Ingredientes:
1 kilo de cazon en rodajas
1 vaso de vinagre
5 dientes de ajos
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino,sal
1 cucharada de pimentón
Modo de hacerlo:
En un recipiente de cristal, se pone el cazon y se le añade la sal, los ajos laminados finos, el orégano, comino, y el pimentón, por ultimo el vinagre, tiene que quedar cubierto de vinagre, así, que si hace falta se añade mas.
Se tiene en la mezcla 3 ó 4 horas por lo menos, luego se van sacando las rodajas y se ponen sobre papel de cocina para secar un poco, se pasan por harina y se fríen, (queda mucho mejor en freidora) . Se sirve muy caliente.
Receta de Cadiz.
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