Tomates Raf casi verdes fritos

Ingredientes:

4 tomates Raf duritos
1 taza de pan rallado,(o polenta)
2 huevos, sal, pimienta
1 cucharada de pimentón de la Vera
Aceite para freír

Modo de hacerlo:

Cortar los tomates en rodajas de 1 ctm. y salpimentar, mezclar el pan rallado o polenta con el pimentón, en otro plato poner los huevos y batir, poner una sartén con 1 ctm. de aceite a calentar, pasar las rodajas de tomate por el huevo y luego por el pan rallado y presionar para que quede pegado, freír a fuego medio unos minutos por cada lado y pasar a papel absorvente, servir rápidamente para comerlas calientes.
Esta receta es de Adi del blog pan y varios, están muy ricas.

Pan blanco barras

Ingredientes:

500 gr. harina de fuerza
300 gr. de agua, 10 gr. sal
25 gr. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca

Modo de hacerlo:

Deshacemos la levadura en el agua templada, y la echamos en la cubeta, añadimos el aceite, la harina, y por ultimo la sal, ponemos el programa 6 amasar y conectamos la panificadora.
Cuando este terminado, desconectar y sacar la cubeta, en la mesa poner un poco de harina y echar la masa, trabajar un poco y formar una bola, cortar en tres trozos iguales (yo hice tres barras) habrá que mojar las manos en la harina para trabajar la masa, formar las barras y ponerlas en la bandeja del horno y taparla con un paño, dejar leudar hasta doblar el volumen, (1 hora y media aprx.) luego con un cúter hacer unos cortes y espolvorear con agua. Meter en el horno un recipiente con agua para que quede la corteza crujiente, y hornear a 230º unos 45 minutos, dependiendo del horno, sacarlo cuando estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Esta receta es sacada del blog de Eva ma petite boulangerie, y esta buenisimo.

Tortilla de Esparragos y Judias verdes

Ingredientes:

6 huevos, aceite, sal
3 dientes de ajos, pimienta
1 cucharadita de levadura
1 bote de espárragos
1 bote de judias verdes redondas
2 cucharadas de queso enmental

Modo de hacerlo:

Se baten los huevos con la levadura en un bol grande, los espárragos y las judias se ponen a escurrir, en una sartén se pone un poco de aceite y se fríen los ajos picados, se añaden los espárragos y las judias, se salpimentan, se sacan con una espumadera y se echan sobre los huevos batidos, se añade el queso rallado y se mezcla todo y se hace la tortilla en el aceite del refrito, sale muy rica y esponjosa.

Tarta de peras y Mascarpone

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
2 peras conferencias
1 terrina de mascarpone 250 gr.
6 cucharadas de Nesquik
6 cucharadas de azúcar
5 huevos, vainilla unas gotas

Modo de hacerlo:

Se pinta un molde desmoldable con un poco de mantequilla, y se forra con el hojaldre, en un bol se echan los huevos y se baten, se añade el mascarpone, el Nesquik, el azúcar, la vainilla (que puede ser azucarada) se añade una de las peras en trozos pequeños y se mezcla todo. Esta mezcla se echa dentro del hojaldre.
Se pela la otra pera y se corta en rodajas finas a lo largo, osea, de la punta al final, y se van poniendo encima de la crema sin hundirlas, se mete a horno medio, una media hora aprx. dependiendo del horno, cuando esta dorado el hojaldre ya estará hecho. Se desmolda en frio.
Si os fijais, se ve una trenza hecha con el hojaldre, que se supone tenia que quedar encima del filo, pero en el horno se hundio como el Titanic, y me estropeo el invento, que estaba precioso, pero aunque no esta perfecta, la colgue porque esta muy rica.

