Rape estofado

Ingredientes: 4 personas

1 kilo de rape
3 tomates grandes
3 patatas, aceite
2 pimientos rojos
1 cebolla,1/4 de gambas
1 dientes de ajo, sal
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de pimentón

Modo de hacerlo:

En una cazuela, con un chorro de aceite, se refríen los pimientos cortados a dados, se añade la cebolla y los dientes de ajos picados, cuando están dorados, se añaden los tomate rallados y se deja sofreír todo bien.
Se pelan las patatas y se cortan a dados, y se añade al sofrito,se echa el pimentón y el zumo de limón,sal y un vaso de agua.
Cuando están las patatas casi tiernas, se añade el rape cortado a rodajas, se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento de 10 a 15 minutos. Unos minutos antes se le añaden las gambas peladas, dejando algunas para adornar.