta molida, picamos los ajos y el perejil y añadimos un par de cucharaditas a los quesos, removemos hasta que estén todos bien mezclados.
Ponemos el horno a tope mientras terminamos las pizzas.

  

 Cuando veas que las bolas han crecido el doble, ponemos en el centro de cada pizza la mitad de los quesos a partes iguales, como podéis ver en las fotos.

 

Ahora con un pincel pintamos todas las bolas y si os sobra también el centro de quesos.

Con el resto del queso enmental cubrimos las pizzas por completo y las metemos al horno a 200º

 

Podéis hacer una sola poniendo la mitad de ingredientes, nosotros eramos 9 y nos llego justito.
Para mi lo mejor la masa, esta masa se puede hacer con una pizza normal y seguro que esta de rechupete, ya la probare y os contare.

ROSCOS DE NARANJAS

Con esta receta me despido hasta el 2016 aunque os seguiré visitando siempre que tenga un rato libre.

Os quiero desear FELIZ NAVIDAD a todos y cada uno de vosotros amigos, deseo que el nuevo año nos depare primero Salud, Amor y Dinero, y trabajo para tanta gente que por no tenerlo pierden estas tres cosas.

Ingredientes:

1 kilo de harina
30 gr. de levadura royal
360 gr. de azúcar
3 huevos
1 vaso de zumo de naranja (250 ml.)
1 vaso de aceite de oliva suave (250 ml.)
La ralladura de un limón
Azúcar y canela para rebozarlas

 Modo de hacerlo:


En el bol de la amasadora poner los huevos junto al azúcar y batirlos hasta que quede espumoso y  
que crezca el batido,
añadir el zumo de la naranja y la ralladura del limón y seguir batiendo,
tamizar la harina junto a la levadura y ir incorporándola poco a poco sin dejar de mezclar,
dejar un poco de harina por si no os hace falta echarla toda,
añadir el aceite en chorro y mezclar,
cuando este todo mezclado pasarlo a la mesa de trabajo enharinada y amasar un poco,
la masa debe quedar manejable pero no dura,

dejar un rato en reposo y mientras,
preparáis una mezcla de azúcar y canela para rebozar,

Hacemos bolitas a las que metemos el dedo en el centro y formamos los roscos gorditos
crecen un poco al freírlos pero si los hacéis muy finos no salen tan crujientes y ricos,
tal como salen de la freidora (quedan mejor)

pasarlas a papel absorbente y sin dejarlos enfriar pasarlos por la mezcla de azúcar-canela
(si enfrían no se les pega bien el azúcar)

y listo estos rosquitos los hago siempre porque nunca me fallan, espero que os guste.

 

AVELLANITOS

Un minuto de filosofía:

"Es hora de gritar fuerte, porque si nos dejamos llevar por los poderes que nos gobiernan y no 
hacemos nada por contrarrestarlos, se puede decir que nos merecemos lo que tenemos" 
(José Saramago) 



Ingredientes:
 

800 gr. de harina


400 gr. de azúcar glass


400 gr. de avellanas tostadas


400 gr. de manteca blanca de cerdo


Modo de hacerlo:
 
Tener las avellanas tostadas y trituradas, ponerlas en el bol de la amasadora

añadir el azúcar que sea glass (esto es importante porque salen mejor) añadir la manteca que debe estar blandita, mezclar todo con la pala de la amasadora,

y ir añadiendo la harina poco a poco (dejar una poca  para poner en la mesa) tiene que quedar todo bien amasado (queda durita) pasarla a la mesa enharinada y con las manos amasar hasta que veáis que queda una masa homojenea,

ponerla en un trozo de film y cerrarla, meterla al frigo una media hora aprox. sacarla del frigo y hacer dos partes, uno lo dejamos en el frigo para que no se ablande y la otra la estiramos con rodillo al que mojáis con harina,

vais cortando con un cortapastas redondo no muy grande, también podéis tomar trocitos y redondearlos en la palma de las manos (como a las albóndigas) las vais poniendo en la placa del horno encima de papel sulfurizado como veis en la foto

con los dedos aplanáis un poco para igualar, si la hacéis con el cortapasta no hace falta este paso, no tenéis que separarlas mucho porque crecen poco.

tener el horno previamente caliente y meterlas a 180º 15-20 mtos. según el horno,
en cuanto empiecen a coger el dorado que os guste, sacarlas a una rejilla a enfriar,

a mi me gustan mas las doraditas, mi horno me tuesta mas por una esquina
y siempre me hace darle vuelta a la placa,  pero con los avellanitos no los muevo,

y las mas doradas me las reservo yo. vosotros probar y así miráis cual os gusta mas,

están buenisimas, estas son de las fijas en mi casa, las hago todos los años,

 

pero no le tenia hecho el paso a paso. Espero que os guste a todos.

MORENITOS

Un minuto de filosofía:

"Si no vas, no llegas.

Si no empiezas, no acabas.

Si no eres, no estas. 

Si no sueñas, no creas.

Si no observas, no ves.

Si no enseñas, no aprendes.

Si no sientes, no vives.


(Anónimo)


Ingredientes:
 

500 gr. de harina


200 gr. de manteca blanca


125 ml. de vino blanco


2 cucharadas de azúcar glass


1 pizca de sal


Para el baño de chocolate:


200 gr. de chocolate de fundir 


40 ml. de aceite de girasol

 
Modo de hacerlo:
 

Derretimos la manteca en el microondas,


la ponemos en el bol de la amasadora


(o si queréis se puede hacer manual)


añadimos el azúcar glass, la sal y el vino,


batimos un poco para mezclar todo,
 

ahora vamos añadiendo la harina mientras


batimos sin parar hasta acabarla,


cuando toda la harina este bien integrada


pasarla a la mesa y hacer una bola suave


la ponemos en un film y la metemos en el


frigorífico hasta el día siguiente (24 horas aprox.)


sacamos la masa a atemperar un par de horas,


encendemos el horno a 180º antes de preparar la masa


cuando este manejable la estiramos con rodillo


cortamos con cortapastas yo hice estrellas y círculos


de 1´5 cmt. aprox. de grosor y las colocamos


sobre la bandeja de horno con papel de hornear.


En un recipiente de cristal apto para microondas


ponemos el chocolate y el aceite de girasol,


le vamos dando tiempos cortos a temp. media


unos 2-3 mtos. de cada vez hasta que veamos


que esta  totalmente derretido,


tener preparada 1ó 2 dos rejillas sobre un plato


o una fuente para evitar que os caiga gotas


del chocolate a la mesa o donde lo pongáis,


(yo le puse al plato papel de horno para despegarlas)


con la ayuda de dos tenedores vais bañándolas,


y las ponéis encima de la rejilla, es bastante fácil,


y se secan muy rápido, cuando este llena la rejilla


la metéis en el frigorífico para manejarlas mejor.


mientras se os secan unas preparáis las otras


si tenéis dos rejillas sera mas rápido hacerlas,


disponerlas en una caja y dejarlas en el frigo,


para que el chocolate no se derrita si fuera hace calor


y ya a disfrutar de un bocado de los que no


te dejaran indiferente.


Esta receta va de blog en blog y por algo sera,


yo se la copie a Merchi del blog:  consaboracanela


una linda gallega de mis primeras amigas blogueras


pasar por su cocina que allí huele siempre de maravilla.