Bollos de Leche

Ingredientes:

500 gr. harina de fuerza
30 gr. levadura fresca
50 gr. de mantequilla
250 gr. de leche
50 gr. de azucar
1 huevo, 1 cta. de sal
Chispitas de chocolate, (opcional)

Modo de hacerlo:

Poner a templar la leche con la mantequilla y el azúcar, añadir la levadura para que se diluya bien, (sobre todo si es fresca) y echar dentro de la cubeta de la panificadora, añadir la harina y la sal, y poner programa 6 Amasar, (también se puede amasar a mano, siguiendo los mismos pasos) cuando termina el programa, se saca, se hacen porciones doble de un huevo, (yo las hice del tamaño de un huevo y salieron muy pequeñas)( el ultimo trozo lo puse en forma de pieza, y quedo precioso) y se van poniendo en una bandeja de horno, hacerles unos cortes profundos, si no, luego ni se ven, pintarlos con leche y hornear a 200º hasta que tomen un poco de color, tardan unos 20 minutos aprx. depende del horno, ya fuera volver a pintar con leche o almíbar claro.
Esta receta es de Monika del Blog: lasrecetassencillasdemonika. Con pequeñas variantes, yo añadí 1 huevo, y suprimí las chispitas de chocolate, lo demás es igual todo, salieron riqisimos.

Lubina en hojaldre

Ingredientes:

1 lubina grande
2 lonchas de jamón
Orégano, pimienta, sal
2 laminas de hojaldre
1 huevo para pintar
Para acompañar:
Canónigos, champiñones
Tomatitos cherry
y mucha paciencia

Modo de hacerlo

El pescado ya limpio se pone encima de una lamina de hojaldre, se le mete las lonchas de jamón dentro y se rocía de las especias, se sala pero cuidado que lleva jamón, y se pone la otra lamina encima del pescado, con los dedos se pega el hojaldre justo pegado a la lubina dándole forma, se recorta con la punta de un cuchillo, y se hace presión para que quede bien pegado por todos lados. Con los recortes del hojaldre se cortan las escamas, (triángulos pequeñitos) y se van pegando al pescado, (de ahí lo de la paciencia) se pone una tirita delineando la cabeza, y un circulito para el ojo, la boca se hace con dos tiras finas, y la cola se corta a su forma y se hacen las rallas con un tenedor, se pinta con el huevo batido y se mete al horno, 180º unos 30 mtos. aprx. si se ve que coge mucho color, tapar con aluminio. No es trabajo pero si entretenido, el resultado merece la pena.
La guarnición sera poner un lecho de canónigos, encima el pescado ya hecho, y se rodea de los sherrys pasados por aceite y ajos, y los champiñones a la crema, (ver receta).

Cerdo Agridulce con Setas

Ingredientes:

1 kilo de cerdo de guisar
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
300 gr. de setas
1/2 vaso de vino dulce
Aceite, sal, pimienta
un chorro de salsa de soja
1 cucharadita de curry
1 cucharada de harina

Modo de hacerlo:

Se pone la carne en una cacerola o el wok, y se pone un fondo de aceite, se echa la carne y se deja dorar bastante, se reserva y en el mismo aceite se fríen los ajos fileteados finos, y la cebolla a juliana, cuando la cebolla esta transparente, se echa la harina y se remueve, a continuación se añade el vino, si se queda muy espeso se echa un poco de agua, se salpimenta, se añaden la soja y el curry molido, y se mete la carne, se deja hacer removiendo para que no se pegue.
Las setas si son grandes se cortan en trozos, y se añade al guiso, se deja hacer un poco mas y se prueba de sal. Se sirve con arroz blanco.

6 PREMIOS

Hoy toca premios, ya tenia 6 premios pendientes y no quiero dejar
pasar mas tiempo. El premio blog amigo me lo mandan,
Elisa del blog: elisarecetas.blogspot.com
Javi del blog: lacocinadejavitxu.blogspot.com
Y Merche del blog: recetas-merche.blogspot.com

El premio Creando Ilusión me lo mandan,
Merchi del blog: consaboracanela.blogspot.com
Y Merche del blog: recetas-merche.blogspot.com

Y el premio Blog de Oro me lo manda,
Elvira del blog: dulcesitoscaseros.blogspot.com

