Cabrito guisado de la abuela maria

Ingredientes: 6 personas

1 kilo de cabrito ó cordero
4 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 kilo de patatas
Azafrán
Nuez mozcada
1/4 de vaso de aceite
Sal
Pimienta
Un poco de agua

Modo de hacerlo:

Se fríen los ajos enteros y se pasan a un mortero, se majan junto con la sal el azafrán y la pimienta, en el aceite se pasa el laurel y los trozos de cabrito, se rocían con la nuez mozcada y se pasa todo a la olla expres, se la añade el vino un poco de agua y el majado.
Se pone a cocinar un cuarto de hora a contar desde que gire el tapón.
Se sirve con las patatitas fritas enteras. (están mas ricas, si se cuecen antes con la piel).