Magdalenas de Naranjas Limon y Chip

Un minuto de filosofía:


"Todas las cosas que salen de ti,

regresan siempre a ti,

así que no te preocupes

por lo que vas a recibir,

mejor preocupate por lo que das"

 (Anónimo)


 
Ingredientes:
 

300 gr. de harina de repostería


1 sobre de levadura 


150 gr. de azúcar


150 ml. de zumo de naranja


100 ml. de zumo de limón


80 ml. aceite de oliva


 2 huevos


1 cucharadita de vainilla casera


1 pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

En un bol batimos los huevos con el azúcar,


cuando este espumoso y algo espeso


añadimos los zumos de naranja y limón,


echamos el aceite (puede ser de girasol)


pero a mi me gusta mas el de oliva,


añadimos la vainilla y la sal y batimos,


tamizamos la harina y la levadura,


y vamos añadiéndola mientras batimos


no batir demasiado, (este paso lo hice manual)


solo hasta que este todo bien integrado,


poner a calentar el horno a 200º 


poner en un recipiente de magdalenas metálico


las cápsulas de papel así suben mucho mas


esto evita que se expandan y no suban.


La mezcla la vais echando en los moldes


le ponéis los chip a vuestro gusto


y la rociáis de azúcar por encima,



meterla al horno unos 20 minutos aprx.


si vuestro horno es muy fuerte bajarlo un poco,


no abrir la puerta para nada porque no subirán,


vigilarlas por el cristal hasta que veáis


que están altas y doradas entonces podéis


pincharlas con un palillo y si sale seco sacar,


dejar enfriar sobre rejilla y a disfrutar.

 Estas magdalenas las hice en Vigo y la receta

 la tenia en la carpeta olvidada y sin editar,

la repetimos varias veces mi hija y yo

 porque están divinas y se comen sin parar.

Espero que os guste y la disfrutéis.

Ensalada de Aguacates

 Un minuto de filosofía:

"Perder con clase y vencer con osadía,

porque el mundo pertenece

a quienes se atreven"

(Charlie Chaplin)


 Ingredientes:

 
2 lechugas mini

2 tomates duros

2 aguacates 

2 huevos duros

3-4 palitos de surimi

1 pimiento verde

1 cebolleta

1 lata de bonito del norte

1 lata pequeña de maíz

Aceite de oliva

Sal y vinagre de Jerez


Modo de hacerlo:
 

Empezamos el año con una receta

que viene muy bien para ir bajando

lo que comimos de mas estos días.

Os deseo a todos un FELIZ AÑO 2015


Tener los huevos cocidos para que estén fríos

cortamos las lechugas ya lavadas en tiras,

ponerlas en el fondo de un bol,

pelar el tomate (yo lo suelo pelar) si queréis,

cortarlos en gajos y pasarlos al bol,


cortar el pimiento en trozos pequeñitos,

la cebolla cortarla en juliana muy fina,


 echarles el maíz sin liquido (yo lo lavo)

añadir los palitos cortados en cuatro,


trocear los aguacates no muy grandes

aliñar con la sal, el vinagre y el aceite,


por ultimo poner el bonito en trozos grandes.

Esta ensalada es de la que mas me gustan

y como se lo buena que esta, os la recomiendo.

Lomo Adobado con Verduras y Papas

 Un minuto de filosofía:

"Cuando te mueres tu no 

sabes que estas muerto

y no sufres por eso,

pero es duro para el resto.

Lo mismo ocurre 

cuando eres imbécil"

(Anónimo)

Ingredientes: Para 4-6 personas

 

1 kilo y 1/2 de cinta de lomo

10 dientes de ajos

2-3 ramas de perejil fresco

1 vaso de vino de Jerez

1 cucharada de pimentón dulce

Sal, pimienta molida

Para la cama:

Aceite de oliva

3-4 dientes de ajos

2 cebollas

2 zanahorias

2 pimientos verdes

Patatas para acompañar


Modo de hacerlo:
 

El día antes de hacerlo (si puede ser)

limpiar de gordo el lomo y salpimentar,


en un mortero majar bastamente los ajos,

(que se vean trozos) junto con el perejil picadito,


si no os gustan los ajos, ponerle menos,

echarle el pimentón y el vino que os guste,

El pimenton puede ponerse con algo de picante,


añadir el aceite, como 1/4 de vaso de los de agua,

remover esta mezcla y untarla por todo el lomo,

si lo hacéis el día antes taparlo con aluminio.