A todos ellos les doy las gracias por acordase de mi, y se los paso con todo mi cariño, a todos los blog que no los tengan, ya que todos son buenos y siempre aportan algo, es muy difícil de elegir.
Solo pido a los que me visitan, que entréis en sus blog, cada uno es diferente y muy buenos cocineros, gracias otra vez a todos de corazón. Mamen

Bacalao a la Riojana

Ingredientes: 4 personas

4 trozos de bacalao
2 tomates, 2 cebollas
1 pimiento rojo, sal
1 cucharada de pimenton
1 pizca de azucar, aceite
Harina para rebozar

Modo de hacerlo:

Se pone una cacerola con el fondo de aceite, y se pasa el bacalao ligeramente enharinado, solo para sellarlo, se saca y se reserva, en el aceite se refríen las cebollas, y los ajos muy picados, y el pimiento a tiras, cuando estén las verduras se añade el pimentón, (dulce o picante, al gusto) el tomate rallado, el azúcar y la sal, (poca porque el bacalao ya esta sabroso) se deja hacer un poco y se añade el bacalao y la gelatina que habrá soltado, si hace falta porque este muy espeso, se echa un chorro de agua.
Se adorna con tiras de los pimientos.

Verduras con huevos

Ingredientes:

1 paquete de brotes de ajos tiernos
1 paquete de judías verdes
1/2 kilo de alcachofas
1 huevo por persona, aceite
1 lata pequeña de maíz, sal
3 dientes de ajos, pimienta

Modo de hacerlo:

Las alcachofas si son frescas, se limpian de hojas duras y los cogollos se ponen a cocer en un poco de agua hasta que estén tiernos se escurren y se reservan. (se pueden poner de lata también)
En una sartén amplia, se pone un fondo de aceite, y se refríen los ajos, cuando estén dorados se añaden los brotes de ajos tiernos (no hace falta descongelar) y las judías, se salpimenta y se puede añadir cualquier especia que nos guste, luego se añaden los cogollos ya tiernos y el maíz escurrido, se deja un poco para que tomen el sabor y los huevos se pueden freír aparte, o cuajarlos en la misma sartén.

QUEDADA GADITANA

Hola a todos, estamos organizando una quedada en
Cadiz, y queremos verles las caras a nuestros
paisanos, y a los que se quieran venir, (desde donde
quiera que vivan) cuantos mas seamos mejor.
La quedada sera el día 10 de Mayo, el sitio y la hora se ira diciendo, dependerán de los que se apunten, los que quieran, pueden apuntarse en el blog de Carmen
de comeydisfruta o aquí mismo, lascosasdelamamma tambien en el blog de Mar de vamosacocimar
Esperamos que seamos muchos chicos y chicas, un abrazo y esperamos pasar un día muy agradable.
APUNTAROS

Pan de Molde en panificadora

Ingredientes:

1/2 kilo de harina preparada
360 ml. de agua
1 cucharada de aceite

Modo de hacerlo:

Como vereis ya tengo la famosa panificadora, y aunque este lo hice antes de la Semana Santa, hasta ahora no lo pude poner, salio muy grande, pero duro muy poco.
Es muy fácil de hacer, y por ser el primero, lo hice con harina preparada que ya explican en el paquete como hacerlo, lo mas importante es echar los líquidos, luego la harina y por ultimo la levadura, (a este no le eche, porque la harina ya la trae) programar la panificadora, ella solita lo hace todo, tiene varios programas y el próximo pan que haga, lo haré un poco a mi manera, espero que os guste.

Cumpleaños de Javi

Hoy la receta no es mia, es una tarta de

cumpleaños que le ha hecho mi sobrina Mar

a su primo, mi hijo Javier.

Esta Semana Santa me dieron mis hijos,

(los mas pequeños) una sorpresa,

llegaron los dos con sus respectivas familia,

( el mayor no pudo).

Así que llevamos toda la semana de aquí para

allá, no paramos, pero lo pase muy bien,

y os dejo una foto del cumpleañero y

de la tarta que le hizo mi sobrina Mar del blog:

vamosacocimar.blogspot.com

si queréis la receta pinchar en su blog.

