Piña en reja de Hojaldre

Un minuto de filosofía:

"La baja fortuna jamas se enmendó

con la ociosidad ni con la pereza"

(Cervantes) 



Ingredientes:
 

1 lata de piña en almíbar pequeña

1 lamina de hojaldre

Mermelada de tomates casero

Vainilla polvo

Canela en polvo

Azúcar morena

Ajonjolí (opcional)


Modo de hacerlo:
 

Escurrir la piña y cortar las rodajas,

dejar una para el centro entera,


cortar un circulo del tamaño del molde,

ponerlo en el molde y pinchar el fondo,


yo le puse mermelada de tomate casera,

pero podéis poner lo que mas os guste,


poner encima la piña (a vuestro gusto)

rociarla con la canela molida, la vainilla


y si os gusta  mas dulce con azúcar morena,

Yo hice unas tiras con los recortes,


y hice una trenza  (no quedo muy bien)

la puse rematando todo el filo pero se deslizo


con el calor y quedo como veis en la foto,

como me quedaron algunas tiras mas,


las puse formando una reja

y unos botones para rematar


por ultimo la espolvoree con  granos de ajonjolí.

La metí al horno 180º aprox. unos 20-25 minutos


pero en cuanto se dore sacarla,

ya que solo hay que cocinar el hojaldre.


Como veis es muy fácil de hacer y queda rica.


Aunque sigo con unas vacaciones caseras,

 intentare editar algunas entradas que tengo,


con mi nieta en casa es imposible atender el 

blog como me gustaría porque estamos


de playa y de paseos diarios,

en verano ya se sabe de otros años.


Como la mayoría de los blogueros estarán

mas o menos igual que estoy yo,


me entenderán, 

espero que paséis un estupendo verano


y volváis todos con nuevas recetas y muchas

mas energías y ganas de cocinar.


editare siempre que tenga un rato y también

os visitare siempre que pueda, un beso

FELIZ VERANO A TODOS

Rosca de pan para Kako

 Un minuto de filosofía:


"El valor de una nación no es otra cosa,
que el valor de los individuos
que la componen" (S. Mill)


Esta receta esta hecha en un horno BhD

es un regalo que me mando una amiga

y desde aquí quiero agradecerle que se

acordara de mi, fue una sorpresa muy

agradable ver este estupendo regalo.

Por eso quiero estrenarlo dedicándole


mi primera receta hecha en el.

Gracias Kako, ya sabes lo que siento

y lo que te dije en privado, va por ti.


Ingredientes: para dos roscas

500 gr. de harina de fuerza

250 ml. de agua

30 ml. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1 sobre de levadura de panadero seca


Modo de hacerlo:

Es una receta que viene en el librito recetario,

la voy a poner como yo la hice en el horno,

pero se puede hacer perfectamente en otro horno.


Hacer un hueco en la harina y poner la levadura,

en los lados poner la sal sin tocar la levadura,

añadir el aceite (4 cuharaditas aprx.)

el agua ligeramente templada y mezclar todo,

amasar hasta que quede totalmente integrada,

no añadir mas harina ni para amasar ni estirar,

si hace falta mojarse un poco las manos en aceite


y seguir amasando hasta que quede suave y lisa.

Ponerla en un bol y taparla con un paño 1 hora aprx.

mejor en un lugar cálido para que suba sin problemas.

Cuando doble su tamaño cortarla en dos trozos iguales,

hacerle un hueco en el centro y abrir todo lo que podáis,

una la metí en el horno con la temperatura al mínimo,

y mientras esta levando, hacemos la otra rosca,

esta la ponemos en un molde de horno y dejamos

tapada con un paño hasta que doble su volumen,


como ya estará levada la primera rosca,

subimos la temperatura del horno de golpe a 250º

la dejamos así 20-25 minutos aprx. depende el horno,

si vemos que esta dorada por arriba le damos vuelta,

la doramos por debajo (si no esta ya dorada)

unos cinco minutos mas, sacamos a una rejilla


y metemos la segunda rosca con la temperatura

a 250º que teníamos, darle el mismo tiempo

que le dimos a la primera rosca.


Esta forma de hacerla es con este horno,

pero si la hacéis en el horno normal de casa

podéis levarlas las dos juntas y también las

podéis meter en el horno juntas al mismo tiempo

(si os cabe, o hacer una sola rosca mas grande.


Pero lo que si es seguro es que quedan

estupendas,

crujientes por fuera y blanditas por dentro,

ideales para bocatas, para rociarlas de aceite,

o para untarlas de crema de cacao uuuuuhh ricas.



Kako como ves no perdí el tiempo,

las hice ayer  nada mas llegar de vacaciones.


Y pienso usarlo muy a menudo, (no es publicidad)

porque a mi quien me lo regalo fue mi amiga Kako.