En una tartera de horno poner un fondo de aceite

y refreír las verduras cortadas en tiras,


encima poner el lomo con todo su liquido,

y si vemos que se seca poner mas vino o caldo.


Se mete al horno a 180-190º hasta dorarla

mientras haremos las patatas fritas en dados

o un arroz blanco con unos pimientos fritos,


servir rodeada de las patatas y los pimientos.

esta receta se puede tener hecha (menos los fritos)

y se come fría o caliente, para esos días de fiestas

que tenemos mas familia a comer, nos viene genial,

ya que nos deja tiempo para otras cosas.

Chuleta de Pata al horno

Un minuto de filosofía:


"No es necesario decir


todo lo que se piensa,


lo que si es necesario 


es pensar todo lo que se dice" 


(Quino)

 
Ingredientes: para dos personas

 

1 chuleta de pata de 400-500 gr.



3 dientes de ajos



1 puerro la parte blanca



2 cebolletas



1 pimiento rojo



1 pimiento verde



Sal y pimienta molida



1 vaso de vino de Jerez



Aceite de oliva



Patatas para guarnición



Pimientos de padrón



Modo de hacerlo:

 

Podéis pedirle al carnicero que os corte



una chuleta de pernil de la parte ancha.



En una placa de horno poner un fondo de aceite



echar los ajos picados,



el puerro y las cebolletas cortados en juliana



encima poner los pimientos cortados en tiras,



salpimentar y poner encima la chuleta



ponerle un poco de las verduras por arriba



salpimentar y regarla con el vaso de vino



y terminar con un buen chorro de aceite,



meter al horno a 180º hasta que se dore la carne,



mientras freímos unas patatas lentamente



para que se ablanden sin llegar a dorarse,



servir con las verduras y las patatas.


Por si no puedo entrar otra vez antes del 24

os deseo a todos unas FELICES FIESTAS

Bica de Calabaza y Manzana

Un minuto de filosofía:

"Si no estas preparado 

para equivocarte, 

nunca se te ocurrirá

nada original"

(Sir Ken Robinson)

Para estos dias donde nos reunimos

tanta familia para desayunar o merendar,

esta bica es perfecta y esta riquisima.



Ingredientes:
 

450 gr. de harina


400 gr. de azúcar


400 gr. de calabaza asada


200 gr. de mantequilla


200 gr. de nata liquida


5 huevos L


1 sobre de levadura


Azúcar y canela para la superficie


En mi caso puse una manzana


para completar el peso de 400 gr.


porque no tenia suficiente calabaza,


y me di cuanta cuando ya estaba


todo preparado para hacerla,


podéis ponerla si queréis porque quedo


muy rica, pero la original solo llevaba calabaza.


Modo de hacerlo:
 

En un bol montamos la nata levemente,


(no batir mucho) reservar.


Batimos los huevos con el azúcar


hasta que blanquee,


añadimos la mantequilla blandita


y seguimos batiendo suavemente,


echamos la nata y mezclamos sin batir


seguidamente añadimos la calabaza


y mezclamos todo para integrarlo,


Ahora vamos añadiendo la harina


con la levadura previamente tamizada,


vamos mezclando suavemente hasta


que quedo todo integrado,


preparamos un molde rectangular


con papel sulfurizado y enmantequillado,


echamos en el la mezcla y golpeamos


sobre la mesa para que quede liso y igual


por todos lados, lo rociamos con azúcar


y canela generosamente y metemos al horno


previamente calentado a 170º  de 35-40 mtos
  aprx.

dependera del horno de cada cual.


Otra receta de mi querida Bego del blog


lacocinadesamira   ya la conocéis la mayoría


de mis seguidores, pero su cocina es tan de verdad



que os la recomiendo 100x100, gracias amiga.

Pavo Relleno Navideño

Un minuto de filosofía:
 
"Las mujeres son como 

las matemáticas,

difícil de entender

pero necesarias para todo"

(Albert Einstein)

Con esta receta tan Navideña,

os deseo de corazón a todos,

unas Felices Fiestas y un mejor

año 2015 para todo el mundo.

Ingredientes: 

1 Pavo de 4-5 kilos aprx.

1/4 de carne picada de ternera

1/4 de carne de cerdo picada

4 huevos duros+1 crudo

1 vaso de coñac

Miga de pan y vino para el pan

1 pimiento morrón

Aceitunas sin hueso

Sal, pimienta molida, perejil

Trufa (opcional)

Ciruelas, orejones, pasas, piñones etc..