Gracias Mar, ya te la dimos de palabra,

pero quiero que quede escrito lo linda que eres.

Y por ultimo desearle felicidades a mi hijo Javier, un beso.

Flan de condensada

Ingredientes:

1 bote de leche condensada de 740 ml.
Leche, la medida del bote
4 huevos, canela en polvo
Caramelo liquido
Nata y cacao (yo no le puse)


Modo de hacerlo:

Esta receta es de una gallega muy salerosa, ganadora del blog del año 2008.
Merchi del blog consaboracanela. Esta buenisima y es muy fácil de hacer.
En un bol se mezcla la leche condensada y los huevos, se añade la leche fresca y una pizca de canela en polvo, se pasa a una flanera previamente caramelizada.
Se calienta el horno a 200º y se pone la flanera en un recipiente al baño María, durante unos 25-30 minutos. Se pincha con una aguja y si sale seca estará listo el flan.
Dejar que cuaje del todo metido en la nevera, si puede ser de un día para otro, se desmolda y se adorna con la nata montada y el cacao, o con una guindas en almíbar como puse yo.

6 PREMIOS Y 1 MEME

Hoy va de premios, Mackarena del blog:
lamagiadecrear-mackarena.blogspot.com
me manda dos premios, este blog es una joya
y premio limonade.
Lola del blog: unrinconpamiscositas.blogspot.com
me concede el premio blog de oro.
M.Carmen del blog: depostres.blogspot.com
me manda el premio blog de oro.
Elisa del blog: elisarecetas.blogspot.com
me concede el premio meme 7 cosas.
Mari del blog: recetasdemari.blogspot.com
me manda el premio sisterhood award.
y por ultimo Ana del blog: lacocinicadeana.blogspot.com me manda el premio blog de oro.
Quiero agradecerles a todas que me recordaran en su entrega de premios, y como estos premios ya están superrepetidos, pues se lo paso con todo mi cariño a aquellos blog que aun no lo tengan.
Solo recomendar que visitéis sus blog, porque además de amigas son unos blog muy ricos y sabrosos, con diferentes estilos de cocina, pero todos muy buenos. Besos para todos los que me visitáis.

Quiche de verduras variadas

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
1 calabacin, pimienta
1 berenjena, 1 tomate
1 pimiento, 1 cebolla
1 brik de nata, sal
3 huevos, 2 dientes ajos
Queso en lonchas
Queso enmental rallado

Modo de hacerlo:

La berenjena y el calabacin, se pelan y se cortan en lonchas finas, se reservan sobre un paño para que suelten el agua. En una sartén se hace un refrito con la cebolla, ajos pimiento y tomate, se salpimenta y se reserva escurrido.
Se engrasa un molde alto y se forra con el hojaldre, en el fondo se ponen unas lonchas de queso, (o trozos del que mas nos guste) y se ponen las lonchas de las verduras alternándolas.
En un bol se baten los huevos y se echa el refrito reservado, se añade la nata y se mezcla todo, luego se echa por encima de los calabacines y berenjenas, se cubre todo con queso rallado y con el sobrante del hojaldre se hace una rejilla, se mete al horno 1 hora aprx. a 180º mas o menos, según el horno, debe hacerse no muy fuerte para que por dentro cuaje, y listo. A peticion de mi sobrina Mar pongo la foto del corte, espero que os guste.

Tortillas de camarones

Ingredientes:

Harina de garbanzos
Harina blanca, perejil
Cebollas largas, sal
2 dientes de ajos, aceite
2 vasos de camarones
Agua muy muy fría

Modo de hacerlo:

Los camarones los venden en cucuruchos, a dos euros el vasito, son caros pero hay que mojarse para cogerlos y no estoy por la labor, están vivos eso si, hasta dentro de la masa siguen saltando.
Se ponen en un bol 4 cucharadas de harina de garbanzos por 6 de harina blanca, se añade una cebolla larga o un trozo de las normales, muy picada y los ajos también picados junto con dos ramas del perejil, se añade la sal y se echan los camarones, se va añadiendo agua muy fría (eso es importante) hasta conseguir una pasta homogenea, mas bien liquida.
Se pone una sartén con un poco de aceite, y cuando este bien caliente, se van echando cucharadas de la masa procurando que queden muy finas, se fríen por los dos lados y se pasan a un papel absorvente, luego se pasan a la fuente y a comerlas calientes.