Y aunque ya sabéis quien es Kako os dejo su enlace,

para los que aun no la conocen que se pasen por su blog:

kako-enguete.blogspot.com.es

Bizcocho de Manzanas y Yogur

Un minuto de filosofía:

"La moda, este ídolo de la juventud,

es la mas ruinosa de todas las calamidades"

(Oxenstiern) 



Ingredientes:

Con esta receta riquisima de mi amiga Ana

 del blog: lacocinikadeana.blogspot.com


 me despido hasta primeros del mes de Julio,

Vamos con la receta:

Para macerar las manzanas:

2 manzanas golden

1 Copa de Coñac

Azúcar al gusto


Para el bizcocho:


250 gr. harina

200 gr. azúcar

1 yogurt griego

100 g. de aceite (1 medida de yogurt)

3 huevos

2 manzanas Golden

1 sobre de levadura


Mermelada de melocotón para pintarlo


Modo de hacerlo:

Pelar dos de las manzanas y descorazonar,

cortarlas a gajos (como los de las naranjas)

ponerlas en un bol y ponerle por encima el coñac

y las  rociamos con azúcar a nuestro gusto.


Dejarlas en reserva que vaya tomando sabor.

En un bol o en el vaso de la batidora,

ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos,

cuando la mezcla este esponjosa,

le añadimos las otras 2 manzanas,

sin piel ni pipas y troceándolas antes,

le echamos el aceite y el yogurt griego,

batimos de nuevo unos minutos.

le añadimos la harina tamizada y la levadura,


batimos otro poco hasta integrarlo todo.

Si las manzanas son muy grandes poner menos,

Ponemos el batido en un molde engrasado,

y espolvoreado de harina,

y vamos clavando los gajos de manzanas

(el coñac lo reservamos)

en vertical que quede lo mas ancho para arriba,


lo metemos en el horno precalentado


a 180º  unos 40-45 mtos aprx. ya sabéis que

cada horno es distinto así que vigilarlo,

cuando al pinchar salga limpio el palillo

es que estará en su punto, dejar enfriar

y pincelar con el liquido de la maceración,

por ultimo con la mermelada para darle brillo.

Espero que os guste y ya me contareis al volver.

Quiche de Cebollas y Bacon para la Crisis

Un minuto de filosofía:


"Forzosamente debe temer a muchos,

el que es temido también por muchos"

(Séneca)


Ingredientes:
 

1 placa de masa quebrada

2 cebollas, perejil

2 dientes de ajos

3-4 lonchas de Bacón

Aceite de oliva, sal

3 huevos, 1 brik de nata

Queso enmental rallado


Modo de hacerlo:
 

En una sartén poner 2 cuchd. de aceite,

picar la cebolla, los ajos, y el bacón, 

lentamente para que no llegue a dorarse,

dejar que se enfrie completamente.


En una tartera engrasada ligeramente

poner la masa quebrada cubriéndola,

se puede hacer en casa pero para un

día de prisas sirven las del Lidl,


dejar que sobresalga para hacer los bordes,

echar la fritada dentro de la masa,

en un bol batir los huevos y el perejil,


añadir la nata y salpimentar, en este caso

yo le eche unos trozos de queso Roquefort

que tenia en el frigo, pero es opcional,

añadir esta mezcla a la fritada,


cubrir con queso enmental toda superficie,

cerrar los bordes como mas os guste,

y meterlo al horno precalentado a 180º

no debe hacerse muy rápido para que se

cuaje bien por dentro, pinchar antes de sacarlo

si veis que se dora muy pronto bajar el fuego

o cubrir el quiche con un poco de papel de

aluminio,

Como veis es de lo mas fácil y baratito,

y os aseguro que queda riquisimo.

Arroz caldoso con panceta y gambas

Un minuto de filosofía:

"Una circunstancia esencial 
de la justicia,
es administrarla prontamente,
hacerla esperar o diferirla,
es ya en si una injusticia"
(La Bruyere)

Ingredientes: 

2 tazas de arroz de Calasparra
(400 gr. aproximadamente)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajos
1-2 tomates maduros
1 trozo de panceta
1/4 kilo de gambas 
Aceite, sal, azafrán
Pimienta molida
6 tazas de caldo caliente
si el arroz es de calasparra, si no,
es el doble de agua que de arroz

Modo de hacerlo:

En una paella, o sartén grande,

poner un fondo de aceite (no mucho)

que la panceta suelta grasa,

primero freír el pimiento rojo en tiras,

 (para mi es esencial de la paella)

añadir los ajos muy picaditos,

la cebolla también picada,

el pimiento verde picado fino,

y por ultimo añadimos el tomate picado,

(a mi me gusta pelarlo siempre)

Cuando este el refrito casi hecho,

añadimos la panceta cortada en tiras,

la dejamos que ablande un poco y suelte grasa,

en este punto añadimos el arroz,

damos unas vueltas para que se moje bien,

y le echamos el caldo que tendremos caliente,

si no tenemos caldo, ponemos agua,

pero con caldo sabe mucho mejor.