Manteca blanca

2 cebollas grandes,

2 zanahorias

1 litro de caldo de pollo o verduras

Hilo bramante para coser

Modo de hacerlo: 


Tendremos el pavo limpio y vacio,

lo embadurnamos de manteca por dentro.

El pan lo ponemos con el vino para remojar.

En un bol ponemos las carnes y mezclamos

añadimos el huevo crudo y salpimentamos,

podéis poner las especias que mas os guste,

los frutos secos cortarlos en trocitos,

las aceitunas cortarlas en  dos,

podéis poner aceitunas negras si os gustan,

añadir el pan que tendremos remojado 

con el vino y mezclamos todo bien,

Vamos metiendo esta masa dentro del pavo

hasta el fondo y le vamos poniendo los

 huevos uno al fondo, otro en medio

y otro al final de todo y ponemos el resto

de carne que nos quede para rematar.

Cosemos el pavo con hilo bramante

procurando que no queden huecos

así no se saldrá el relleno.

ponemos el pavo en la placa de horno

con las cebollas cortadas en juliana

y la zanahoria en tiras haciendo de cama.

Le pintamos la piel con manteca blanca

para que quede doradita y crujiente,

rociamos con el coñac por encima,

(yo se lo inyecte por todo el pavo)

y la mitad del caldo que tendremos caliente,

y lo metemos al horno a 200º  cuando empieza

a crujir bajamos un poco, eso ya lo vais viendo,

depende del horno necesitara mas o menos calor,

tendréis que regar el pavo con un poco de caldo

para mantener la humedad y no se reseque,
 
que quede bien churruscado y jugoso por dentro, 

Siento que la presentacion no sea la mas bonita,

pero con 20 personas esperando en la mesa

no se puede hacer mucho mas, (al menos yo)

servir con pure de castaña o de manzanas etc..

repartidos en cuencos por la mesa,

con patatas fritas, verduras variadas etc..

El pavo era tan grande que casi no cabía en el horno

pero eramos muchas bocas en la mesa

y los mas de 5 kilos de pavo nos vino muy bien.

Espero que le venga bien a alguien esta receta.

Bizcocho japones

Un minuto de filosofía:
"Los pañales y los políticos han de cambiarse a menudo, y por los mismos motivos
(Sir George Bernard Shaw)


Ingredientes:

 
150gr. harina de trigo

190 gr. de azúcar

4 huevos

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de leche

1/2 sobre de levadura

mantequilla para engrasar el molde

Este es un bizcocho curioso por su forma de hacerlo, pero es fácil.

Modo de hacerlo:

Precalentamos el horno a 160º forramos un molde de pum-cake con papel de hornear, reservamos.

calentamos la leche y añadimos la miel que quede bien disuelta y reservamos,

separamos las claras de las yemas batimos las yemas y reservamos, batimos las claras a punto de nieve y cuando ya estén firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco, cuando este todo bien mezclado añadimos las yemas poco a poco,

 vamos echando la harina con la levadura tamizada poco a poco, ahora echamos la leche con la miel,
 y mezclamos todo bien,

Cojemos un colador y lo ponemos sobre un bol grande y sobre el ponemos el colador y vamos echando allí la masa

a la que vamos estrujando con una cuchara grande mejor si la tienes de madera (ver foto)
cuando haya pasado toda la masa al bol pasarla al molde de plum-cake,

Mi molde era muy ancho y no me subió demasiado, por eso os recomiendo el normal.

Golpeamos el molde sobre la mesa de trabajo para eliminar posibles burbujas.

Metemos el bizcocho en el horno a 160º 30-40 mtos. aprx. hasta que se separe de las paredes del molde, y al hundirle el dedo esta este elástica y vuelva a su posición inicial,

Se tuesta bastante por arriba, pero es normal, cuando este cocido lo desmoldamos con ayuda del papel sobre una superficie lisa y plana,

ponerlo boca abajo y sacar el papel de hornear, envolvemos todo en papel film y dejar boca abajo hasta que este se enfrié, asi conservara la humedad.

como veis por el corte salio esponjoso y riquisimo, lo repetire seguro mas veces, hacerlo y vereis que es una pasada de bueno.