Arroz improvisado

Ingredientes: 4 personas

250 gr. de arroz ,azafrán,
1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla
4 alitas de pollo, aceite, pimienta
1 lata de mejillones natural, sal
Espárragos trigueros, 1 tomate
1/4 de gambas frescas, 2 dtes.de ajos

Modo de hacerlo:

El domingo, nos entro ganas de un arroz, y me puse a mirar que había en casa, y conseguí los ingredientes que acabo de poner. Cocer los espárragos con agua y 1/2 limón y reservar.
Primero puse la tartera con un fondo de aceite y eche el pimiento en tiras, añadí las alitas en dos trozos, desechando las puntas, luego eche los ajos y cebolla picados y deje hacer, añadí el tomate troceado y deje hasta que el pollo estaba casi tierno, añadí el arroz y le di unas vueltas, entonces eche el agua de cocer las pieles de gambas, y un poco de caldo hasta completar el triple de liquido que de arroz. Yo suelo usar arroz de calasparra y ese lleva mas agua que el normal, salpimentar y añadir el azafrán, echarle la lata de mejillones con su agua, y cocinar hasta que el arroz este al dente, adornar con los trigueros ya cocidos, apagar el fuego y dejar unos minutos tapado. Salio buenisimo.

Pan rapido de queso y almendras

Ingredientes:

200 gr. de harina blanca
10 gr. levadura royal
150 gr. de leche
100 gr. de aceite girasol
100 gr. de queso rallado
3 huevos, 10 gr. de sal
100 gr. almendras fileteadas tostadas

Modo de hacerlo:

Batir los huevos y añadir poco a poco y sin dejar de batir la sal, la leche y el aceite, mezclar la harina con el queso rallado (la marca que guste) y la levadura, añadir a la mezcla de huevos y batir todo, por ultimo añadir las almendras, mezclando a mano para no romper las almendras, engrasar y enharinar un molde y echar la mezcla en el, meter al horno a 180º hasta que al pinchar salga seca la aguja, desmoldar y enfriar en rejilla.
Esta receta es de tartasacher, con modificaciones.

Tarta de Manzanas

Ingredientes:

1.300 gr. de manzanas golden
150 gr. de harina
150 gr.de azucar, guindas
100 gr. de mantequilla
3 huevos, pizca de sal
Mermelada para pintar
2 cucharadas de levadura

Modo de hacerlo:

Las manzanas se pelan y se pican en la batidora, (dejar dos para la decoración) en un bol se ponen los huevos y el azúcar, se mezcla todo y se añade la harina con la levadura y la mantequilla blandita, la sal y mezclar bien para que todo quede homogeneo, entonces añadir las manzanas picadas, y mezclar otra vez.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado, decorar con las manzanas reservadas en laminas y meter al horno a 180º una hora aprx. si esta poco dorada se pone un poco mas con grill. Cuando se saca se pinta con la mermelada para que quede brillante, mejor si es de manzana, pero se puede poner otra. Decorar con guindas o lo que se tenga en casa.
Esta receta la vi en el blog de Auro, y la hice adaptada a mi manera.