Lo salpimentamos y añadimos el azafrán,

si os gusta otras especias eso ya, a vuestro gusto,

dejamos hacer y antes de que consuma el caldo,

echarles las gambas peladas mover un poco,

y dejar hacer a fuego medio-bajo probando

hasta que el arroz este al dente,

entonces apagar el fuego y dejar que se asiente,

y listo, con solo estos ingredientes os aseguro

 que estaba riquisimo.

Pastel de Queso by Bego

Un minuto de filosofía:

"Entre las dificultades,

se esconden las oportunidades"

(Albert Einstein) 


Ingredientes:
 

200 gr. de queso fresco Quark

200 ml. de nata liquida

200 ml. de leche semi.

200 gr. de leche condensada

3 huevos

Miel de caña

Nueces


Modo de hacerlo:
 

Poner en un bol las leches,

añadir el queso fresco Quar,

( Bego puso O Cebreiro )

añadir los huevos,

pasarlo todo por la minipimer.


Tener el horno precalentado a 190º

engrasar un molde rectangular,

si es de silicona como el mio no hará falta,

echar el batido en el molde y ponerlo en un

recipiente al baño maría.


Hornear unos 45-50 minutos,

pinchar para ver si esta cuajado por dentro,

dejar enfriar antes de desmoldar,

si tenéis paciencia para ello (no es fácil)


Como podéis ver por el nombre este pastel es de

Bego del blog: lacocinadesamira.blogspot.com

y es totalmente recomendable, riquisimo.


Seguro que ya la conocéis, es una Asturiana


buena gente y simpática donde las haya,


y cocina como los ángeles,  Gracias Bego.


Este molde es de mi AIG del año 2011,


 y aun no lo había estrenado,

y que mejor ocasión que con este pastel,

Bacalao con guisantes y Jamon

Un minuto de filosofía:
"La vida es agradable, la muerte es tranquila, lo malo es la transición" (Isaac Asimov)

Ingredientes: para dos

4 trozos de bacalao

1/4 de guisantes frescos

1 trozo de jamón serrano

2-3 dientes de ajos

2 huevos duros

Pimentón, sal

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
 
Desalar el bacalao durante toda la noche, sin cambiarles el agua, pero solo si son trozos finos como los mios si son muy gruesos los trozos habrá que cambiarle el agua dos veces, Cocer en una poca de agua 3-4 minutos sacarlos a un plato y reservar tapado.

Cocemos los guisantes en el mismo agua de cocer el bacalao durante unos minutos,
Los guisantes en este caso eran frescos, pero se pueden utilizar los congelados.
Cuando los guisantes estén casi tiernos, pasarlos a un colador para escurrir el agua,
Cortar el jamón en cuadraditos pequeños, cuanto mas bueno sea el jamón mas bueno sera el plato evidentemente,

Poner una sartén con un fondo de aceite de oliva, freír los ajos laminados y antes de que se doren
echar los guisantes que tenemos en reserva, añadir los cuadraditos del jamón y dejar refreír, esto ya es unos minutos solamente, salar y emplatar poniendo al lado el bacalao, y los huevos duros en rodajas. espolvorear con un poco del pimentón dulce. Este plato tan sencillo es estupendo para el verano.

Lomo adobado y empanado

Un minuto de filosofía:

"Dos cosas hay igualmente temibles,

un cuchillo en manos de un loco,

y una gran inteligencia,

en la cabeza de un malvado" 

(Valtour)


Ingredientes:
 


6 chuletas de lomo

Sal de ajos

Perejil

Pimienta molida

Orégano

1 huevo

Pan rallado


Modo de hacerlo:
 

Esta receta es muy fácil de hacer,

pero queda muy rica y sabrosa,

además se pueden variar las especias

al gusto de cada casa.

Lo mejor es prepararla unas horas antes,

se ponen las especias en el huevo batido

y se meten las chuletas dentro de el,

se dejan así hasta la hora de hacerlas

para que tomen mas sabor,

en mi caso como fue improvisada,

y sin tiempo para esperar que maceraran,


les puse las especias a la carne directamente,

y las pase por huevo y después por pan rallado,

(no hace falta pasarlas por harina antes del

huevo)

Freír en aceite bien caliente (mejor en freidora)

sacar a un plato con papel absorbente,

Servirlas con pisto o con unos tomates en

rodajas,

con patatas fritas o arroz blanco etc..

Este truco me lo dio Cinthya, la mujer de mi

sobrino,

y desde aquí le doy las gracias porque quedan

muy ricas.