Mahonesa casera

Ingredientes:

1 huevo a temperatura ambiente
1/4 de aceite de oliva
1/2 diente de ajo (opcional)
1 cucharadita de vinagre
Sal

Modo de hacerlo:

En vaso de batidora se ponen por este orden, el huevo, ajo, sal, vinagre y por ultimo el aceite.
Se mete el brazo de la batidora hasta el fondo, y sin moverlo, se bate hasta que ligue la salsa, una vez que este espesa, se va sacando la batidora y se mueve para que no quede aceite sin ligar.
Como no tiene conservantes, hay que consumirla pronto, pero es estupenda para un momento de apuros.