Tortipizzas

Ingredientes:

4 huevos, sal, pimienta
5 cucharadas de tomate
1 pechuga de pollo, oregano
1/2 pimiento rojo, aceite
1 paquete de queso enmental

Modo de hacerlo:

Se baten los huevos con sal y pimienta y se hace una tortilla en una sartén grande, en cuanto cuaje se retira y se pasa a un molde de pizzas, se cubre con la salsa de tomate, en la misma sartén con un poco de aceite, se pasa el pimiento rojo en trozos, y la pechuga de pollo en tiras finas, se deja hacer hasta que este hecho el pollo, se pone sal y se echa todo escurriendo si tiene aceite sobre la tortilla repartiendo por todos lados, se rocia de oregano, se cubre con el queso rallado y se mete a gratinar unos minutos. Salen dos tortipizzas.
Esta receta la vi en el blog de Picapusa y esta buenisima.

4 Premios y 1 Meme

Hoy voy a meter unos premios que
no quiero guardar mas tiempo.
Mari Carmen del blog: depostres.blogspot.com
me da el "Premio a la creatividad"
Anabel del blog: anabel2.blogspot.com
me da el "Premio Aceite de oliva"
Lola del blog: unrinconpamiscositas.blogspot.com
me pasa un Meme de 5 fotos que nos definan.
Menu del blog: menucocinadecasa.blogspot.com
me da el Premio "este blog es una joya"
Y Lola del blog: lolibel.blogspot.com
me da el "Premio amiga de oro"
Quiero agradecerles a las cincos que se acordaran
de mi, y como ya están tan repartidos y es muy
difícil pasarlos a tantos blog, pues se los doy de
corazón a todos los blog que no lo tengan.
Solo me queda recomendar que visitéis estos blog
porque cada uno de ellos, tiene algo que los hace
inprescidibles, un beso a los que siempre me visitáis, y me dejáis comentarios tan bonitos.

Jureles en escabeche

Ingredientes:

1 kilo de jureles medianos
Aceite para freir pescado
1 cabeza de ajos
2 cucharadas de pimentón
1/2 vaso de aceite, sal,
1/2 vaso de vinagre
2 hojas de laurel

Modo de hacerlo:

Se limpian los jureles y se les quita las cabezas, se fríen en sartén, (mejor en freidora) y se van sacando a un taper que pueda cerrarse, en una sartén se pone el aceite y se fríen los ajos laminados, el laurel, y cuando los ajos están dorados, echar el pimentón y sacar del fuego, añadir 1/2 vaso de vinagre y remover, esta mezcla se echa por encima de los jureles procurando que se mojen todos, se cierra el taper y se remueve un poco, se deja que enfrié, se van comiendo los de abajo que estarán mas mojados, duran unos días en la nevera.

Quedada en Madrid

Hola chicas, fotos de la quedada Madrileña.
El viernes 20 nos reunimos en Madrid para
conocernos y compartir unas horas juntas,

y yo no se vosotras, pero yo lo pase muy bien,
conocí a nuevas blogueras, y le vi la cara a otras
que ya conocía, y me encantaron todas,

nos reímos mucho y comimos muy bien y
atendidas de maravilla en el restaurante
"El Lagar de Arganzuela"
en la calle Gargantilla nº 9 de Madrid.

Lo dicho chicas, me encanto conoceros y espero
repetir, un abrazo y mi amistad incondicional.
Nos seguiremos viendo y hablando en los blog.

Ya puedo poner los nombres, estos son de derecha a izquierdas:

Angie, del blog: Angieperles
Sonia del blog: cocinacaserafacil
Carmen del blog: elrincondemami
Nieves del blog: elblogdemnieves
Mar del blog: lacasitademar
Ana del blog: lacocinadelalma
Paqui, Mar del blog: vamosacocimar
y yo Mamen del blog: lascosasdelamamma.
Ya tenemos todas caras,
y ¿a que estamos todas guapas? pues eso. Mamen

EXTRACTO DE VAINILLA CASERA

Ingredientes:

1/2 litro de vodka de calidad
2-3 vainas de vainillas
1 botella de cristal con buen tapón
Y paciencia

Modo de hacerlo:

En una botella transparente de 1/2 litro, lo mas bonita posible, se pone el vodka y las vainas de vainillas ligeramente cortadas pero sin abrirlas del todo,

se cierra con un buen tapón y se deja reposar moviendo la botella cada semana aprx. poco a poco veras
como va cambiando el color,
 
hasta que queda un color dorado
precioso, y pasados dos meses mínimo,
(esta es de noviembre del 08), ya se puede utilizar como vainilla normal para los
platos que la requieran, se va gastando y se puede rellenar con vodka sin cambiar las vainas, pues estas, duran muchisimo.
Esta botella es mas pequeña, por eso use menos vainas, pero puse la receta original.

Marmitako

Ingredientes:

1/2 kilo de bonito fresco
1/2 kilo de patatas, sal
2 dientes de ajos,
caldo de pescado, 1 tomate
2 pimientos verdes
1 cebolla, 1 hoja de laurel
1 cucharada de pimiento choricero


Modo de hacerlo:

En una cazuela poner un fondo de aceite, echar los ajos y la cebolla picadas, luego añadir los pimientos en dados y por ultimo el tomate pelado y cortado en dados, rehogar un poco y añadir la carne de pimientos choriceros y el laurel, mezclar y dejar rehogar un poco y mientras...
Pelar, lavar y cortar las patatas desgarrándolas, así sueltan mas fécula, añadirlas al refrito, sazonar y añadir el caldo suficiente para cubrir las patatas, dejar hervir a fuego lento y cuando las patatas estén casi tiernas, añadir el bonito cortado en trozos, dejar hacer unos minutos mas y apagar el fuego, cuando deje de hervir ya esta listo.

Judias verdes con gambas

Ingredientes:

1/2 kilo de judías verdes
1/4 kilo de gambas frescas
1 cucharada de harina
3 dientes de ajos, sal
Aceite, pimienta

Modo de hacerlo:

Se limpian las judías y se cuecen en agua y sal, mientras se pelan las gambas y se reservan , las pieles y cabezas se hierven en agua, (como un vaso mas o menos) se cuela y se reserva también.
En una cazuela, se refríen los ajos laminados y se añade la harina, dejar que se doren y añadir un poco del agua de cocer las gambas, si espesa mucho añadir mas, incluso del agua de cocer las judías, cuando este cremosa la salsa, echar las gambas y las judías, mezclar y añadir un poco de pimienta, probar de sal, se pueden decorar con huevos duros (yo no tenia ) y a comer.

TRES PREMIOS Y MEME

Este mes, los premios, nos apremian.
Y se me acumula
el trabajo, jajaja
De Beatriz recibo
este precioso mimo, de 8 sueños.
De Merchi recibo un
premio muy simpático, con el que
me identifico, Mulheres Bem Resolvidas.
Y de Elvira y Elisa
recibo el premio Limonade. Lo malo de esto es dárselo a tantos blog . Empezare con el mimo de Beatriz, del blog: ypunto.blogspot.com decir 8 sueños. 1º Ver crecer a mi nieta y otro que viene en camino. 2º Que vivan en un mundo mas seguro.
3º Que los niños del mundo no pasen mas hambre. 4º Que se acaben las guerras. 5º Tener mi cabeza lucida hasta el ultimo día de vida. 6º Que se acabe el maltrato a las mujeres. 7º Que dejemos de maltratar a la naturaleza. 8º Morir sin dolor.
Me parece que son sueños, y los sueños sueños son.
Merchi del blog: consaboracanela.blogspot.com me da el premio
Mulheres Bem Resolvidas y también hay que decir 8 deseos, así
que como ya los dije, no me repito.
De Elvira del blog: dulcesitoscaseros.blogspot.com y Elisa del blog: elisarecetas.com, me dan el
premio Lemonade y se lo tengo que pasar a 5 blog amigos.
En total serian 26 los blog a los que tendría que dárselos. Así que se lo doy con todo cariño a quien quiera, y le doy las gracias a Beatriz, a Merchi, a Elvira y a Elisa porque se que me lo dieron con todo cariño. Visitad sus blog que son una forma de conocer nuevos sabores.

Caballa Caletera

Ingredientes:

1 caballa por persona
Tomates, pimientos, sal
Cebolla, aceite, vinagre

Modo de hacerlo:

Poner la plancha y cuando este bien caliente, poner la caballa ya limpia y con sal, dejar unos minutos por cada lado, el pescado esta mucho mejor en su punto, si se hace mucho, se queda seco.
En un bol poner cebolla picada fina (la cantidad depende de las caballas que sean) tomates y pimientos cortados a dados, y aliñar con sal, vinagre y aceite.
Se sirven la caballa en un lado del plato y en el otro lado, la piriñaca.
Esta precisamente, la comimos en la calle de la palma, del barrio de la viña en Cadiz.
Este es un típico barrio de pescadores y marisqueros, y donde se comen las mejores caballas del mundo,

Lomo con champiñones y tomates Raf

Ingredientes: 2 personas

2 filetes de lomo de ternera
2 tomates Raf
1 bandeja de champiñones
2 dientes de ajos
Aceite, sal, pimienta

Modo de hacerlo:
Se lavan los champiñones y enteros, se escaldan en agua unos minutos, se escurren y si son grandes se cortan en dos o tres trozos, pero si son pequeños hacerlos enteros, se pone una sartén y se refríen los ajos fileteados, se añaden los champiñones y se dejan hacer 10 minutos.
Mientras, lavar y cortar los tomates en rodajas finas, aderezar con sal, pimienta, vinagre y aceite al gusto, se pone la plancha a fuego fuerte y se moja con unas gotas de aceite, se pone el lomo y se tiene unos minutos por cada lado, (estará mas tierno si esta menos hecho) salándolo al final antes de sacarlo. Servir con los champiñones y los tomates.
Esta receta es para mi amiga Lola del blog: lolibel.blogspot.com los tomates me los trajo ella desde Almeria, y son riquisimos, y ella es un encanto de persona, Gracias Lola.

Rape con Almejas

Ingredientes: para 4 personas

2 Rapes medianos
1/2 kilo de almejas
1 cebolla grande
3 dientes de ajos, sal
Pimentón, perejil
2 patatas, aceite
1/2 vaso de vino blanco

Modo de hacerlo:

Se pone una tartera con un fondo de aceite, y se fríen las patatas en rodajas finas, se sacan y reservan, en el mismo aceite se refríen los ajos finos y la cebolla en juliana fina, cuando esta pochada, se añade el rape cortado en rodajas, se moja con la cebolla y se rocía de perejil y pimenton de la vera, (si os gusta picante poner un poco de cada) añadir el vino y un poco de agua, salar y cuando empiece a hervir añadir las almejas enjuagadas, tapar, mover la cazuela para que todo ligue y en cuanto las almejas se abran apagar el fuego y dejar hasta que deje de hervir, servir con las patatas en el fondo del plato y el rape y las almejas encima, rociándolo todo con perejil picado.

Bacalao asado

Ingredientes: 4 personas

4 trozos de bacalao de ración
2 cebollas grandes
4 dientes de ajos, pimienta
4 patatas medianas
Sal, aceite, perejil
1/2 vaso de vino

Modo de hacerlo:

El bacalao se deja en remojo 24 horas o mas dependiendo del grueso del bacalao, mas vale dejarlo por mas, a que quede salado, cambiando el agua un par de veces.
Las patatas se pelan y cortan en rodajas finas y se les da una fritada rápida, (luego se terminaran de hacer) sacar y reservar, los ajos se pican finos y se ponen a freír en un fondo de aceite, se añaden las cebollas cortadas en juliana fina y se deja hacer hasta que estén pochadas.
En una tartera de horno se ponen las patatas cubriendo el molde, y la mitad de la cebolla, se salpimenta (cuidado que el bacalao ya lleva sal) y se pone encima el bacalao, se pone el resto de la cebolla y se echa el vino y dos o tres cucharadas del aceite de freír la cebolla, se rocía de perejil picado y se mete al horno unos 20 minutos aprx. a 180º sacar cuando este ligeramente dorado.